Inlägg publicerade under kategorin Påsk

Av Maria - 5 november 2014 09:30

Antal: 4-6 portioner


Ingredienser:

4-6 urvattnade saltsillfiléer

1 burk (400 g) krossade tomater

2 msk vinäger

2 msk olja

3/4 dl socker

10 krossade svartpepparkorn

2-3 msk sherry


Gör så här:

Skär sillfiléerna i 2 cm breda bitar.

Blanda resten av ingredienserna väl och häll blandningen över sillen.

Låt den stå några timmar i kylskåpet före serveringen.

Av Maria - 5 november 2014 05:45

Ingredienser:

4 st  salta sillfiléer
1 st  gul lök
3 st  syrliga äpplen
2 dl  smörgåsgurka
4 st  potatisar, kalla kokta
Skivade rödbetor (lika stor mängd som de övriga ingredienserna tillsammans)
2 dl  gräddfil
2 msk  svensk söt senap
Salt, efter smak
Peppar, efter smak

 

Gör så här:


Skär sillfiléerna i bitar. 
Finhacka löken. 
Hacka äpplen, smörgåsgurka, potatis och rödbetor. 
Rör ihop ovanstående ingredienser i stor skål. 
Blanda gräddfil, senap, salt och peppar. 
Bind ihop salladen med gräddfilssåsen.

Av Maria - 4 november 2014 05:45

Ingredienser:

4 filéer av rökt sik

2 dl små gröna ärtor

½ purjolök

1 syrligt äpple

1 bit färsk gurka


Sås:

1 dl gräddfil

1 dl majonnäs

1 msk créme fraiche

2 kokta äggulor

½ dl hackad dill

2 tsk fransk senap


Gör så här:

Dela sikfiléerna i mindre bitar.

Tina ärtorna.

Skölj och finstrimla purjolöken.

Skala och kärna ur och finhacka äpplet.

Skölj och hacka gurkan.

Blanda gräddfil, majonnäs och créme fraiche till såsen.

Passera äggulorna och blanda ner dem, dillen och senapen.

Varva ingredienserna till salladen med såsen i en skål.

Av Maria - 26 oktober 2014 18:00

Antal: 1 stor burk


Ingredienser:

3 burkar matjesfiléer (á 200 g) + 2 msk av spadet


Sås:

½ rödlök

½ rött äpple

2 dl ekologisk créme fraiche

2 msk lättmajonnäs

3/4 tsk currypulver

Några droppar flytande honung

1 msk brännvin

Några stänk worchestersås

½ dl finskuren gräslök

½ dl finskuren dill

Ev. en nypa salt

Nymalen svartpeppar


Gör så här:
Skär sillfiléerna i bitar och lägg dem i en skål.

Skala och finhacka löken.

Skär äpplet i mycket små tärningar.

Rör ihop alla ingredienser till såsen med 2 matskedar sillspad.

Vänd ner såsen i sillen.

Låt gärna smakerna blanda sig någon timme före servering.

Av Maria - 10 oktober 2014 06:15

Antal: 6 portioner


Ingredienser:

1 burk inläggningssill, (250 g)
1 dl majonnäs
2 dl crème fraiche
½ msk curry
1 dl purjolök, finhackad
saltpeppar
 

Gör så här:

Finhacka purjolöken.

Skär sillen i bitar.

Blanda ihop majonnäs, crème fraiche, curry och purjolök.

Tillsätt sillen och rör runt.

Låt gärna stå kallt några timmar så att smakerna ”gifter sig”.

Av Maria - 2 oktober 2014 06:15

Till 25-30 stycken:

400 g skalade räkor

2 hårdkokta ägg

250 g kesella kvarg

2 dl minifraiche

2 tsk senap

2 msk hackad dill

½ tsk salt

1 tsk salt

1 tsk sambal oelek

25-30 rostade brödskivor, typ crostini

 

Gör så här:

Skär räkorna i bitar. Skala och hacka äggen.

Blanda kvarg, minifraiche, senap, gräslök, dill, salt och sambal oelek.

Rör ner äggen och räkorna.

Låt stå kallt innan serveringen.

Lägg på skagenröra på crostini precis innan servering.

Av Maria - 30 september 2014 12:00

Antal: 10 personer


Ingredienser:

1½ dl senap
½ dl strösocker
2 msk rödvinsvinäger
2 dl rapsolja
½ tsk salt
3 msk hackad dill


Gör så här:

Blanda senap, socker och vinäger i en bunke.
Tillsätt oljan droppvis under vispning.
Smaka av med salt och dill.

Av Maria - 30 september 2014 12:00

Antal: 6 portioner


Ingredienser:

1 kg laxfilé av mittbiten

4 msk salt

3 msk strösocker

2 tsk vitpepparkorn, grovstött

2 knippor dill, finhackad


Sås:

2 msk dijonsenap

1 msk äppelcidervinäger

2 msk honung

1 dl rapsolja, kallpressad

1 krm salt

½ krm vitpeppar, nymald


Gör så här:

Laxen:

Ta bort alla ben från fisken.

Plocka dillen från stjälkarna och finhacka den.

Blanda salt, socker, vitpeppar och dill.

Gnid in blandningen på fisken.

Lägg den i en fryspåse och förslut påsen.

Lägg den i en form.

Grava fisken två dygn i kylen.

Vänd fisken ett par gånger per dygn.

Häll sedan bort lagen.

Skär fisken i tunna skivor med laxkniv och lägg upp på fat.


Såsen:

Blanda senap, vinäger och honung i en skål.

Droppa ner oljan under kraftig vispning.

Använd gärna elvisp eller mixerstav.

Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer honung.

Servera laxen med honungssåsen.


OBS!

Tänk på att fisken ska ha varit fryst några dygn före tillagningen!

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards