Inlägg publicerade under kategorin Påsk

Av Maria - 10 april 2014 07:45




Antal: 20 bitar

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter


Ingredienser:

500 g kokta kalla potatisar
150 g finriven prästost
6 st ägg
3 dl vispgrädde
1 dl hackad persilja
salt och peppar


Rostad lökkräm:

3 st gula lökar
25 g smör
2 msk äppelcidervinäger
1 msk strösocker
salt och peppar


Garnera med:

dill
persilja

 

Gör så här:

Skiva potatisen.

Lägg ett bakplåtspapper i en form, 20 x 30 cm.

Varva potatis och riven ost i formen.

Vispa samman ägg, grädde, persilja, salt och peppar.

Häll äggstanningen i formen och peta med en gaffel så att den rinner ner mellan potatisskivorna.

Grädda i ugnen i ca 30 minuter tills äggstanningen stelnat.

Låt svalna. Ta upp och skär i rutor.

Skala, dela och skiva löken.

Fräs den mjuk i smör i stekpanna utan att den får färg.

Tillsätt vinäger och socker när löken börjar bli mjuk och fräs lite till.

Mixa löken slät och smaka av med salt och peppar.

Lägg en klick på varje ruta och garnera med dill och persilja.




ANNONS
Av Maria - 9 april 2014 07:45

Antal: 10 portioner

Ugn: 175 grader, innertemperatur på 62 grader


Ingredienser:

1 kg lammstek
1 kruka rosmarin
5 st vitlöksklyftor
rivet skal av 1 citron
salt och peppar
2 msk smör

 

Gör så här:

Skär några snitt i steken och peta in rosmarinkvistar i köttet.

Bryn köttet runt om i smör i stekpanna.

Lägg köttet med smöret i en form.

Skala och krossa vitlöken.

Lägg den och resten av rosmarinen runt om och på köttet.

Strö över citronskal och tillaga klart i ugnen.

Innertemperaturen ska vara 62°, då är köttet rosa.

Låt köttet vila i 15 minuter.

Skiva upp och garnera med rosmarin.

ANNONS
Av Maria - 8 april 2014 07:45

Antal: 10 portioner

Ugn: 225 grader, 30 minuter


Ingredienser:

400 g morötter
400 g palsternackor
400 g polkabetor
375 g svartrötter
2 st rödlökar
0.5 dl olivolja
salt och peppar


Mandelpesto:

1 dl sötmandel
1 st vitlöksklyfta
2 dl dill
saft av 1 citron
1 dl olivolja
salt och peppar

 

Gör så här:

Skala och dela morötter och palsternackor i lika stora bitar.

Skala och dela polkabetorna i klyftor.

Skala och dela svartrötterna i bitar.

Skala och dela löken i klyftor.

Blanda allt med olja, salt och peppar och bred ut på en plåt med bakplåtspapper.

Rosta i ugn i 30 minuter.


Mandelpesto:

Mixa mandel, vitlök, dill, citron och olja och smaka av med salt och peppar.

Klicka peston över rotsakerna.

Av Maria - 7 april 2014 08:45

Antal: 10 bitar


Ingredienser:

Botten:

250 g kavring
100 g smör
 
Fyllning:
4 st gelatinblad
4 dl crème fraîche
2 dl gräddfil
½ dl hackad gräslök
½ dl hackad dill
200 g varmrökt lax
1 msk pressad citronsaft
salt och peppar
 
Garnera med:
150 g kallrökt lax
½ st citron
2 st ägg
dill
 
Gör så här:

Mixa brödet till fina smulor i en matberedare.

Smält smöret och blanda med smulorna.

Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form, 24 cm i diameter och tryck ut smulorna i formen en bit upp på kanten.

Ställ kallt att stelna.


Fyllning:

Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i 5 minuter.

Blanda samman crème fraiche, gräddfil, gräslök och dill.

Rensa laxen från skinn och ben och mosa köttet väl.

Blanda ner i smeten och smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Ta upp gelatinbladen och smält dem på svag värme.

Rör ner dem i smeten.

Häll smeten över bottnen.

Släta till och ställ kallt i 4 timmar.

Lossa runt kanten med en kniv och dekorera med lax, 2 kokta ägg i klyftor, citron och dill.


Varmrökt lax blandar sig bra med crème fraiche och gräddfil och ger mycket smak.

Kallrökt lax är fin till garnering.

Receptet är beräknat till 10-12 bitar.

Av Maria - 6 april 2014 07:45

Antal: 10 portioner


Ingredienser:

500 g grön sparris
2 msk rapsolja
150 g sockerärter
2 st hjärtsalladshuvuden
1 dl valnötter
 
Dressing:
140 g ädelost
3 dl gräddfil
salt och peppar
2 msk hackad persilja
 
Gör så här:

Bryt av nedersta biten på sparrisen och dela sparrisen på längden.

Stek den i olja i stekpanna ett par minuter.

Ansa sockerärterna och koka dem en minut.

Spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Bryt salladen i bitar och lägg på ett fat tillsammans med sparris och sockerärter.

Strö över valnötter.

Mosa ädelosten i en skål och rör ut den med gräddfil.

Smaka av med salt och peppar och rör i persilja.

Klicka lite av dressingen över salladen och servera resten bredvid.

Av Maria - 5 april 2014 19:00

Antal: 10 portioner


Ingredienser:

2 dl ättiksprit 12 %
4 dl strösocker
6 dl vatten
2 st burk inläggningssill
0.5 st purjolök
1 st rödlök
1 st gul lök
3 msk gräslök
½ dl dill
1 msk krossad rosépeppar
1 tsk grovkrossad svartpeppar

 

Gör så här:

Koka upp ättiksprit, socker och vatten tills sockret lösts upp.

Låt lagen kallna.

Skölj sillen i vatten och låt den rinna av.

Skär i bitar.

Ansa och skiva purjolöken.

Skala och skiva rödlök och gul lök.

Varva sill, all lök, dill och kryddor.

Häll på lagen och låt inläggningen dra i ett dygn.

Av Maria - 4 april 2014 18:45




Antal: 10 portioner

Ugn: 150 grader, 10 minuter


Ingredienser:

4 st hårdkokta ägg
1 burk matjessill
4 msk majonnäs
1 msk finhackad rödlök
2 msk hackad dill
2 skiva kavring
5 st rädisor
smörgåskrasse

 

Gör så här:

Skala och hacka äggen.

Häll av spadet från sillen och hacka den.

Blanda samman majonnäs, hackad lök och dill.

Blanda i hackat ägg och sill och smaka av med salt och peppar.

Hacka kavringen fint.

Bred ut på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen i ca 10 minuter.

Fördela gubbröran i små glas och toppa med rostad kavring, tunt skivade rädisor och klippt krasse.




Av Maria - 3 april 2014 18:45

Antal: 6 portioner

Ugn: 200 grader, 20 minuter + 225 grader, 10 minuter


Ingredienser:

125 g smör
2.5 dl vetemjöl
3 dl mjölk
4 st ägg


Fyllning:

200 g champinjoner
3 msk smör
1 dl vetemjöl
3 dl mjölk
1.5 dl vispgrädde
3 msk hackad dill
salt och peppar
200 g skalade räkor
1 dl riven ost

 

Garnera med:

citronklyftor
dill
räkor

 

Gör så här:

Lägg smör, mjöl och mjölk i en kastrull.

Värm under omrörning tills det blir en tjock smet som släpper från kastrullens kanter.

Ta kastrullen av värmen och vispa ner äggen ett i taget.

Bred ut smeten i långpanna med bakplåtspapper.

Grädda i 200°, 20 minuter.

Stjälp upp på bakplåtspapper.


Smält smör i en kastrull.

Lägg i skivade champinjoner och stek tills vätskan avdunstat.

Strö över mjöl och rör om.

Tillsätt mjölk och grädde och koka upp under omrörning.

Låt koka i 5 minuter.

Tillsätt dill och smaka av med salt och peppar.

Lägg i räkorna och fördela fyllningen på bottnen.

Rulla ihop och lägg på en plåt med bakplåts-papper.

Strö på ost och gratinera i 225°, 10 minuter.

Garnera med citronklyftor, dill och räkor.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2 3 4 5 6 7
8
9 10 11 12 13 14
15
16 17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se