Inlägg publicerade under kategorin Fisk & skaldjur
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, 20 minuter
Ingredienser:
900 g potatis (gärna amandine)
500 g brysselkål
1 msk olja
salt
peppar
1 rödlök
1/2 citron
1 tsk strösocker
2 krm salt
2 msk svensk senap
2 tsk honung
2 msk vatten
3 msk olja
1 förp färsk dill (ā 20 g)
1 gurka
ca 500 g varmrökt lax
65 g mangold
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Dela potatisen och brysselkålen.
Blanda dem med oljan och krydda med salt och peppar på en plåt och sätt in mitt i ugnen i 20 minuter.
Skala och skiva rödlöken.
Pressa saften från citronen och blanda med sockret och saltet.
Rör i löken och låt den marinera i ca 10 minuter.
Blanda senap, honung och vatten i en skål.
Vispa i oljan i en tunn stråle.
Hacka och rör i dillen, smaka av med salt och peppar.
Tärna eller hyvla gurkan och vänd ner i dressingen.
Servera potatisen och brysselkålen med lax, gurka, lök och sallad.
Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, ca 12 minuter
Ingredienser:
4 portionsbitar lax, ca 500 g
1 finhackad schalottenlök
1 msk smör
2 dl vispgrädde
1 dl fiskbuljong (av tärning)
2 msk finhackad gräslök
1 vitlöksklyfta, hackad
salt och vitpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Börja sedan med såsen.
Smält smöret i en kastrull och stek schalottenlöken och vitlöken i någon minut utan att den tar färg. Tillsätt grädden och buljongen och låt koka samman några minuter.
Smaksätt såsen med gräslök, salt och vitpeppar.
Lägg laxbitarna i en ugnsfast form och slå över såsen.
Grädda i mitten av ugnen, ca 12 minuter, tills laxen är helt genomstekt.
Servera ris och kokta gröna ärtor till.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
500-600 g kolja
1 stor gul lök
1 vitlöksklyfta
3 msk tomatpuré
2 msk olja
3/4 dl vitt vin
3/4 dl vatten
1-2 tsk timjan
1 1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
Gör så här:
Skala och hacka löken och vitlöken.
Skär fisken i bitar.
Hetta upp lite olja i en tjockbottnad vid kastrull eller gryta.
Bryn tomatpurén i en halv minut, se till att den inte bränns.
Tillsätt löken och vitlöken och fräs dessa utan att de tar färg.
Häll i vinet och vattnet och lägg sedan i fisken.
Krydda med salt, peppar och timjan.
Låt sjuda under lock i ca 5-10 minuter, beroende på hur stora fiskbitarna är.
Servera potatis och t ex kokta sockerärtor till.
Antal: 5-6 bitar
Ugn: 200 grader, ca 10 minuter + ca 30 minuter
Ingredienser:
Pajdeg:
150 g smör
3 dl vetemjöl
1 msk iskallt vatten
Fyllning:
200 g kallrökt lax
250 g fryst bladspenat
3 dl riven lagrad ost (tex prästost)
3 ägg
2,5 dl mjölk
2 msk finhackad gräslök
vitpeppar
ev salt
Pepparrotssås:
2 dl crčme fraiche
2 msk finriven pepparrot
1/2 tsk salt
vitpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Rör ihop ingredienserna till pajdegen, gärna i en matberedare.
Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant.
Nagga pajskalet och förgrädda sedan i ca 10 minuter.
Lägg den rivna osten i botten på det förgräddade pajskalet.
Tina spenaten och krama ut all vätska.
Grova hacka spenaten och lägg den sedan i över osten.
Skär laxen i strimlor och lägg även den i pajskalet.
Vispa ihop ägg, mjölk, gräslök och vitpeppar i en bunke.
Var försiktig med att salta, eftersom laxen är salt i sig.
Häll äggstanningen i pajskalet.
Grädda i nedre delen av ugnen, ca 30 minuter.
Sätt eventuellt aluminiumfolie runt kanten på pajformen, så att inte pajskalet bränns.
Rör ihop ingredienserna till såsen.
Servera pajen med pepparrotssås och en grönsallad.
Antal: 3-4 portioner
Ingredienser:
250 g lax
4-5 potatisar
1 litet stånd broccoli
1/2 dl gröna ärtor
1 scharlottenlök
1 vitlöksklyfta
5 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
1,5 dl vispgrädde
1 msk citronsaft
1 msk hackad dill
salt och vitpeppar
Gör så här:
Skala potatisarna och skär dem i skivor.
Koka upp vattnet och lägg i potatisen, tillsammans med buljongtärningen.
Koka i fem minuter, tillsätt därefter broccolin som skurits upp till små buketter.
Koka ytterligare fem minuter.
Skär under tiden scharlottenlöken i skivor och hacka vitlöken fint.
Skär laxen i kuber.
Tillsätt löken, laxen, ärtorna och grädden till soppan.
Koka i ca två minuter till.
Smaksätt med citron, dill, salt och vitpeppar.
Ät och njut.
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, ca 20 minuter
Ingredienser:
600 gram kolja
150 gram fetaost
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 dl ajvar relish
2 msk finhackad persilja
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skär fisken i portionsbitar och lägg dem i en ugnsfast form.
Salta och peppra.
Blanda ajvar och grädde.
Häll det över fisken.
Smula över fetaost och strö över persiljan.
Gratinera i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
Servera kokt ris och kokta grönsaker till.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
3 dl couscous
6 dl hönsbuljong
2 avokador
1 gul paprika
50 gram rucola
Räktsatsiki:
250 gram räkor med skal
1/2 gurka
2 dl medelhavsyoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
2 krm salt
1 krm svartpeppar
Gör så här:
Koka couscous i buljongen enligt anvisningen på förpackningen.
Dela, gröp ur och tärna avokadorna.
Skölj, kärna ur och strimla paprikan.
Skölj rucolan.
Blanda couscous med avokado, paprika och rucola i en skål.
Skala och dela räkorna.
Grovriv gurkan och pressa ur saften noga.
Blanda yoghurt med räkor och gurka.
Smaksätt med vitlök, salt och peppar.
Servera couscousen med räktsatsiki och citronklyftor.
Antal: 3-4 portioner
Ingredienser:
400 gram sejfilé
1 lite gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
1 msk olja
1 msk curry
1 burk kokosmjölk (400 ml)
1/2 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
2 msk mango chutney
2 tsk majsstärkelse (maizena)
ca 150 g blandade gröna grönsaker
Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök.
Skala och skär morötterna i tunna slantar.
Fräs lök och vitlök i oljan i några minuter.
Tillsätt curryn och rör om.
Tillsätt kokosmjölk, vatten, buljongtärningar och mango chutney.
Låt koka ca 5 minuter.
Red av med maizena utrört i lite vatten.
Tillsätt fisken, skuren i bitar.
Tillsätt även morötter och grönsakerna (tex en blandning av ärtor, sockerärtor och broccoli).
Låt sjuda ca 5 minuter, under lock, tills fisken är färdig.
Servera ris till.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 | 5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 | 19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 | 26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||
|