Inlägg publicerade under kategorin Buffémat

Av Maria - 4 april 2014 18:45




Antal: 10 portioner

Ugn: 150 grader, 10 minuter


Ingredienser:

4 st hårdkokta ägg
1 burk matjessill
4 msk majonnäs
1 msk finhackad rödlök
2 msk hackad dill
2 skiva kavring
5 st rädisor
smörgåskrasse

 

Gör så här:

Skala och hacka äggen.

Häll av spadet från sillen och hacka den.

Blanda samman majonnäs, hackad lök och dill.

Blanda i hackat ägg och sill och smaka av med salt och peppar.

Hacka kavringen fint.

Bred ut på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen i ca 10 minuter.

Fördela gubbröran i små glas och toppa med rostad kavring, tunt skivade rädisor och klippt krasse.




ANNONS
Av Maria - 3 april 2014 18:45

Antal: 6 portioner

Ugn: 200 grader, 20 minuter + 225 grader, 10 minuter


Ingredienser:

125 g smör
2.5 dl vetemjöl
3 dl mjölk
4 st ägg


Fyllning:

200 g champinjoner
3 msk smör
1 dl vetemjöl
3 dl mjölk
1.5 dl vispgrädde
3 msk hackad dill
salt och peppar
200 g skalade räkor
1 dl riven ost

 

Garnera med:

citronklyftor
dill
räkor

 

Gör så här:

Lägg smör, mjöl och mjölk i en kastrull.

Värm under omrörning tills det blir en tjock smet som släpper från kastrullens kanter.

Ta kastrullen av värmen och vispa ner äggen ett i taget.

Bred ut smeten i långpanna med bakplåtspapper.

Grädda i 200°, 20 minuter.

Stjälp upp på bakplåtspapper.


Smält smör i en kastrull.

Lägg i skivade champinjoner och stek tills vätskan avdunstat.

Strö över mjöl och rör om.

Tillsätt mjölk och grädde och koka upp under omrörning.

Låt koka i 5 minuter.

Tillsätt dill och smaka av med salt och peppar.

Lägg i räkorna och fördela fyllningen på bottnen.

Rulla ihop och lägg på en plåt med bakplåts-papper.

Strö på ost och gratinera i 225°, 10 minuter.

Garnera med citronklyftor, dill och räkor.

ANNONS
Av Maria - 2 april 2014 18:45

Antal: 8 portioner

Ugn: 200 grader, 35-40 minuter


Ingredienser:

broccoli
250 g blomkålsbuketter
stånd grön sparris
ägg
2 dl mjölk
0.5 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 msk finhackad dill
100 g riven Västerbottensost
 
Garnering:
klippt gräslök
 
Gör så här:

Ansa broccoli och blomkål och dela i mindre buketter.

Ansa sparrisen och bryt av basen, dela stjälkarna i mindre bitar.

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa samman ägg, mjölk, salt och peppar, tillsätt riven ost och dill.

Fördela primörer i en eldfast form som du klätt med bakplåtspapper ca 15x25 cm stor.

Häll över stanningen, peta med en gaffel så att stanningen rinner ner överallt.

Grädda i ugnens mitt i ca 35–40 minuter, känn med sticka, fritattan skall ha stannat helt.

Tag ut och låt svalna lite.

Dela i rutor, snibbar eller trekanter.

Klipp gräslök över och servera.

Av Maria - 31 mars 2014 08:30

Antal: 6 stycken

Ugn: 200 grader, 15 minuter


Ingredienser:

150 g champinjoner
1 msk smör
½ st röd chilipeppar
200 g spenat
salt
2 dl riven ost
6 st ägg
1 dl vispgrädde


Garnera med:

hackad persilja
peppar

 

Gör så här:

Ansa och skiva champinjonerna.

Fräs dem i smör tills vätskan kokat in.

Dela, kärna ur och hacka chilin.

Skölj spenaten.

Lägg ner chili och spenat och låt fräsa med champinjonerna tills vätskan kokat in igen.

Salta.

Fördela spenatfräset i smorda formar som rymmer ca 1½ dl.

Strö över osten.

Knäck försiktigt ett ägg i varje form och häll på grädden, 1 msk i varje form.

Grädda mitt i ugnen i 15 minuter.

Strö över lite peppar och persilja och servera.

Av Maria - 30 mars 2014 08:15

Antal: 16 bitar

Ugn: 200 grader, 8 minuter


Ingredienser:

250 g kyld smördeg
1 st äggula
1 msk sesamfrön
1 dl crème fraîche
2 msk senap
1 tsk dijonsenap
2 msk hackad dill
150 g kallrökt lax


Inlagda senapsfrön:

4 msk senapsfrö gula och bruna
1 dl vatten
½ dl äppelcidervinäger
½ dl strösocker
½ tsk salt


Garnera med:

krasse

 

Gör så här:

Inlagda senapsfrön:

Koka upp vatten, vinäger, socker och salt och lägg i senapsfrö.

Småkoka i 40 minuter och låt kallna.


Rulla ut smördegen och skär den i 16 lika stora bitar.

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och pensla med äggula.

Strö över sesamfrön och grädda i 8 minuter tills de fått fin färg.


Blanda crème fraiche med senapssorterna och dill.

Bred på smördegsbitarna och toppa med lax, senapsfrö och krasse.

Servera direkt.

Av Maria - 29 mars 2014 08:15

Antal: 6 portioner

Ugn: 175 grader, innertemperatur 70 grader


Ingredienser:

800 g kycklingfilé
salt och peppar
1 msk smör


Marinad 1:

1 msk soja
2 msk rapsolja
1 st vitlöksklyfta
2 msk sweet chilisås


Marinad 2:

1 dl olivolja
1 msk kycklingfond
1 msk flytande honung
1 st citron pressad saft
4 st salladslökar
salt och peppar
0.5 kruka basilika


Servera med:

sockerärter

 

Gör så här:

Marinad 1:

Blanda samman soja, olja, pressad vitlök och sweet chilisås i en plastpåse.

Lägg i kycklingen och knyt påsen.

Marinera i 2 timmar i kyl eller över natten.

Vänd påsen någon gång.


Torka av filéerna och krydda med salt och peppar.

Bryn runt om i smör i stekpanna.

Tillaga klart i ugn tills innertemperaturen är 70°.

Låt kycklingen vila i 15 minuter.


Marinad 2:

Blanda samman olja, fond, honung och citronsaft.

Smaka av med salt och peppar.

Skiva kycklingen och lägg upp på ett fat.

Skeda över marinad 2 och toppa med strimlad salladslök och basilika.

Täck över och låt stå minst 20 minuter innan servering.

Servera med sockerärter.


Lägg gärna kycklingfilén i marinaden kvällen före så den hinner suga upp alla goda smaker.

Av Maria - 28 mars 2014 08:00




Antal: 6 portioner

Ugn: 225 grader, 30 minuter


Ingredienser:

1 kg delikatesspotatis
2 msk olja gärna oliv
salt och peppar
250 g sparris
10 st rädisor


Vinägrett:

½ st äpple
2 msk pressad citronsaft
2 msk olja gärna raps
1 msk vatten
½ dl hackad persilja

 

Gör så här:

Tvätta och dela potatisen i bitar.

Blanda med olja, salt och peppar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Rosta i ugn i 30 minuter.

Bryt av nedersta biten på sparrisen och släng.

Koka sparrisen i ett par minuter och spola den i kallt vatten.

Ansa, tvätta och dela rädisorna i bitar.

Blanda potatis, sparris och rädisor.


Vinägrett:

Kärna ur och hacka äpplet fint.

Blanda med citronsaft, olja, vatten och persilja.

Smaka av med salt och peppar och blanda med potatisen.




Av Maria - 27 mars 2014 08:00




Antal: 6 portioner


Ingredienser:

1 dl persilja
½ dl basilika
½ dl olja
2 dl crème fraîche
2 dl turkisk yoghurt
1 st vitlöksklyfta
salt och peppar
 
Gör så här:
Mixa persilja, basilika och olja till en grön olja.
Blanda med crème fraiche och yoghurt.
Blanda i riven vitlök och smaka av med salt och peppar.



Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
          1 2
3
4 5 6 7 8 9
10
11 12 13 14 15 16
17
18 19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< Juni 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se