Inlägg publicerade under kategorin Jul

Av Maria - 2 november 2018 17:15




Antal: 60 stycken


Ingredienser:

2 dl socker

2 dl vispgrädde

2 dl sirap

1 burk hockeypulver (12 g)

5 turkisk peppar-godisar


Gör så här:
Häll socker, grädde, sirap och hockeypulver i en kastrull, helst en tjockbottnad.

Koka utan lock i ca 25 minuter.

Rör om då och då.

Om du är osäker på om knäcksmeten är klar kan du testa med kulprovet.

Krossa turkisk peppar-godisarna.

Lättast är om de läggs i påse, som i sin tur läggs inuti en handduk.

Använd hammare eller ett tungt och hållbart föremål.

Krossa till små bitar, inte smulor.

Häll knäcksmeten i knäckformar.

Låt svalna något.

Toppa med den krossade turkiska pepparn.

Om du lägger på krosset direkt riskerar det att sjunka ner i smeten, vänta tills den stelnat lite.


En lyxvariant med både hockeypulver  och turkisk peppar.

Du kan förstås välja endast en av dessa ingredienser om du önskar det.




ANNONS
Av Maria - 1 november 2018 07:37




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 msk senap

1 msk dijonsenap

2 msk strösocker

2 msk röd- eller vitvinäger

1½ dl rapsolja

Salt

Malen vitpeppar

2 msk hackad dill


Gör så här:

Vispa ihop senap, dijonsenap, socker och vinäger.

Droppa i oljan i en stråle och vispa kraftigt under tiden.

Smaka av med salt och peppar.

Vänd i dillen.




ANNONS
Av Maria - 22 juni 2018 08:47

Antal: 8 portioner


Ingredienser:
2 frp 5-minuterssill (á 420 g)

3 msk skalade sesamfrön

3 dl créme fraiche

2 tsk dijonsenap

½-1 tsk sesamolja

1 dl hackad persilja

½ dl finskuren gräslök


Gör så här:

Skär sillfiléerna i ca 1 cm bitar.

Rosta sesamfröna till fin färg i torr stekpanna.

Blanda créme fraiche med senap, sesamolja, örter och sesamfrön, spara lite till garnering.

Vänd ner sillen och garnera med sesamfrön och gräslök.

Av Maria - 22 juni 2018 08:29

Antal: 12 bitar


Ingredienser:

200 g kavring (6-7 skivor)

75 g smör, smält


Fyllning:
4 gelatinblad

400 g kallrökt lax

3 dl gräddfil

2 dl créme fraiche

½ dl hovmästarsås

1 liten rödlök, finhackad

1 dl finhackad dill


Garnering:
Kallrökt lax

Rädisor

Citronskivor

Dill

Gräslök


Gör så här:
Mixa kavringen till ett fint smul i en matberedare och blanda med smält smör.

Tryck ut i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Låt stå i kylen ca 15 minuter.


Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 minuter.

Skär laxen i tunna strimlor och finhacka den sedan.

Blanda gräddfil, créme fraiche, hovmästarsås, lök och dill.

Lyft upp gelatinbladen och smält varsamt på medelvärme i en liten kastull, ta från värmen.

Rör ner 1 dl av smeten i det smälta gelatinet så det är väl blandat.

Rör sedan ner det i resten av smeten.

Blanda ner laxen och häll smeten i formen.

Täck med plast och låt stå i kylen minst 3 timmar.


Garnera gärna med lax, rädisor, citron och örter.


Tips:

Kläm fast ett smörpapper i botten för att lättare kunna lyfta tårtan ur formen.

Av Maria - 23 december 2017 17:22




Antal: 8 portioner

Ugn: 150 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:

600 g laxfilé av mittbiten

Salt

Nymalen peppar

8 skivor parmaskinka

Smör


Grön ärtpesto:

250 g gröna ärtor

1 pressad vitlöksklyfta

½ msk pressad citron

½ tsk rivet citronskal

Salt

Nymald peppar


Till garnering:

Färska sockerärtor


Gör så här:

Skär bort skinnet från laxen och dela den i 16 bitar.

Salta och peppra.

Dela skinkskivorna på längden.

Linda in varje laxbit i en skiva parmaskinka.

Bryn laxbitarna hastigt i smör på över- och undersidan.

Sätt ugnen på 150 grader.

Lägg över laxbitarna i en ugnssäker form.

Efterstek i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Låt svalna och lägg upp på ett serveringsfat.


Ärtpesto:

Tina ärtorna.

Mixa ärter, vitlök, olja och citron till en slät massa.

Salta och peppra.


Lägg en klick ärtpesto på varje laxbit och garnera med tunt strimlade sockerärtor.




Av Maria - 22 december 2017 08:26




Antal: 6-8 portioner


Ingredienser:

500 g kycklinglever

1 silverlök eller gul lök

3 msk rapsolja

4-5 salviablad

½ dl rött vin

100 g bregott

4 msk marsala

Salt

Peppar

2 hårdkokta ägg, endast gulor


Till garnering:

3 msk hackade pistagenötter


Gör så här:

Skölj och putsa levern.

Skala och finhacka löken.

Fräs lök i olja utan att ta färg, i ca 3 minuter.

Tillsätt lever och salvia.

Fräs i 3 minuter på båda sidor, efterstek i 5 minuter tills levern är precis genomstekt.

Ringla över vin och sjud 1 minut.

Salta och peppra.

Låt svalna.

Ta upp och kasta salviabladen.

Kör lever, bregott och ägg i matberedare monterad med kniv.

Smaka av med salt och peppar.

Lägg pastejen i burkar, strö över nötterna, förslut och ställ i kylskåp att stelna över natten.




Av Maria - 22 december 2017 06:59

Antal: 10 portioner


Ingredienser:

1½ kg laxfilé

200 g socker

100 g salt

1 fänkål

1 lakritsstång, riven


Gör så här:

Mixa socker, salt och fänkål i en matberedare till en seg massa.

Lägg laxen i en plastpåse.

Blanda i fänkålsmassan och vänd runt så den kommer åt laxen på alla sidor.

Låt stå i rumstemperatur tills laxen börjar vattna sig och massan löser sig.

Ställ kallt i kylen i 1-2 dygn.

Ta fram och blanda runt laxen i påsen några gånger under dygnen.

Laxen skall kännas fast och fin i köttet då är den klar.

Skiva laxen i tunna fina skivor.

Lägg laxen på ett fat och riv lakritsstång över.

Servera.

Av Maria - 21 december 2017 18:34




Antal: ca 4 dl


Ingredienser:

200 g gravad lax

2 dl lätt créme fraiche

4 msk lätt majonnäs

4 msk hackad gräslök

1 krm nymald vitpeppar


Gör så här:

Skär laxen i små bitar.

Blanda alla ingredienserna.

Låt smakerna mogna minst en timme i kylen.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2 3 4 5 6 7
8
9 10 11 12 13 14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se