Inlägg publicerade under kategorin Förrätter

Av Maria - 20 augusti 2016 08:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 förpackningar frysta kammusslor (á 200 g)

8 träspett


Norimajonnäs:

1 noriark

1 dl majonnäs

1 tsk japans soja


Grönsaker:

½ gurka

1 msk sesamfrön

1 röd spansk peppar

100 g mungoböngroddar

½ msk strösocker

1 msk ättika (12%)

2 msk sesamolja

Salt

Peppar

1 huvudsallad


Gör så här:
Musslor:

Tina musslorna och plocka ev. bort muskeln på sidan.

Lägg träspetten i kallt vatten ca 10 minuter.


Majonnäs:

Koka upp vatten i en kastrull och ta den från plattan.

Lägg i noribladet, låt stå 5 minuter.

Lyft upp bladet och låt vattnet rinna av.

Mixa bladet tillsammans med majonnäsen och sojan till en slät kräm.


Grönsaker:

Skala, dela, kärna ur och skär gurkan i halvmånar.

Rosta sesamfröna i en stekpanna på medelvärme.

Dela, kärna ur och finhacka chililn.

Blanda gurkan med sesamfrön, chili, groddar, socker, ättika och sesamolja.

Krydda med salt och peppar.


Ansa salladen och bryt loss bladen.


Musslor:

Trä upp ca 3 musslor på varje spett.

Krydda musslorna med salt och peppar.

Grilla spetten över mycket het glöd, ca 45 sekunder på varje sida.


Lägg de marinerade grönsakerna i salladsbladen på 4 tallrikar (för 4 portioner) servera med spetten och norimajonnäsen.

ANNONS
Av Maria - 19 augusti 2016 08:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

400 g frysta kungsräkor eller räkspett (400 g motsvarar 4 vannameiräkspett)

4 träspett

1 vitlöksklyfta

1 gurka

½ grön chili

1 avokado

1 silverlök

1 kruka persilja

1 kruka basilika

65 g babyspenat

3 dl vatten

2 msk rödvinsvinäger

1 dl olivolja

Salt

Peppar


Gör så här:

Tina räkorna och skala dem.

Lägg träspetten i vatten ca 10 minuter.

Skala och hacka vitlöken.

Skär gurkan i bitar.

Dela, kärna ur och skiva chilin och avokadon.

Skala och hacka löken.

Mixa grönsakerna emd örter, spenat och vatten.

Smaksätt med vinäger, olivolja, salt och peppar.

Trä upp räkorna på spetten och grilla dem ca 2 minuter på varje sida.

Servera gazpachon med räkorna.

ANNONS
Av Maria - 14 augusti 2016 16:54

Antal: 10 portioner


Ingredienser:

3 dl blandade nötter

150 g rucolasallad

500 g chévreost eller annan getost


Fikonvinägrett:

3 msk fikonmarmelad

3 msk balsamvinäger

1 dl olivolja


Gör så här:

Rosta nötterna i en torr stekpanna.


Fikonvinägrett:

Blanda fikonmarmelad, vinäger och olivolja.


Skölj rucolan, lyft över den i ett durkslag, låt salladen rinna av ordentligt.

Slunga den gärna i en salladsslunga.

Lägg rucola på ett fat.

Skiv osten och lägg dem på rucolan, ringla över fikonvinägrett och strö på nötter.

Av Maria - 7 augusti 2016 09:25

Antal: 6 portioner


Ingredienser:

6 silverlökar (ca 600 g)

2 dl finriven parmesan

1 msk finskuren gräslök

½ msk flingsalt

½ tsk torkad rosmarin

Svartpeppar från kvarn

4 msk olivolja


Till servering:

6 skivor grillbacon

6 skivor surdegsbröd


Gör så här:

Grilla lökarna hela med skalet kvar på indirekt värme under lock ca 1 timme.

Snitta lökarna och pressa ut inkråmet.

Hacka det grovt och blanda med parmesan, kryddor och olivolja.

Grilla grillbacon knaprigt och surdegsbröden gyllene och servera med lökspread.

Bjud som vickning eller som en del av din grillmiddag.

Av Maria - 11 juli 2016 12:00


Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 8-10 minuter


Ingredienser:

2 st mogna avokado

2 msk smält smör

1-2 tsk sambal oelek

4 st äggulor

4 msk riven ost

Salt


Gör så här:

Dela avokadon, strö på salt och lägg en gula i hålet efter kärnan.

Rör ut sambal i smör och ringla det över ägg och avokado.

Strö på riven ost och baka i ugn, ca 8-10 minuter i 200 grader.




Av Maria - 1 juli 2016 13:44


Antal: 4 portioner


Ingredienser:

200 g kallrökt lax, skivad

1 knippe gröna sparrisar

4 ägg

Salt

Ättika


Dilldressing:

1 msk majonnäs

1 msk gräddfil

1 dillkvist

1 citron, saften och rivet skal

Salt

Svartpeppar


Gör så här:
Ansa sparrisen i roten.

Koka i lättsaltat vatten 2-3 minuter, ta upp och kyl ner i kallt vatten.

Koka upp vatten i en kastrull med en nypa salt och lite ättika.

Kläck ner äggen i vattnet och sjud i 3-4 minuter.

Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.

Hacka dillen och blanda med övriga ingredienser till dressingen.

Servera sparrisen med rökt lax, pocherat ägg, skeda sås över ägget och garnera med dill och citronklyfta.




Av Maria - 24 juni 2016 07:30

Antal: 4 portioner

Ugn: 165 grader, ca 30 minuter


Ingredienser:

10 st ägg
2 dl mjölk
250 g färsk sparris
100 g färsk haricot verts
1 st schalottenlök
2 dl parmesanost
1 msk olivolja
70 g machesallat
600 g kallrökt lax
 
Gör så här:
Blanda ägg och mjölk.
Salta och peppra.
Skär sparris och haricots verts i ca 2 cm stora längder.
Hacka löken och rör ner den tillsammans med den rivna osten i äggblandningen.
Smörj en springform med avtagbara kanter.
Ta gärna bakplåtspapper i formen så blir det lättare att ta ur frittatan.
Häll äggblandningen i formen och ställ den i ugnen på 165 grader ca 30 minuter.
När äggen stannat upp är frittatan klar.
Låt frittatan stå och svalna en stund.
Skär den mitt itu (som på en tårtbotten) och lägg citronfärskost emellan.
Dekorera med rökt skivad lax och machesallat.
Av Maria - 24 juni 2016 06:30


Antal: 8 portioner


Ingredienser:

200 g fetaost

2 dl créme fraiche

2-3 pressade vitlöksklyftor

1 msk olivolja av god kvalitet

Salt

Nymald svartpeppar


Gör så här:
Mosa osten grovt med gaffel.

Rör ner créme fraiche tillsammans med vitlök och en aning peppar.

Rör inte för kraftigt eftersom konsistensen då gärna blir för tunn.

Droppa över olivoljan.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se