Antal: 6 portioner

Ingredienser:

1 paket 5-minuters-sill
1 1/2 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
1/2 dl tärnad gurka
1 blekselleristjälk, tärnad
1 Granny Smith äpple, tärnat
1 kokt ägg, tärnat
1/2 rödlök, finhackad
gräslök, finhackad
1 citron
2 jalapeño, en finhackad och en skivad för topping
salt
svartpeppar
1 paket briochebröd
smör att steka i
koriander eller persilja till garnering

Gör så här:

Tärna gurka, blekselleristjälk, äpple och ägg.
Finhacka rödlök, gräslök och jalapeño.
Skiva 5-minuters-sill i smala skivor.
Vänd ner allt tillsammans med creme fraiche och majonnäs - rör om.
Smaka av med salt, svartpeppar och citron.
Ställ svalt medan du steker på briochebrödet i smöret.
Lägg fyllningen i brödet och toppa med koriander/persilja och den skivade jalapeñon.

Det går också bra att servera röran som den är i en skål på julbordet.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Antal: 6 portioner

Ingredienser:
1 burk Asian Fusion

ca 10 rågkex (eller krispigt stekt rågbröd)
1 salladslök
1/2 gurka
1/2 limefrukt, saften
1/2 kruka färsk koriander
svarta sesamfrön
6-8 tsk majonnäs

Gör så här:

Skiva salladslöken fint.

Lägg undan den gröna delen till garnering.
Halvera gurkan och skrapa bort mittdelen med kärnor.

Hacka gurkan i små fina bitar.

Blanda med lite hackad koriander och den vita delen av salladslöken.

Pressa över lime och blanda om.
Skär sillbitarna i mindre bitar.
Smula rågkexen i glasen och varva med gurkan och sillen i små vackra glas.
Toppa med den gröna salladslöken, en liten klick majonnäs, sesamfrön och koriander.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 25 minuter

Ingredienser:

Antal: 5 portioner

Ugn: 225 grader, ca 50-60 minuter

Ingredienser:

700 g potatis, med skal, mjölig sort
150 g grönkål
smör, till stekning
1 gul lök (stor)
3 dl vispgrädde

1 dl standardmjölk
65 g ansjovisfilé [1 stor burk]
1 msk ansjovisspad
2 msk kaviar
0,75 dl ströbröd
50 g smör
salt

Gör så här:

Skala potatisen och skär den i riktigt tunna stavar, några millimeter tjocka (använd gärna mandolin om du har det).
Skär bort den tjocka stammen från grönkålen och strimla resten fint.

Strimla löken och fräs den mjuk i smör tillsammans med grönkålen.

Varva potatis, lök och ansjovis i en ugnsfast form.

Salta försiktigt mellan varven, tänk på att ansjovisen är salt.
Vispa samman kaviar och mjölk och blanda med grädde och ansjovisspad.

Slå detta över formen/formarna och toppa med ströbröd.
Avsluta med att hyvla smöret över på toppen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50-60 minuter på 225 grader tills allt fått fin färg, potatisen är mjuk och vätskan kokat in.

Låt stå i minst 20 minuter innan servering.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:
2 fina torskryggar

Ugn: 220 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:
150 gr tortellini med ostsmak
1 burk krabbkött
1 burk tonfisk i vatten
2 dl matlagningsgrädde
1 dl riven ost

Gör så här:
Koka tortellini enligt anvisning på paketet.

Finfördela tonfisk och krabbköttet.

Smörj en ugnsform men smör och varva tortellini med tonfisken och krabbköttet i formen.

Häll över matlagningsgrädden och strö över osten.

Låt stå i ugnen i 220 grader i ca 15 minuter.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:

1 gul lök
4-5 mjöliga potatisar
55 g Grebbestads ansjovis
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl mjölk
ströbröd
smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och skiva löken tunt.

Stek mjuk i en stekpanna tillsammans med lite smör..
Skala och skär potatisen i fina strimlor.

Har du en mandolin går det snabbt och smidigt och du först hyvlar potatisen på mandolinen (3 mm) och sedan skär i stavar.
Hacka upp ansjovisen grovt.

Spara spadet.
Blanda potatis, lök och ansjovis och fördela sedan i 4 portionsformar.
Koka upp grädde och mjölk.

Smaka upp gräddmjölken med ansjovisspadet och häll sedan i formarna.

Se till så att gräddmjölken inte går högre upp än potatisen i formarna.
Strö över ströbröd och avsluta med en skiva smör.
Ställ in formarna i ugnen och grädda i ca 45 minuter.