Inlägg publicerade under kategorin Jul

Av Maria - 7 december 2022 17:45

Antal: 20 stycken

Ugn: 175 grader, ca 15 minuter


Ingredienser:

2 förp saffran [à 0,5 g]
0,5 limefrukt (saften)
200 g smör
2 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap

2 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
1-2 dl russin
pärlsocker (till garnering)


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och täck en plåt med bakplåtspapper.
Lägg saffranspulvret i en skål och pressa ner saft från lime eller citron i den.

Rör om ordentligt.
Vispa smör med saffran, sirap och socker till en gul och fluffig smet.

Sikta ner de torra ingredienserna och arbeta försiktigt ihop bara precis tills att du får en deg.
Tillsätt russinen och arbeta samman degen bara precis tills att de fördelat sig jämnt i degen.
Dela degen i 2 delar och forma 2 längder på plåten.
Tryck till varje längd med fingrarna eller gaffel (platta inte ut degen, de behöver fortfarande marginal att smälta ut när de gräddas).
Garnera med pärlsocker och grädde dem i mitten av ugnen i ca 15 minuter eller tills att de inte längre är glansiga, fått lite färg på kanterna men fortfarande är mjuka i mitten.
Låt längderna svalna på plåten innan du skär upp i snittkakor.
Servera direkt eller förvara i lufttät burk i rumstemperatur.

Bakat · Jul · Saffran
Av Maria - 7 december 2022 07:30

Jäsning: ca 30 minuter + ca 20 minuter

Ugn: 225 grader,  5-15 minuter


Ingredienser:

5 dl mjölk
200 g smör
1 g saffran
1 ägg
1 krm salt

3 dl strösocker
50 g jäst för söta degar
1 kg vetemjöl [ca 1,7 liter]


Gör så här:

Ljumma mjölken med smöret så att smöret smälter, blanda i saffran.

Lös jästen i lite av degvätskan och häll på resten av vätskan.

Blanda ner mjöl, ägg, salt och socker till en blank och smidig deg.

Låt jäsa till dubbla volymen, det tar cirka 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.

Knåda saffransdegen på bakbordet och forma snurror, lussekatter, kransar, kusar, flätor eller vad du har valt.

Låt jäsa på plåt i ca 20 minuter.

Dekorera lussebullarna med russin och pensla med uppvispat ägg .
Grädda dina lussebullar i 5–15 minuter, beroende på brödens storlek.

Låt kallna på galler under bakduk.

Bakat · Jul
Av Maria - 7 december 2022 07:00

Ingredienser:

6–8 tvättade apelsiner
1 kg socker
½ liter kokande vatten
2–3 msk nejlikor
1 msk citronsyra

 

Gör så här:

Skala det yttersta skalet på apelsinerna med en potatisskalare och blanda med sockret, nejlikorna och citronsyran.

Dela apelsinerna i klyftor och pressa i saften.

Se till att inget av det vita skalet kommer med.

Häll över det kokande vattnet och rör noga.

Låt stå under lock i ett par dygn och rör då och då.

Sila genom duk och häll över på rena flaskor.

Av Maria - 7 december 2022 05:45

Ingredienser:

2 förp urvattnad inläggningssill à 420 g

Kryddning:
30 kryddpepparkorn
30 svartpepparkorn
12 hela nejlikor
1 tsk senapsfrö
2 lagerblad
2 rödlökar

Lag:
1 dl ättiksprit 12 %
1,5 dl vatten
1,5 dl strösocker
 
 
Gör så här:
Blanda samman ättiksprit, vatten och socker.
Koka upp lagen och låt den kallna.
Krossa pepparkornen tillsammans med nejlikorna i en mortel, tillsätt senapsfröna och sönderbrutna lagerblad.
Skala och strimla löken.
Skölj sillfiléerna i kallt vatten och skär dem i bitar.
Varva sill, kryddblandning och lök och låt översta lagret vara lök.
Slå över lagen och täck med lock eller plastfolie.
Låt stå kallt minst 24 timmar.
Av Maria - 6 december 2022 19:00

Mängd: ca 1½ kg, ca 250 pepparkakor


Ugn: 200 grader, 5 minuter


Ingredienser:

3 dl mörk sirap
1 1⁄2 dl strösocker
200 g smör
5 tsk pepparkakskryddor
2 ägg
14 dl vetemjöl
1 msk bikarbonat


Kristyr:

1 äggvita
några droppar ättika
ca 4 dl florsocker


Gör så här:

Blanda sirap och socker i en kastrull och koka upp.

Ta från värmen och rör tills sockret löst sig helt.

Klicka i smöret och rör tills det smält och blandningen svalnat.

Blanda därefter i pepparkakskryddor och ägg.

Blanda mjöl och bikarbonat och arbeta ner i smeten.

Degen ska bli kladdig, men fast.

Låt degen stå i kylen över natten.


Knåda degen och kavla ut den tunt på mjölat bakbord.

Ta ut kakor med pepparkaksmått och lägg dem på smord plåt.

Grädda i cirka fem minuter i 200 graders värme.


Gör kristyren genom att vispa äggvitan tillsammans med några droppar ättika och sikta ner florsockret under omrörning.

Anpassa mängden florsocker så att kristyren blir lagom fast för att spritsa.

Fyll en spritspåse med kristyr och spritsa mönster på de svalnade pepparkakorna, eller pensla dem med kristyr och strö över hackade nötter eller krossade polkagrisar.

Bakat · Jul
Av Maria - 6 december 2022 08:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 lussebullar
1 dl vispgrädde
200 g Philadelphia Original
0,5 apelsin, skalet
0,5 dl florsocker


Gör så här:

Skär lussebullarna på längden så det blir en botten och ett lock.
Vispa samman vispgrädde, Philadelphia och rivet apelsinskal till en jämn och fluffig smet.

Tillsätt florsocker och vänd försiktigt ihop med hjälp av en slickepott till en jämn smet.
Bred ut cheesecakekrämen på lussebullarna och lägg på locket.

Klart!

Bakat · Jul · Saffran
Av Maria - 6 december 2022 07:15

Ugn: 180 grader, 30-40 minuter


Ingredienser:

120 g ägg [ca 2 st]
250 g strösocker
250 g vetemjöl
250 g vispgrädde
80 g smör, smält

4 g malen ingefära
4 g malen kardemumma
4 g malen nejlika
4 g malen kanel
4 g pomerans
4 g bakpulver
ca 1 dl tranbär, kan uteslutas (färska)
mandelspån, till formen (ströbröd går också bra)


Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.
Vispa ägg och socker luftigt.
Blanda alla torra ingredienser ordentligt, sikta om det finns några klumpar.

Vänd ned mjölblandningen och vispgrädden pö om pö med slickepott.

Vänd därefter ned det smälta smöret.

Rör ner önskad mängd tranbär eller lingon om du vill ha det i.
Smöra och fodra formen med valfri ”smak”, t ex mandelspån eller ströbröd.
Grädda kakan i 30-40 minuter, prova med en torr tandpetare så att den är färdig.
Ta ut och låt kakan svalna några minuter innan du vänder den upp och ner på en tallrik eller skärbräda. Låt formen sitta kvar 10-15 minuter innan du tar bort den.

Bakat · Jul
Av Maria - 6 december 2022 05:45

Ingredienser:

300 g inlagd sill
2 potatisar, kokta kalla
1 dl grönsaker, inlagda (eller pickles)
1 ägg, hårdkokt
1 dl majonnäs

2 msk gräddfil
1 msk skånsk senap
1 msk färsk dill, hackad
1 msk färsk gräslök, hackad
salt
nymalen svartpeppar


Gör så här:

Häll bort sillagen och skär sillen i bitar.
Tärna potatis, grönsaker och ägg.
Rör ihop majonnäs, gräddfil, senap och örter.
Blanda samman allt och smaka av med salt och papper.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards