Inlägg publicerade under kategorin Jul

Av Maria - 5 december 2015 09:26

Antal: 6-8 portioner

Ugn: 175 grader, tills de fått fin färg


Ingredienser:

2 tjocka revbensspjäll á 1,2-1,5 kg, knäckta

100 g smält smör

½ dl kinesisk soja

3 msk honung (ej flytande)

1 tsk malen ingefära

½ tsk salt

Rejält med nymalen svartpeppar


Gör så här:

Spola av spjällen i kallt vatten, lägg dem i en rymlig kastrull och häll på vatten så att det täcker.

Koka upp och koka under lock i ca 1 timme.

Ta upp och låt svalna.

Detta kan göras dagen innan.

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör ihop smör, soja, honung, ingefära, salt och peppar.

Lägg spjällen hela i en långpanna och pensla på marinaden.

Ställ in i ugnen tills de får fin färg och känns mjuka.

Pensla gärna på mer marinad under tiden de är i ugnen.

Låt svalna något och skär upp.

ANNONS
Av Maria - 5 december 2015 08:59

Mängd: 1 flaska á 75 cl


Ingredienser:

2 ekologiska citroner

1 sockerbit

1 flaska renat eller okryddad vodka (75 cl)


Gör så här:

Tvätta citronerna i varmt vatten.

Skala dem tunt, bara det gula ska följa med.

Lägg citronskalen och sockerbiten i spriten och låt stå i minst 30 minuter.

Sila av.

Servera nubben kyld med inte iskall.

ANNONS
Av Maria - 4 december 2015 09:30

Antal: 6-8 portioner


Ingredienser: 

4 dl vatten

2 dl strösocker

2 kanelstänger

6 kryddnejlikor

8-10 clementiner


Tillbehör:
2 dl vispgrädde

100 g riven mandelmassa


Gör så här:
Koka upp vatten, socker och kryddor, koka ihop sakta i 10 minuter.

Skala och klyfta clementinerna, lägg i en skål.

Slå den heta lagen över.

Låt dra mellan en och två timmar.

Vispa grädden och blanda i mandelmassan.

Servera till de marinerade clementinerna.

Av Maria - 4 december 2015 09:30

Antal: 8 bufféportioner

Ugn: 200 grader, 20 minuter + 100 grader, ca 2 timmar


Ingredienser:

½ tsk malen kanel

½ tsk malen kardemumma

½ tsk malen kryddnejlika

½ tsk torkad ingefära

½ tsk nymalen svartpeppar

1 tsk salt

600 g fläsksida

 

Gör så här:

Blanda alla kryddor.

Gnid in fläsket med kryddblandningen.

Rosta i ugn i 200 grader i 20 minuter.

Sänk ugnstemperaturen till 100 grader och rosta vidare tills fläsket har en innetemperatur på 90 grader.

Det tar ca 2 timmar.

Av Maria - 4 december 2015 09:30

Mängd: ca 1 liter


Ingredienser:

1 liter vatten

1 msk stjärnanisbitar

2 bitar pomeransskal

3 påsar rooiboste

½ dl ljunghonung

2-3 msk ljust muscovadosocker

Rivet/strimlat skal av 1 apelsin


Gör så här:

Koka upp vattnet med stjärnanisbitarna och pomreransskalen.

Dra av kastrullen av plattan.

Lägg i tepåsar och låt dem dra 2-3 minuter till önskad styrka och färg.

Ta upp påsarna och kasta dem.

Smaka av med ljunghonung, muscovadosocker och apelsinskal.

Av Maria - 4 december 2015 06:39

Antal: 8  bufféportioner


Ingredienser:

Omelett:

6 ägg

det ytttersta gula skalet från en halv citron, rivet

1 tsk salt

Rapsolja till stekning


Saffranskräm:

1 äggula

½ tsk senap

1 tsk vitvinsvinäger eller citronjuice

2 dl rapsolja

½ krm saffran


300 g gravad lax i tunna skivor


Garnering:

Dill och gräslök


Gör så här:

Omelett:

Knäck äggen, vispa ihop med citronskal och salt.

Använd teflonpanna när du steker omeletten för bästa resultat.

Sätt plattan på medelvärme.

Häll lite olja i pannan.

Låt den bli varm.

Häll i ett tunt lager äggsmet.

När smeten börjar sätts sig men fortfarande är mjuk och färglös, använd två stekspadar för att vika ihop omeletten mot kanten.

Slå på ny smet, grädda lätt och vik tills smeten är slut.

Stjälp upp omeletten på smörpapper.

Rulla ihop, låt svalna.

Ställ in i kylen minst en timme under lätt press, lägg på en liten skärbräda med smörpapper emellan.


Saffranskräm:

Vispa äggula, senap och vinäger.

Häll i oljan i en tunn stråle samtidigt som du vispar.

Smaksätt majonnäsen med saffran och krydda med salt.


Skär omeletten i bitar och servera med lax och saffransmajonnäs.

Toppa med dill och gräslök.

Av Maria - 4 december 2015 06:05

Antal: ca 40 stycken


Ingredienser:

200 g mörk choklad

100 g kokosolja/fett

2 ägg 

Smaksättning i form av likör eller rom, om så önskas


Garnerning:

Hackade nötter


Gör så här:

Smält kokosfettet i en kastrull.

Drag kastrullen av värmen och rör ned chokladen bruten i mindre bitar.

Rör tills chokladen har smält.

Vispa äggen.

Droppa den smälta chokladmassan i äggen under kraftig vispning.

Smaksätt enligt önskemål.

Fyll små alumniumformar med chokladen.

Ställ kallt.

Toppa med hackade nötter.

Av Maria - 3 december 2015 21:21

Antal: ca 20 bitar


Ingredienser:

200 g pepparkakor

150 g rostade hasselnötter

250 g mörk choklad

250 g ljus choklad

175 g smör

4 msk flytande honung

150 g röda cocktailbär

125 g mini marshmallows

Florsocker


Gör så här:

Lägg pepparkakorna i en plastpåse och krossa dem i små bitar, använd brödkavel.

Lägg nötterna i en plastpåse och krossa dem grovt, använd brödkavel.

Grovhacka chokladen.

Smält smöret i en panna.

Lägg i chokladen.

Ta pannan från värmen och låt stå ca 5 minuter.

Rör om chokladen tills den smälter.

Blanda i honungen.

Häll chokladmassan i en bunke.

Tillsätt pepparkakor och nötter, blanda väl.

Vänd ner cocktailbär och marshmallows.

Häll massan i en rektangulär plastform eller i en liten långpanna klädd med plastfilm, täck med plastfilm och ställ kallt 3-4 timmar eller tills massan ha stelnat så mycket att den kan skäras i bitar.

Stjälp upp och skär kakan i bitar.

Förvara i kylskåp till serveringen.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se