Inlägg publicerade under kategorin Buffémat

Av Maria - 17 december 2015 06:49

Antal: ca 30 stycken


Ingredienser:

75 g smör, rumsvarmt

1½ dl strösocker

1 msk vaniljsocker

3 dl havreflingor (eller havregryn)

1 dl dinkelflingor

2 msk kakao

2½ msk start märkt kaffe

100 g mörk choklad, 70 %


Garnering:

Karamellströssel


Gör så här:

Rör ihop smör, socker och vaniljsocker.

Tillsätt havreflingor, dinkelflingor, kakao och kaffe.

Rulla smeten till runda bollar.

Ställ dem att stelna i kylen.

Hacka och smält chokladen i mikro eller över vattenbad.

Häll upp strösslet på en tallrik.

Ta lite smällt choklad i handflatan och rulla en boll i taget i handen med choklad.

Rulla den sedan i strössel.

Förvara bollarna svalt.

ANNONS
Av Maria - 15 december 2015 06:25

Ingredienser:

Lax

Grovt salt

Socker

Krossade vitpepparkorn

Dillkvistar


Gör så här:

Gravad lax blir bäst om man utgår från stora laxar - helst 6-8 kg.

Rensa och filéa laxen.

Plocka noga bort alla ben, men låt skinnet vara kvar.

Lägg en ena laxfilén med köttsidan uppåt i trångt kärl, rostfritt eller av porslin eller glas.

Strö över en blandning av 1 del grovt salt och 1 del socker.

Strö över rikligt med krossade vitpepparkorn och lägg på dillkvistar.

Lägg på den andra laxfilén med köttsidan neråt.

Täck över med plastfilm.

Lägg en skärbräda med tyngd ovanpå.

Låt laxen stå i kylskåp 1-2 dygn beroende på fiskens tjocklek.

ANNONS
Av Maria - 15 december 2015 06:22

Ingredienser:

1 msk honung

2 msk fransk senap

1 msk vitvinsvinäger

1 dl olja

½ krm vitpepapr

1 dl finhackad dill


Gör så här:

Blanda honung, senap och vinäger.

Rör ner oljan och rör kraftigt till en tjock, smidig sås.

Tillsätt vatten, peppar och dill.

Av Maria - 13 december 2015 10:50

Jäsning: 30 minuter

Ugn: 200 grader, ca 35 minuter


Ingredienser:

50 g  jäst
0,5 l  ljummet vatten
2 msk  honung
2,5 tsk  tsk salt
11 dl  vetemjöl, ca
1 pkt  brödkrydda

 

Gör så här:


Lös jästen i fingervarmt vatten ca 37 grader. 
Blanda i honung och salt. 
Blanda till en smidig deg.

Låt jäsa under duk ca 30 minuter. 


Upp med degen på bakbordet.

Knåda degen smidig med mer mjöl om det behövs. 
Forma ett julträd av degen, "klipp" löv och forma äpplen. 
Pensla med ägg på vissa delar. 
Grädda i ca 200 grader mitt i ugnen i ca 35 minuter.

Det skall låta ihåligt när man knackar på brödet.

Då är det klart. 

Av Maria - 13 december 2015 09:50

Ingredienser:

5 3/4 dl socker

125 g smör

1½ dl vatten

4 dl florsocker

6½ dl vetemjöl

1 dl kakao

1 msk punsch


Gör så här:
Blanda socker, smör och vatten i en kastrull.

Låt koka i 2 minuter.

Sikta florsockret, mjölet och kakaon ner i en skål.

Häll över punschen och sockerblandningen och rör till en slät massa.

Bred ut nougaten på ett bakplåtspapper.

Låt stelna och skär sedan i bitar.

Av Maria - 13 december 2015 09:19

Ingredienser:

1 dl gräddfil

1 dl majonnäs

Salt

Peppar

1 msk finhackad persilja

1 msk finhackad dill

½ pressad vitlöksklyfta

1 msk riven gul lök

½ msk dragon

1 msk finhackad purjolök


Tillbehör:

Matjessillfiléer

Dillkvistar


Gör så här:

Blanda gräddfil och majonnäs.

Smaksätt med salt och peppar.

Blanda ner övriga ingredienser.

Låt gärna såsen stå och mogna i kylskåp några timmar innan den serveras.

Häll upp såsen på serveringsfat.

Lägg på matjessill skuren i bitar.

Garnera med dillkvistar.

Av Maria - 10 december 2015 06:35

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g brysselkål
2 msk smör
salt och peppar
1 apelsin
2 msk balsamvinäger (eller fikonvinäger)
1 msk strösocker
4 färska fikon
65 g salladsmix
1 dl valnötter
200 g getost


Gör så här:

Ansa brysselkålen och skär den i halvor.
Stek kålen mjuk i hälften av smöret i en stekpanna.

Salta och peppra.  
Riv skalet från apelsinen och pressa ur saften.

Blanda saften med vinägern och häll över brysselkålen.

Låt sjuda någon minut och tillsätt resten av smöret och sockret.
Ansa och kvarta fikonen och vänd ner i brysselkålen tillsammans med apelsinskalet. 
Lägg salladen på ett fat och lägg på brysselkålen och fikonen. 
Grovhacka valnötterna och smula getosten och strö över.

Av Maria - 7 december 2015 06:41

Antal: ca 20 stycken 


Ingredienser:

½ apelsin, det yttersta skalet

1½ dl grädde

1/4 tsk kardemummafrön

200 g mörk choklad (70%)

1 dl kakao

1 dl finhackade hassselnötter


Gör så här:

Skala apelsinen med potatisskalare i breda remsor.

Undvik att få med det inre vita skalet.

Lägg skal, grädde och kardemumma i en kastrull och låt det nätt och jämnt koka upp.

Ställ åt sidan och låt dra i ca 15 minuter.

Hacka chokladen riktigt fint och lägg i en bunke.

Hetta upp grädden till kokpunkten igen och slå den genom en finmaskig sil ner i bunken.

Rör om ordentligt tills all choklad har smält.

Häll över i en liten form med bakplåtspapper och sätt i frysen i ca 15 minuter eller i kylen i ett par timmar.

När chokladtryffeln är helt fast, skopa ur med en matsked och forma till bollar.

Lägg in i kylen i 10 minuter.

Rulla bollarna i kakao och/eller hackade nötter.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2 3 4 5 6 7
8
9 10 11 12 13 14
15
16 17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se