Ingredienser:

1 förpackning Abba Sill på 5 minuter i bit eller filé
2 dl crème fraiche
3 msk Dijonsenap
1 msk honung
2 msk hackad dill
Ev. lite salt och peppar efter smak

Gör så här:

Häll av lagen från sillen i en skål.
Blanda krämen på dijonsenap, crème fraiche, lite honung och hackad dill.
Blanda ner sillen och slå upp på burk.

Antal: 40 bullar

Jäsning: 30-40 minuter + 30-45 minuter

Ugn: 250 grader, 6-8 minuter

Ingredienser:

5 dl mjölk 3% 500 g
50 g jäst för söta degar
1 g saffran 2 pkt
1 tsk strösocker
200 g rumsvarmt smör
1 tsk salt
2 dl strösocker
ca 14 dl vetemjöl ca 840 g
2 msk sprit eller citronsaft

Fyllning:
300 g riven mandelmassa
100 g rumsvarmt smör
1 dl hackad mandel
1/2 dl hackade pistagenötter

Till pensling:
2 st ägg
2 msk mjölk 3%
2 nypor salt

Garnering:
1 dl hackade mandlar och pistagenötter
1/2 dl pärlsocker

Gör så här:

Mortla 1 tsk socker med saffran och häll på spriten, låt dra i 10 minuter. 
Värm mjölken i kastrull till 37 grader.
Smula ner jästen i bakbunken och rör ner mjölken lite i taget så jästen löses upp.

Tillsätt saffran och rör om.  
Tillsätt smör, salt, strösocker och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen.
Arbeta degen cirka 10 minuter i maskin tills du har en  elastisk och smidig deg som släpper från kanterna av bunken. 
Täck bunken med plastfilm eller duk och låt jäsa 30-40 minuter till dubbel storlek. 

Knåda degen smidig och kavla ut en rektangel. 
Rör ihop fyllningen i en bunke och hacka nötterna. 
Bre ut fyllningen och strö över hackade nötter över hela rektangeln och vik ner degen från toppen till botten så du får en lång smal rektangel.  

Skär ca 1 1/2 cm breda remsor som du sen skär ”byxor” i.

Rulla remsan mot bänken så den blir twistad och rulla ihop till en snurra.

Perfekt att använda en ”pizza-slicer”.  
Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper.

Täck med bakduk, låt jäsa 30-45 minuter.

Värm ugnen till 250 grader.
Vispa ihop ägg med mjölk och salt och pensla dina bullar noga, strö över riktigt med hackade nötter. 
Grädda i mitten av ugnen ca 6-8 minuter.

Pensla dem med sockerlag direkt när dom kommer ut ur ugnen och sen flytta över de till ett galler för att svalna. 

Antal: 12 ägghalvor

Ingredienser:

Ca 6-8 st ägg
6 dl vatten
2 ¼ dl strösocker
1 rågad tsk salt
1 ¼ dl ättika
2 st rödbetor

Garnering:

1:a:

Gör så här:

Koka upp lagen på vatten, socker, salt och ättika.

Skala och riv rödbetorna på det grövsta, häll ner rödbeta i lagen och låt svalna helt.

Koka äggen ca 6 minuter, kyl ner i vatten och skala.

Lägg äggen i en bunke eller glasburk och sila över den kalla lagen.

Ställ i kylen över natten.
Dela äggen och garnera med de godsaker du föredrar!

Ägget blir otroligt gott ihop med lite hackad äpple.

Antal: 8 portioner

Ugn: 175 grader, ca 90 minuter

Ingredienser:

3 dl grötris
2 dl vatten
5 dl helmjölk
1 pkt Nötlever i bit ca 500 g
2 ägg
2 lök
75 g smör
2 dl sirap
3 tsk salt
1 tsk mejram
1 tsk vitpeppar
2 dl russin

Gör så här:
Koka riset i vatten och mjölk i ca 20 minuter.

Tärna löken i små bitar och bryn i stekpannan.
Skär levern i bitar och sätt i matberedaren med kniv i botten.

Kör levern ca 2 min tills den är finfördelad.

Koka russinen i vatten i ca 5 min, häll bort vattnet.

Smält smör.
Blanda alla ingredienserna med levern.

Häll i en smord ungsform och grädda i ugnen i ca 90 min i 175 grader.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Ugn: 175 grader, 20 minuter

Ingredienser:

125 g rumsvarmt smör
2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk pepparkakskryddor

Gör så här:

Blanda smör och socker och rör sedan i äggen, ett åt gången.

Blanda ner övriga ingredienser och häll smeten i muffinsformar.

Fyll formarna till lite mer än hälften.

Grädda i 175 grader i 20 minuter.

Pudra eventuellt lite florsocker över.

Ingredienser:

1 ask 5-minuters sill 210g avrunnen. Ca 3 sillfiléer
1 ½ dl gräddfil
2 msk majonnäs
½ tsk dijonsenap
½-1 dl riven västerbottenost
1 nypa salt
Svartpeppar
Hackad persilja

Gör så här:

Blanda gräddfil, majonnäs och dijonsenap i en bunke, smaka av med salt och peppar.

Klipp i persilja och skär sneda snitt på sillen, blanda ner detta i bunken och rör om.

Tillsätt osten, smaka av hur mycket du vill ha.

Ställ i kylen ett par timmar eller över natten.

Piffa med lite extra ost och persilja innan servering.

Antal: 4 portioner

Ugn: 150 grader, 2 timmar

Ingredienser:

1 kg potatis
1 dl vetemjöl
75 g smör
5 dl mjölk
1 ägg
2 tsk salt
1 msk sirap

Gör så här:
Skala och koka potatisen, mosa och tillsätt vetemjölet.

Låt stå över natten under ett lock i rumstemperatur, rör om några gånger.

Tillsätt de övriga ingredienserna följande dag.

Häll i en ugnsform och grädda i 150 grader i ca två timmar.