Ingredienser:

1–2 kålrabbi
10 cm färsk ingefära
3 dl vatten
2 dl socker
1 dl ättikssprit, 12 %
1 granatäpple
ruccola

Wasabikräm:
100 g färskost, till exempel Violife creamy
2 tsk wasabi
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Gör så här:

Skala och skiva kålrabbin i cirka 1 mm tunna skivor med hjälp av en mandolin.  

Om du vill ha dem extra runda så använd en stansring eller skär ut cirklar med hjälp av ett glas.

Hacka ingefäran i grova bitar.

Koka upp ättiksprit, socker, vatten och ingefära i en kastrull.

Lägg kålrabbiskivorna i kastrullen och koka i cirka 10 minuter.

Sila bort vätskan och lägg ut skivorna på en skärbräda.

Wasabikräm:
Blanda färskost, wasabi, salt och peppar i en bunke.

Lägg cirka 1 tesked av krämen i mitten av varje kålrabbiskiva.

Tryck sedan ihop från tre sidor för att forma en blomma.
Dekorera med ruccolablad och granatäpplekärnor.

Tips:
Spara ingefäran och använd i en annan rätt.

ca 25 stycken:

1 kg färsk delikatesspotatis

50 g smör

2 vitlöksklyftor

2 tsk gourmetsalt

½ dl hackade örter, tex basilika, persilja, rosmarin

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°C.

Lägg potatisarna tätt på ett bakplåtspapper i en långpanna.

Stek i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Smält smöret.

Skala och finhacka vitlöken.

Häll smöret över potatisen och blanda runt.

Strö över vitlök, salt och örter.

Stek ytterligare 10 minuter.

Servera potatisen ljummen. 

Ingredienser:

2 tunnbröd

2 skivor extra rökt skinka
3 teskedar hackad basilika

Gör så här:
Hacka skinkan i småbitar och blanda detta med gräddfil och finhackad lök.

Bred ut blandningen på  tunnbrödet och rulla ihop och skär brödet i mindre delar.

Perfekt mingel förrätt. 

Antal: 12 portioner

Ingredienser:

12-16 st crustader
1 stenbitsrom
100 g färskost, naturell
3-4 msk crème fraiche
100 g färska räkor, skalade
3 msk pepparrot, finriven (spara lite till dekoration)
0,5 tsk senap
0,5 msk honung
Granatäpplekärnor till dekoration
salt o peppar

Gör så här:

Blanda färskost och crème fraiche.

Häll i senap, honung, pepparrot och smaka av med salt och peppar.

Blanda i räkorna men spara en till varje crustad som dekoration.
Fyll crustaderna med fyllningen, dekorera med räkor, caviar och toppa med lite riven pepparrot och några granatäpplekärnor.

Antal: 59 stycken

Ingredienser:

8 bitar sill, Abba Ramslök & Citron
1 dl crème fraiche
3 msk pepparrotsvisp
några droppar citron
salt & peppar
citronzest
1 knippe gräslök

Gör så här:

Antal: 5 portioner

Ingredienser:

2 st gelatinblad
1 burk caviar från Abba
100 g chevreost (eller ex. Roqueford)
2 dl grädde
2 rädisor, tunt skivade
salt och peppar

Gör så här:

Ingredienser:

Currysill
Rågbröd
Kapris
Äpple
Gräslök

Gör så här:

Gör currysill enligt recept, eller köp Abba currysill
Skiva ut små fyrkanter av ett gott rågbröd
Lägg ca 1 msk av sillröran på brödet
Toppa med tunna små skivor av äpple, lite kapris och finhackad gräslök.

Antal: 6-8 portioner på buffébord

Ingredienser:
1 huvudsallat

1 kruka gräslök

1 kruka persilja

1 vitlöksklyfta

1 msk kapris

4 sardeller

½ dl olivolja

1 citron

Salt

Peppar

Gör så här:
Blanda sallad, gräslök, persilja, skalad vitlök, kapris, sardeller och olja i en matberedare och mixa ihop.

Smaksätt med pressad citronjuice och ev. med salt och peppar.

Servera med t.ex grillat kött.