Antal: ca 2 portioner

Ingredienser:
ca 300 g Kolja och lax i tärningar
ca 1 dl frysta skalade räkor
3 st potatisar
2 st små morötter
1/2 gul lök
2 st vitlöksklyftor
en bit rotselleri
10 st champinjoner
1 pkt saffran
2 msk tomatpuré
2,5 dl vitt vin
2 dl grädde
1 fiskbuljongtärning
ca 5 dl vatten
basilika o timjan (torkad)
salt och peppar
chilipeppar

Gör så här:

Skala rotfrukterna och skär dem i skivor.

Skiva lök och riv vitlök.

Skiva svampen.

Bryn allt i en gryta i smör eller olja.
Tillsätt saffran, tomatpuré, vin, grädde, vatten, buljong och kryddor.

Koka upp och koka ca 10 minuter eller tills rotfrukterna är mjuka.

Smaka av.
Tillsätt fisk och räkor precis före servering.

Låt koka upp snabbt.

Fisken får inte ligga i för länge, då blir den torr och tråkig!

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 20 minuter

Ingredienser:
600 g vit fiskfilé, tex sej
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk italiensk salladskrydda
2 bananer, delade på mitten och på längden (i 4 bitar vardera)
3 dl vispgrädde
1 dl chilisås
1 pkt bacon, strimlat och knaperstekt
1 dl salta jordnötter

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°.

Krydda fisken med salt, peppar och italiensk salladskrydda och lägg den i en ugnsform.

Lägg bananerna ovanpå.

Vispa grädden och blanda med chilisås.

Bred över fisk och bananer.

Gratinera i ugnen i 20 minuter.

Knaperstek under tiden baconbitarna och låt rinna av på hushållspapper.

Strö över bacon och jordnötter vid servering.

Servera tillsammans med ris och/eller någon grönsak.

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:
4 skivor formfranska
2 ägg
100 g philadelphia
1 burk tonfisk i vatten
strimlad purjolök
riven ost
1 boll Mozzarella

Gör så här:

Vispa äggen tillsammans med philadelphian så det blir slätt och klumpfritt. 
Låt tonfisken rinna och och blanda i den tillsammans med purjolöken.
Lägg formfranskan på en bakplåtsklädd plåt och fördela Tonfiskblandningen.
Skär mozzarellan i bitar och lägg ovanpå tillsammans med ev annan riven ost.

Grädda i mitten av ugnen på 225 grader i ca 10 minuter. 
Servera med sallad.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

500g torskfilé
1 röd paprika
1 liten solovitlök
1 färsk lök (från knippe)
1 burk crème fraiche
1 dl matgrädde
0,5 dl vitt vin
1 msk fiskfond
ca 1 dl Ajvar relish
chilipulver
salt och peppar
1 boll mozzarella

Gör så här:
Lägg bitar av fisken i en smord ugnsfast form.

Hacka paprika, lök och vitlök och lägg ovanpå fisken.

Rör ihop resten av ingredienserna till såsen och häll över fisken.

Skär mozzarellan i bitar och lägg ovanpå.

Gratinera på 225 grader i ca 20 minuter.

Ingredienser:
1 burk kräftstjärtar i lake
1/2 grön zucchini
1/2 fänkål
2 st schalottenlökar
1 msk backtimjan (den grövre sorten)
ca 1 dl mousserande rosévin (eller vitt vin)
2 msk fiskfond
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl grekisk yoghurt
1 dl pastavatten
maizena

Gör så här:

Hacka och strimla zucchini, fänkål och schalottenlök.

Fräs i smör i en kastrull tillsammans med repad timjan.
Häll på vin, fond, grädde och pastavatten.

Koka upp och smaka av med salt och peppar.
Rör ut maizena i vatten och red till "lagom" tjock sås.

Blanda nykokt pappardellepasta med sås och avrunna kräftstjärtar.

Servera med riven parmesan, citronklyfta och nymald svartpeppar.

Ingredienser:
1 burk tonfisk i vatten, väl avrunnen
1 burk lätt creme fraiche
saft av en halv citron
1/4 finhackad röd lök
hackad dill, fryst eller färsk
salt, peppar och citronpeppar

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna och ställ svalt tills potatisarna är klara.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 gul lök
1 msk olivolja
3 dl basmatiris
1 tsk ras el hanout
1 1/4 tsk salt
6 dl vatten
1 kyckling- eller grönsaksbuljongtärning
4 port laxfilé utan skinn (à ca 140 g)
2 krm svartpeppar
150 g salladsärtor
1 dl hackad koriander eller bladpersilja

Gör så här:

Skala och finhacka löken.

Hetta upp oljan i en vid stekpanna eller kastrull.

Fräs löken på medelvärme tills den mjuknar, utan att den får färg.
Tillsätt ris, Ras el hanout och 1/2 tsk salt (för 4 port) och rör om.

Häll i vatten och buljongtärning och låt koka upp.

Rör om och sänk värmen.

Lägg på lock och låt koka på svag värme enligt tidsanvisning på förpackningen.
När det återstår ca 8 minuter av koktiden, lyft av locket och lägg försiktigt laxen ovanpå riset.

Krydda med 3/4 tsk salt (för 4 port) och peppar.

Lägg på locket och låt koka ca 5 minuter.

Lyft av locket igen och tillsätt sockerärtorna.

Låt koka ytterligare ca 3 minuter under lock tills laxen och riset är klart.

Strö över koriander eller persilja.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
4 bitar fryst eller färsk MCS-märkt torskrygg (500 g)
1 påse fryst bladspenat (450 g)
1 röd chilifrukt
1 msk färsk riven ingefära
1 lime
1 kruka koriander
2-3 salladslökar
1 paket glasnudlar (240 g)
olivolja
salt och nymald svartpeppar

Gör så här:

Tina torsken och spenaten.

Krama vätskan ur spenaten.

Sätt ugnen på 150 grader.

Torka av fisken och lägg den på en plåt med bakplåtspapper.

Krydda med 1/2 tsk salt.

Baka mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Kärna ur och finhacka chilin.

Skala och finriv 1 msk ingefära.

Finhacka koriandern och skiva salladslöken tunt.

Blanda chili, ingefära, koriander och salladslök med 2 msk pressad limesaft, 3 msk olivolja och 2 krm salt.

Koka nudlarna enligt förpackningen.

Fräs spenaten i 2 msk olivolja, ca 2 minuter.

Krydda med lite salt.

Servera fisken, toppad med dressing tillsammans med nudlar och spenat.

Servera gärna avokado till också.