Antal: 1 stor burk

Ingredienser:

2 schalottenlökar

1 svenskt äpple, t.ex Ingrid Marie

1 förpackning inläggningssill á 420 g, 5-minutersill

2 dl ekologisk créme fraiche

2 msk hackad dill

Salt

Dillkvistar till servering

Gör så här:

Finhacka schalottenlöken.

Tärna äpplet.

Skär sillen i bitar.

Blanda alla ingredienser utom sillen.

Smaka av med salt.

Vänd i de skurna sillbitarna.

Lägg i burk med tättslutande lock.

Låt stå 2-3 dygn i kylskåp före servering.

Håller ca 1 vecka i kylskåp.

Ingredienser:

Ingredienser:

450 g  inläggningssill
3 dl  vatten
2 dl  socker
1 dl  ättika 12 %
1  rödlök
3  lagerblad
5  stjärnanis
½  apelsin i skivor
1  apelsin, zest (skal)

Gör så här:

Koka upp 1-2-3-lagen (ättika, socker och vatten) tillsammans med stjärnanis och lagerblad, se till att sockret har löst sig.   
Skala och skiva rödlöken i tjocka skivor.

Tvätta och riv skalet på en apelsin med ett rivjärn.

Skiva halva apelsinen i skivor.   
Öppna burkarna med sillen och sila av spadet, skär sillen i 2 cm tjocka skivor. 
Varva lök, apelsin, zest med sill och täck med lagen, låt stå minst två dygn

Ingredienser:

420 gram (1 paket) 5 minuters inläggningssill
2 msk färsk finriven pepparrot
1½ dl crème fraiche
½ krm svartpeppar
1 tsk citronsaft
3 msk majonnäs
2 msk hackad gräslök

5 rädisor
½ krm salt

Gör så här:

Skär eller klipp sillen i lagom bitar.
Lägg i en bunke med crème fraiche, citronsaft, majonnäs, peppar och salt.
Skala och riv färsk pepparrot fint samt tillsätt den.
Skölj och finhacka gräslök samt tillsätta den.
Skölj och skiva rädisor och blanda med sillen.
Lägg upp sillen i en glasburk, begagnad syltburk, eller keramikkrus ex. ett Höganäskrus.
Sätt på lock och förvara gärna något dygn i kylen så att pepparrotssillen får smak.

Kan serveras direkt också.

Håller någon vecka orörd i kylen.

Ingredienser:

1 flaska renat brännvin (70 cl) eller vodka
1 liten citron eller en lime

Gör så här:

Skölj och skrubba citronen.
Skala av skalet med en potatisskalare.
Stick ner citronskalet i flaskan.
Låt citronsnapsen stå i minst ett dygn upp till några dagar.

Redan efter några timmar har dock snapsen smak.
Smaka på snapsen och ta upp ev. upp skalet när du tycker snapsen har lagom citrussmak.