Inlägg publicerade under kategorin Jul

Av Maria - 20 december 2023 10:15

Ugn: 175 grader, ca 20 minuter


Ingredienser:

Kaka:

125 gram smör (rumsvarmt)
2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk pepparkakskrydda


Frosting:

50 g naturell färskost, till exempel philadelfiaost
1 msk flytande smör eller margarin
Florsocker tills frostingen blir fast (2-3 dl)


Gör så här:

Blanda smör och socker och ägg.

Blanda ner övriga ingredienser och häll smeten i en bakplåtspappersklädd form (ca 15 x 25 cm).

Grädda i 175 grader i cirka 20 minuter.

 

Rör ihop frostingen i en skål.

Använd så mycket florsocker som behövs för att smeten ska bli fast och bredbar.

Bred över kakan när den svalnat och skär i rutor.

Bakat · Jul
Av Maria - 19 december 2023 19:45

Antal: 30 stycken


Ingredienser:

1 dl mandel 60g
1 dl hasselnötter 60g
1/2 dl kokosflingor 20g
10-15 st mjuka dadlar
1 msk kakao 6g
1 tsk kokosolja
2-3 tsk lakritspulver ca 8g
2 tsk lönnsirap
1 st skal från 1 citron
1 nypa flingsalt
lakritspulver & lakritsgranulat att rulla i


Gör så här:

Mixa mandeln med hasselnötterna och pulsera tills du har ett nötmjöl. 

Tillsätt kokos, kakao, dadlar och kokosolja i omgångar.

Blir massan för tjock så tillsätt lite vatten. 
Smaksätt med lönnsirap, lakritspulver, citronzest och flingsalt efter smak.

Rulla till små bollar och rulla dessa i lakritspulver och/eller lakritsgranulat.

Förvara i kyl om du inte ”bjuder” på dom direkt.  

Av Maria - 19 december 2023 16:00

Ingredienser:

1 kg rödkål, strimlad
1 krm malen kryddpeppar
1 krm malen nejlika
2 lagerblad, färska
100 g smör 

1 msk brunt farinsocker
1 msk rödvinsvinäger
2 msk svartvinbärssylt
salt (efter smak)


Gör så här:

Svetta den strimlade rödkålen med kryddorna och smör tills det är mjukt.
Tillsätt brunt farin, rödvinsvinäger och svartvinbärssylt.
Låt koka i 10 minuter och smaka av med salt.

Av Maria - 19 december 2023 14:45

Ingredienser:

1 paket Sill på 5 minuter
1 kruka färsk basilika
8 soltorkade tomater
2 vitlöksklyftor
1 msk pinjenötter
½ dl riven parmesanost
2 dl crème fraîche
0,5 dl majonnäs
Svartpeppar


Gör så här:

Häll av lagen från sillen och skär den i bitar.

Lägg sillen i en glasburk eller plastskål.
Finhacka basilikan, tomaterna, vitlöken och pinjenötterna.

Rör sedan ihop samtliga ingredienser i en skål.
Blanda parmesanost, crème fraiche, majonnäs med sillen.

Rör sedan ner blandningen av basilika, tomat, vitlök och pinjenötter.

Smaka av med svartpeppar.
Låt stå i ett dygn och förvara i burk med lock.

Servera ur glasburk eller lägg upp på ett fat.

Av Maria - 19 december 2023 14:15

Antal: 30 kolor


Ingredienser:

200 g smör
dl vispgrädde 200 g
dl ljust muscavado socker 80 g
2 st kanelstång hela
dl strösocker 180 g
dl glykos 100 g
1/2 dl vatten 50 g
1 – 2 msk havssalt

 

Gör så här:

Bryn smöret försiktigt men inte fega det skall bli nötbrunt, tillsätt kanelstänger och grädde samt muscovadosocker.

Vispa ihop så socker löses upp.

Ställ av från plattan och låt svalna lite. 
I en annan kastrull kokar du upp strösocker, glukos och vatten, koka tills den fått en nötbrun färg, då är den perfekt karamelliserad. 
Plocka ur kanelen.

Häll i gräddblandningen försiktigt i tre omgångar och rör om efter varje gång, det kommer fräsa till här så helst inga små barn nära kastrullerna. 

Koka nu upp kolan till 122-124 grader, inte ha för bråttom utan låt den koka på medelvärme.
 
Rör om då och då.

Det går lika bra att fylla en rektangulär form klädd med bakplåtspapper ca 25 x 30 cm.

Strö över havsalt och låt svalna i rumstemperatur.

Gör den gärna på kvällen och låta den stå framme över natten.

Sen skär jag kolan i bitar ca 2 x 7 cm.  

 

Tips!

Slå in kulorna en och en i smörpapper och ge bort istället för en julblomma! 

Av Maria - 19 december 2023 10:15

Ugn: 175 grader, 10-12 minuter


Ingredienser:

200 gram mandelmassa
1 äggvita
ev. valnötter till dekoration


Gör så här:
Riv mandelmassan på ett rivjärn.

Vispa äggvitan ordentligt och blanda ner mandelmassan.

Forma till små bollar, tryck ner en halv valnöt i varje kaka och lägg på plåt med bakplåtspapper.

Grädda i 10-12 minuter i 175 grader.

Bakat · Jul
Av Maria - 17 december 2023 19:00

Ingredienser:

½ dl ättika
1 dl strösocker
1 ½ dl vatten
1 ask 5-minuters sill 210g avrunnen. Ca 3 sillfiléer
½ fänkål med dill
½ silverlök
½ Citron endast skalet
½ tsk lakritspulver
2 hela anis

 

Gör så här:

Koka upp lagen på ättika, socker och vatten, dra av från plattan och låt svalna helt.
Skiva lök och fänkål tunt, gärna med mandolin.

Skär sneda snitt på sillen.

Varva fänkål, citronskal, sill, lök och lakritspulver i en ren glasburk.

Ta gärna med dillen från fänkålen, häll på lagen.

Ställ in i kylen ett par timmar men helst över natten. 

Av Maria - 17 december 2023 16:30

Ingredienser:

1 dl senappulver
2 dl socker
2 dl grädde
2 ägg
2 msk ättika


Gör så här:
Sätt alla ingredienser förutom ättikan i en kastrull.

Låt koka upp, rör om hela tiden.

Tillsätt ättikan och låt svalna.

Senapen står sig i ca 3 veckor.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards