Inlägg publicerade under kategorin Påsk

Av Maria - 16 december 2013 15:00




Antal: 6 portioner


Ingredienser:
ca 300 g rimmad lax

2 dl skalade räkor i lake, avrunna

1 liten rödlök

3 msk forellrom

3 msk krusbladig persilja, finhackad


Sås:

½ citron, saften

1 tsk finriven ingefära

½ msk råsocker

4 msk rapsolja


Till garneing:

2 msk forellrom

1 citronskiva


Gör så här:

Skär laxen i små bitar.

Hacka räkorna.

Skala och finhacka löken.

Blanda ihop lax, räkor, lök, forellrom och persilja.

Vispa ihop ingredienserna till såsen i en bunke.

Ringla den över lax- och räkblandningen.

Fördela tartaren i små serveringsglas.

Garnera med rommen och citronskivan delad i små bitar.




ANNONS
Av Maria - 15 december 2013 12:15

Ingredienser:

6 st  matjessillfiléer, stora
100 g  rödvinsbärs gelé
1 msk  Ättika 12%
1 dl  vatten
1 dl  tomatketchup
2 msk  kapris, stora
1 st  rödlök, finskuren

 

Gör så här:

Vattna ur sillfiléerna ca 2 timmar. 
Låt rinna av. 
Smält gelén med vatten och ättika i en kastrull. 
Tillsätt ketchup låt svalna. 
Skär sillen i 2 cm skivor. 
Vänd ned i såsen låt vila i kylen en stund. 

ANNONS
Av Maria - 14 december 2013 12:15

Ingredienser:

1-2 st  juläpplen
2 cm  purjolök
Smör till stekning
2 tsk  curry
2 dl  majonnäs
1 dl  gräddfil
6 st  sillfiléer (färdiginlagd sill på burk)


TILL DEKORATION:
1 st  äpple
0,5 st  rödlök

 

Gör så här:


Tärna äpplen och purjolök fint. 
Fräs mjuka i smör. 
Tillsätt curry och fräs lite till. 
Blanda ner curryfräset i majonnäsen och gräddfilen. 
Skär de avrunna sillfiléerna i gaffelbitar. 
Blanda ner sillbitarna. 
Dekorera med fintskurna äpplen och lite rödlök. 

 

Av Maria - 13 december 2013 18:30

Ingredienser:

4 matjessillfiléer

1 liten rödlök

1 msk finhackad dill


Lag:

1 msk vinäger

1 msk matolja

2 msk socker

1 dl tomatjuice

5 krossade svartpepparkorn

1-2 msk sherry


Gör så här:

Skär sillfiléerna i bitar och lägg upp dem på ett fat.

Blanda alla ingredienserna till lagen.

Häll den över sillen.

Täck över fatet och låt det stå i kylskåp 1 dygn innan sillen serveras.

Skala och skiva löken.

Garnera sillfatet med lök och dill.

Av Maria - 3 december 2013 06:45

Antal: 1 stor burk


Ingredienser:

5 vitpepparkorn

5 kryddpepparkorn

5 svartpepparkorn

3½ dl strösocker

3 dl vatten

1 dl ättikssprit, 12%

2 lagerblad

1 rödlök

2 burkar inläggningssill á 420 g


Gör så här:

Krossa pepparkornen i en mortel.

Lägg i kastrull tillsammans med socker, vatten, ättikssprit och lagerblad.

Koka upp, rör om så att sockret löser sig och låt svalna helt.

Skiva rödlöken, skölj sillen och skär i bitar.

Varva sillfiléer och lök i en burk med tättslutande lock.

Häll på den kalla lagen så att det täcker.

Sätt på locket och ställ kallt i minst 2 dygn.

Av Maria - 27 november 2013 18:00

Antal: 8 bufféportioner


Ingredienser:
150 g kokt kall potatis

150 g kallrökt lax i bit

2 hårdkokta ägg

1 dl créme fraiche

½ dl inlagd gurka, hackad

3 msk gräslök, hackad

50 g forellrom

Salt

Nymald vitpeppar


Till garnering:
Rödlök, hackad

Gräslök


Gör så här:
Skala potatisen.

Skär potatis och lax i små tärningar.

Skala och hacka äggen.

Blanda ihop créme fraiche, gurka, gräslök och rom.

Vänd försiktigt ner potatis, lax och ägg.

Smaka av med salt och peppar.

Garnera med hackad rödlök och gräslök vid servering.


Gubbröra innehåller vanligtvis ansjovis, men blir verkligen god med rökt lax.

Röran fungerar lika bra på julbordet, som nattamat eller som aptitretare på knäckebröd.

Av Maria - 26 november 2013 18:15




Antal: 8 bufféportioner


Ingredienser:
2 förpackningar 5-minuterssill

Löjrom och hackad gräslök till garnering


Sås:

1 dl majonnäs

1 dl gräddfil

1½ dl finriven lagrad prästost

3 msk hackad gräslök

1 pressad vitlöksklyfta

1 msk dijonsenap

½ krm kajenpeppar

50 g löjrom

Flingsalt


Gör så här:
Blanda ingredienserna till såsen och smaka av med salt.

Låt sillen rinna av och skär hela filéer i bitar.

Vänd ner sillen i såsen.

Låt gärna smakerna mogna i kylen före servering.

Garnera med löjrom och gräslök.


En krämig sås med vitlök, senap, lagrad ost och löjrom ger en spännande smak till sillen.

5-minuterssillen är färdiginlagd och klar att vända ner i såsen.

Sillen finns både i hela filéer och skuren i bitar.




Av Maria - 20 november 2013 17:45

Antal: ca 8 bufféportioner


Ingredienser:

1 kg benfri laxfilé med skinn, gärna en mittbit som varit fryst i 3 dygn

½ dl salt

½ dl socker

1 tsk grovt krossad svartpeppar

1 tsk grovt krossad vitpeppar

½ tsk krossad sichuanpeppar

½ tsk krossad rosépeppar

½ dl gin


Löjromsröra:
80 g löjrom

½ gurka

3 dl gräddfil

1 dl finhackad dill

Salt

Peppar


Gör så här:
Dela laxen i 2 lika stora bitar.

Torka av laxfilén med ett hushållspapper och lägg den med skinnsidan ned på en skärbräda.

Blanda salt, socker, svartpeppar, vitpeppar, sichuanpeppar och rosépeppar i en skål.

Gnid in blandningen i fiskköttet.

Lägg ihop laxbitarna, den tjocka delen mot den tunna.

Lägg laxen i en tjock plastpåse.

Häll på gin och förslut påsen.

Lägg laxen i sin påse på en tallrik i kylskåpet.

Vänd fisken 1-2 gånger per dag.

Grava laxen i 2 dygn.

Skrapa bort kryddorna och skär laxen i tunna skivor.


Löjromsröra:

Tina löjrommen enligt anvisningen på paketet.

Dela gurkan mit itu och skrapa ur kärnorna.

Skär den i små tärningar.

Blanda löjrom, gurka, gräddfil, dill, salt och peppar till en röra.

Servera löjromsröran med den gravade laxen.


Gin ger laxen en fyllig smak och sichuanpeppar bidrar med en ny lite annorlunda smak.

Sichuanpeppar hittar du i affärer med asiatiska varor.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2 3 4 5 6 7
8
9 10 11 12 13 14
15
16 17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se