Inlägg publicerade under kategorin Jul

Av Maria - 13 december 2017 05:52




Antal: ca 30 stycken


Ingredienser:

200 g fin mörk choklad

100 g mascarpone

4 msk florsocker

ca 50 g osaltade pistagenötter


Gör så här:

Smält chokladen i vattenbad.

Låt den svalna innan du blandar ner mascarpone och florsocker.

Rör till en slät smet.

Ställ in tryffeln i kylskåpet i ca 2 timmar.

Hacka under tiden pistagenötterna fint.

Ta bort "pistagedamm" genom att sila hacket i en liten tesil.

Rulla tryffeln till jämna bollar och rulla i den hackade pistageen.

Förvara tryfflarna i kylskåpet.




ANNONS
Av Maria - 10 december 2017 14:06




Antal: 24 stycken


Ingredienser:

100 g vit blockchoklad

4 msk vispgrädde

1 dl florsocker

2 citroner, rivet skal

1 dl kokosflingor


Garnering:

Apelsinkulor


Gör så här:

Bryt chokladen i bitar och smält den på mycket svag värme i vattenbad.

Rör ner grädden.

Arbeta in florsockret lite i taget, citronskal och sist kokosflingorna.

Låt massan svalna och klicka den i små formar.

Strö över apelsinkulor.




ANNONS
Av Maria - 10 december 2017 12:36




Ingredienser:

50 g smör

2 dl råsocker

200 g mörk sirap

1 msk glukos (flytande socker)

Några droppar lakritsolja


Gör så här:

Värm långamt smör, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull, tills sockret är helt löst.

Hetta upp kolasmeten till 132 grader, använd "sockertermometer".

Tag kastrullen från värmen, rör ner essensen och ställ kastrullen i kallt vattenbad.

Häll kolan i oljad form, ca 10*15 cm, knacka sedan loss bitarna.

Förvara svalt i lurttät burk.


Tips:

Lakritsoljan kan bytas ut mot några vaniljstänger eller essensen av passionfrukt.




Av Maria - 1 december 2017 08:01

Antal: 20-25 stycken


Ingredienser:

300 g mjölkchoklad av fin kvalite

25 g smör

½ dl vispgrädde

2 msk flytande honung

1 tsk malen kanel

½ tsk malen kardemumma

½ tsk malda nejlikor

½ tsk ingefära

½ vaniljstång

150 g mjölkcholkaad eller ljus choklad till doppning


Du behöver:

Pepparkaksformar av den minsta sorten


Gör så här:

Finhacka chokladen.

Dela smöret i mindr bitar och lägg smör och choklad i en bunke.

Lägg i kardemumman, kanel, nejlikor och ingefära.

Skär upp vaniljstången på längden och lägg i den.

Koka upp grädden.

Ta ur vaniljstången och häll grädden över chokladen och rör ihop till en slät smet.

Häll tryffeln i en form täckt med bakplåtspapper.

Lägg på plastfolie och låt den svalna i rumsvärme tills den stelnat.


Stansa sedan ut tryffeln i olika former med hjälp av små pepparkaksformar.

Låt dem stå i rumstemperatur i en timme för att torka och doppa sedan i smält choklad.

Smält chokladen till doppningen i vattenbad.

Låt svalna.

Doppa kulorna i den smälta chokladen, använd gärna en gaffel till hjälp.

Låt överflödig choklad rinna av innan du lägger upp tryffeln på en tallrik.

Garnera gärna med pepparkaksskristyr.

Blanda florsocker med lite vatten och lägg i en plastpåse.

Klipp av ett hörn av påsen och använd som sprits.

Spritsa pralinerna som pepparkakor.


Förvaras svalt eller i kylskåp.



Av Maria - 26 november 2017 19:47




Antal: ca 40 stycken


Ingredienser:

300 g mjölkchoklad av fin kvalite

25 g smör

½ dl vispgrädde

2 msk flytande honung

½ msk finstött kardemumma

½ vaniljstång

150 g mörk choklad till doppning

Kakaopulver eller råsocker att rulla i


Gör så här:

Finhacka chokladen.

Dela smöret i mindr bitar och lägg smör och choklad i en bunke.

Lägg i kardemumman.

Skär upp vaniljstången på längden och lägg i den.

Koka upp grädden.

Ta ur vaniljstången och häll grädden över chokladen och rör ihop till en slät smet.

Lägg på plastfolie och låt den svalna i rumsvärme tills den stelnat.


Gör klickar med en sked eller använd en sprits och spritsa ut lagom stora klickar på en tallrik.

Ställ i kylen för att stelna.

Ta ut chokladklickarna.

Täck händerna med kakao och rulla klickarna till runda kulor.

Låt dem stå i rumstemperatur i ca en timme för att torka.


Smält chokladen till doppningen i vattenbad.

Låt den svalna lite.

Doppa kulorna i den smälta chokladen, använd gärna en gaffel till hjälp.

Låt överflödig choklad rinna av innan du lägger upp kulorna på en tallrik.

Låt dem stelna lite innan du rullar i kakao eller råsocker.


Förvaras svalt eller i kylskåp.




Av Maria - 25 november 2017 18:41




Ingredienser:

2½ dl Dijonsenap eller Slotts grovkorniga

3/4 dl honung

2 msk pressad apelsinsaft

1 msk fint rivet apelsinskal

Ev 1 tsk citronmeliss


Gör så här:

Blanda allt, rör väl och ös upp i små fina burkar.


Håller ca 2 veckor om den förvaras svalt.




Av Maria - 25 november 2017 16:28




Ingredienser:

4 dl socker

300 g smör

1 dl kokosflingor

2 dl cashewnötter

100-150 g blockchoklad


Gör så här:

Smält smöret, rör ner sockret och låt blandningen småputtra ungefär 20 minuter under ständig omrörning, det är viktigt.

Tillsätt kokosflingorna och rör ner cashewnötterna.

Spara några att dekorera med.

Lägg ett ark med smörpapper i en långpanna.

Häll på hälften av smeten.

Smält chokladen och sprid den över ytan.

Slå över resten av karamellsmeten.

Blev det choklad över kan den droppas på det övre lagret.

Tryck ner några cashewnötter.

Låt kakan svalna och stelna något men innan den är helt kall, skär man med en vass kniv ut "karamellstora" fyrkanter.

Förvara karamellerna i kylskåp.




Av Maria - 25 november 2017 14:10




Antal: 1 mjuk kaka

Ugn: 150 grader, 50-60 minuter


Ingredienser:

4 ägg

2 dl socker (mindre mängd kan användas)

250 g blandad torkad frukt (äpple, persika, aprikos, plommon)

100 g malda hasselnötter

2½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Apricot Brandy extrakt (som man brukar använda för att göra likör)


Garnering:

1 tsk vaniljsocker


Gör så här:

Lägg de hackade frukterna i någon dl Apricot Brandy extrakt i en halvtimme.

Vispa äggen med sockret.

Blanda vetemjöl med bakpulver och tillsätt äggvispet.

Rör ner frukterna med extraktet.

Smörj och bröa en sockerkaksform och häll i smeten.

Grädda kakan 50-60 minuter i 150 grader.

När kakan svalnat pudras den över med vaniljsockret.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2 3 4 5 6 7
8
9 10 11 12 13 14
15
16 17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se