Inlägg publicerade under kategorin Påsk

Av Maria - 15 mars 2012 09:45

Antal: 4-6 personer

Tid: 30 minuter + 1 dygn i kylen


Ingredienser:

2 burkar Abbas inlagda sill, á 240 g

1 citron

½ dl majonnäs

½ dl vispgrädde

2 dl gräddfil

1 tsk citronpeppar


Gör så här:

  • Låt sillen rinna av men spara några matskedar av lagen.
  • Skär sillen i 2-3 cm breda bitar.
  • Finriv skalet på citronen och pressa ur saften.
  • Blanda citronskal och citronsaft med majonnäs, grädde, gräddfil och citronpeppar.
  • Rör ner sillen och smaka eventuellt av med 1-2 msk lag från burkarna.
  • Låt stå i kylen i minst ett dygn.  
ANNONS
Av Maria - 14 mars 2012 09:45

Antal: 4 personer

Tid: 35 minuter


Ingredienser:

1 burk inläggningssill, 420 g

1 rödlök

8 kryddpepparkorn

1 dl finstrimlad purjolök

1 msk finhackad dill


Lag:

saft från 2 stora citroner

1½ dl strösocker


Servering:

Rivet citronskal

Dillvippor


Gör så här:

  • Lag: Blanda citronsaften med sockret tills det har löst sig helt.
  • Skölj inläggningssillen och låt den rinna av.
  • Skär sillen i 2-3 cm breda bitar.
  • Skiva rödlöken tunt och grovkrossa kryddpepparkornen.
  • Varva sill, rödlök, kryddpeppar, purjolök och dill i en skål eller burk.
  • Slå över lagen.
  • Låt gärna dra i kylen till nästa dag.
  • Garnera gärna citronsillen med lite rivet citronskal och dillvippor vid serveringen.
ANNONS
Av Maria - 13 mars 2012 09:45

Antal: 4 personer

Tid: 40 minuter


Ingredienser:

1 burk inläggningssill, 420 g

1 lime

1 purjolök

1 dl frysta lingon


Kryddlag:

Färsk ingefära

½ dl ättikssprit, 12%

1½ dl vatten

2 dl socker

1 lagerblad

7 kryddpepparkorn

4 kryddnejlikor

3 stjärnanis

3 skalade vitlöksklyftor


Gör så här:

  • Kryddlag: Skär ingefäran i 4 skivor, stora som en tiokrona. Koka alla ingredienserna under omrörning tills sockret löst helt. Låt lagen svalna.
  • Skölj sillen, låt den rinna av och skär i bitar.
  • Skär 4 tunna skivor av limen och lägg åt sidan.
  • Pressa resterande lime och blanda med lagen.
  • Skär det ljusgröna på purjolöken i strimlor.
  • Varva sill och purjolöken i en burk och lägg ner limeskivorna.
  • Häll på lingonen och den avsvalnade lagen.
  • Den kan serveras direkt, men håller minst en vecka i kylen.
Av Maria - 12 mars 2012 09:45

Antal: 8 personer

Tid: ca 10 minuter


Ingredienser:

1 sats klargravad sill


Basilikalag:

1 kruka basilika

½ dl mjölk

1½ dl gräddfil

1½ dl créme fraiche

2 schalottenlökar

finrivet skal av ½ citron

3 msk hackade soltorkade tomater

1 vitlöksklyfta

Salt

Vitpeppar


Servering:

1 msk rostade pinjenötter


Gör så här:

  • Mixa basilikabladen med mjölk och 1 dl av gräddfilen.
  • Blanda basilikamixen med créme fraiche och resten av gräddfilen.
  • Skala och finhacka löken.
  • Tillsätt citronskalet, lökhacket och de soltorkade tomaterna.
  • Skala och pressa i vitlöken.
  • Blanda och smaka av med salt och peppar.
  • Ta upp filéerna och låt dem rinna av i ett durkslag.
  • Blanda sillen med basilikalagen och förvara i kylen.
  • Strö över pinjenötter.
Av Maria - 11 mars 2012 09:30

Antal: 6-8 personer

Tid: 20 minuter + 12 timmar i kylen


Ingredienser:

2 burkar matjessill i bitar a 200 g

1 gurka, ca 500 g

2 dl créme fraiche

1 dl naturell yoghurt

3 msk finhackad rödlök

2 msk finhackad dill


Garnering:

dillvippor


Gör så här:

  • Låt sillen rinna av.
  • Skala gurkan och dela den på längden.
  • Skrapa ur fröna.
  • Grovriv gurkan och pressa noga ur så mycket vätska som möjligt.
  • Blanda gurkan med resten av ingredienserna förutom sillen.
  • Vänd ner sillen i blandningen och låt dra i 12 timmar i kylen.
Av Maria - 10 mars 2012 09:30

Antal: 4 personer

Tid: 30 minuter + 1 dygn i kylen


Ingredienser:

1 burk inläggningssill, 420 g

1 röd chili

1 purjolök

½ kruka färsk koriander


Lag:

1 vitlöksklyfta

½ dl ättikssprit, 12%

2 dl strösocker

1½ dl vatten


Gör så här:

  • Lag: Skiva vitlöken tunt.
  • Koka upp ättikssprit, socker och vatten med vitlöken.
  • Låt svalna helt.
  • Skölj sillen och skär den i 1½ cm breda bitar.
  • Skiva chilin med frön.
  • Skiva det späda gröna på purjolöken tunt.
  • Varva sillen, chilin och purjolöken i en burk och slå på den kalla lagen.
  • Låt dra i kylskåp 1-2 dagar.
  • Blanda ner korianderbladen och servera sillen.
Av Maria - 9 mars 2012 09:30

Ingredienser:  

600 gr småsill

Lag:
1 dl ättika (Perstorp 24%)
7 dl vatten
½ dl salt

Marinad:
1 dl vitvinsvinäger
1½ dl rapsolja
½ dl vatten
1 dl socker
1 knippa dill
1 tunt skivad gul lök
3 tsk grovkrossad vitpeppar
3 tsk grovkrossad kryddpeppar.

Gör så här:
  • Flå fileérna och låt dem ligga i lagen över natten svalt.
  • Värm vattnet tills sockret löst sig, blanda i övriga ingredienser.
  • Lägg ner sillen i marinaden och rör om med en gaffel så att marinaden kommer åt överallt.
  • Minst 2 dygn svalt för att mogna.

Av Maria - 8 mars 2012 09:30

Antal: ca 10 portioner

Tid: 15 minuter + 2-5 dygn i kylen


Ingredienser:

1 kg benfri lax

4 msk strösocker

3 msk salt

1 tsk vitpepparkorn

100 g grovt skuren dill, även stjälkarna


Gör så här:

  • Krossa vitpepparkornen i en mortel.
  • Blanda ihop med socker och salt.
  • Strö hälften av blandningen på botten av en form.
  • Strö över en näve dill.
  • Lägg på laxen med skinnsidan neråt.
  • Strö resten av blandningen ovanpå och gnid in den med resten av dillen.
  • Sätt på plastfolie och ställ i kylen och låt stå minst 2 dygn.
  • Vänd laxen några gånger under den tiden.
  • Skär i tunna skivor och servera.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
          1 2
3
4 5 6 7 8 9
10
11
12
13 14 15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< Juni 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se