Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 pkt Hela Matjesfiléer
1 st burk
3 msk hackad gräslök
3 msk hackad dill
1/2 hackad rödlök
150 g kokt, tärnad potatis
3 st kokta och tärnade ägg
1 påse Naturchips Havssalt
1 st apelsin

Gör så här:

Koka äggen så de blir hårdkokta.

Kyl äggen innan de skalas och hackas.
Koka potatisen. Tärna den när den är klar.
Tärna filéerna i små kuber.
Hacka övriga ingredienser och blanda i sillen och äggen.
Lägg ut chips på ett fat och toppa sedan med gubbröra.
Lägg på en klick stenbitsrom och riv apelsinzest över.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 förpackning 5-minuterssill
1 kruka färsk persilja
1 klyfta vitlök
1 krm salt
1 citron 
200 g färskost (eller crème fraiche)
2 msk 1-2-3 lag från sillförpackningen
svartpeppar
salt

Gör så här:

Hacka persiljan fint och lägg i en skål.
Skala och finhacka vitlöken.

Strö lite salt på vitlöken och mosa ihop med den flata sidan av ett knivblad.

Eller riv vitlöken fint på rivjärn och blanda med salt till en vitlökspuré.
Tillsätt vitlökspuré och finrivet citronskal i skålen med persiljan och blanda runt. 

Häll av sillen och spara lagen. Skär sillen i 2 cm breda bitar.
Blanda färskost med 2 msk av den sparade sillagen.

Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
Vänd ner sillen i den krämiga blandningen.

Rör försiktigt så att allt blandas väl.
Låt stå i kylen i minst ett dygn innan servering.

Ingredienser:

2 burkar Klassisk Matjes
4 st hårdkokta ägg
700 gram kokt färskpotatis
1 finhackad rödlök
1 knippe finhackad gräslök
1 st citron
3 dl gräddfil
200 gram skivad västerbottenost

Gör så här:

Ingredienser:

1 hel sillfilé
1 näve frysta lingon
1 msk hjortronsglögg eller annan ljus glögg
1 msk dill

Gör så här:
Klipp sillfilén i mindre bitar, skvätt glöggen över sillen och toppa sedan med lingon och dill.

Färdig på ett kick!

Enkelt, smakfullt och vackert!

Ingredienser:

4 hårdkokta ägg
1 burk svart kaviar
lite dill till dekoration

Gör så här:
Klicka ut lite kaviar på varje ägghalva och strö över lite dill. 

Svårare än så var det inte!

Antal: 6 småportioner

Ingredienser:

6–8 färskpotatisar
18 bitar matjessill (en burk på ca 350 g)
2 dl gräddfil
1 rödlök
gräslök

Gör så här:

Ingredienser:  

Flå filéerna och låt dem ligga i lagen över natten svalt.
Värm vattnet tills sockret löst sig, blanda i övriga ingredienser.
Lägg ner sillen i marinaden och rör om med en gaffel så att marinaden kommer åt överallt.
Minst 2 dygn svalt för att mogna.

Antal: 4 personer

Tid: 30 minuter + 1 dygn i kylen

Ingredienser:

1 burk inläggningssill, 420 g

1 röd chili

1 purjolök

½ kruka färsk koriander

Lag:

1 vitlöksklyfta

½ dl ättikssprit, 12%

2 dl strösocker

1½ dl vatten

Gör så här:

Lag: 

Skiva vitlöken tunt.
Koka upp ättikssprit, socker och vatten med vitlöken.
Låt svalna helt.

Skölj sillen och skär den i 1½ cm breda bitar.
Skiva chilin med frön.
Skiva det späda gröna på purjolöken tunt.
Varva sillen, chilin och purjolöken i en burk och slå på den kalla lagen.
Låt dra i kylskåp 1-2 dagar.
Blanda ner korianderbladen och servera sillen.