Inlägg publicerade under kategorin Asiatisk

Av Maria - 1 juli 2014 10:45

Ingredienser:

700 g sjötunga
2½ dl mjölk
7 msk olja
2 vitlöksklyftor, krossade
1 liten röd chili, krossad
3 schalottenlökar, krossade
1 msk fisksås
2 msk socker
1 msk tamarindjuice eller vinäger

 

Gör så här:

Skölj och rensa fisken, blötlägg den sedan 1 timme i mjölken.

Låt rinna av.

Stek fisken i 6 msk het olja tills den är gyllenbrun.

Tag fisken ur pannan och håll den varm.

Sautera vitlöken, chilin och schalottenlöken i 1 msk olja tills det brynts svagt.

Tillsätt fisksås, socker och tamarindjuice.

Häll denna sås över fisken och servera.

ANNONS
Av Maria - 11 juni 2014 15:15

Ingredienser:
2 vitlöksklyftor
2 msk olja
2 skivor kokt skinka, tärnade
4 koppar (450 g) kokt ris
4 msk frysta ärtor, kokta
1 msk sojasås
peppar
1 ägg, uppvispat

 

Garnering:

1 gurka, skivad
6 knipplökar

 

Gör så här:

Bryn vitlöken i oljan.
Tillsätt skinkan och sautera i några minuter.
Öka värmen. Tillsätt riset och fortsätt sautera.
Rör ned ärtorna, sojan och peppar.
Tag ur hälften av innehållet ur pannan.
Häll ägget i den resterande blandningen och blanda väl.
Lägg sedan tillbaka halva blandningen i pannan och rör ihop.
Servera på en stor tallrik, garnerat med gurkskivor och knipplök.

ANNONS
Av Maria - 6 juni 2014 13:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
75 g vetemjöl

2 tsk svarta sesamfrön

1 tsk salt

½ tsk Strösocker

½ tsk mald svartpeppar

1 ägg

2 tsk sesamolja

20 stora räkor

vegetabilisk olja till fritering


Dipsås:

4 msk sojasås

2 tsk sesamolja

1 msk risvinäger

½ finhackad röd eller grön chilifrukt

2 tsk rostade sesamfrön

1 riven vitlöksklyfta

1 msk  Rörsocker Strö


Gör så här:

Blanda samman soja, sesamolja, risvinäger, chili, sesamfrön, vitlök och rörsocker till såsen.

Låt stå någon timme för att mogna.


Blanda samman mjöl, salt, socker, peppar och sesamfrön.

Vispa samman ägg och sesamolja och rör ner i mjölblandningen.

Tillsätt vatten så att det blir lagom konsistens på smeten.

Rensa räkorna, men behåll den yttersta stjärtspetsen.

Hetta upp oljan till 180°.

Doppa räkorna i frityrsmeten och fritera dem därefter i oljan i 3-4 minuter.

Servera räkorna direkt tillsammans med såsen och lite fräsch sallad.

Av Maria - 29 maj 2014 17:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

300 g Quorn Bitar2 msk rapsolja
1 knippe vårlök
3 vitlöksklyftor
2 små gröna chilifrukter
1 röd chili
4 knippen citrongräs (ta bort de grova ytterbladen)
50 g färsk ingefära, skalad
3 msk Mirin
4 msk mild sojasås
70 g färsk koriander, finhackad (ta bort bladen från stjälkarna)
400 g burk mild kokosmjölk
4 kaffir limeblad
2 små zucchini, skivade och därefter skurna i fyra bitar
125 g gröna bönor, förvällda i kokande vatten under 2–3 minuter
Skalet och saften av 1 lime


Gör så här:

Lägg i lök, vitlök, chili, citrongräs, ingefära, Mirin, sojasås och 20 gram av koriandern i en matberedare och kör tills det blir en slät puré.
Värm upp 1 msk av oljan i en panna och stek purén i 1–2 minuter.

Tillsätt sedan kokosmjölk och kaffir limeblad.

Koka upp, sätt på lock och låt sjuda i tio minuter.
Värm under tiden den återstående oljan i en panna och stek Quorn Bitar i 5–6 minuter tills de är gyllenbruna.

Lägg sedan i zucchinibitar och tillaga i ytterligare 3–4 minuter.

Tillsätt kokosmjölk tillsammans med gröna bönor, limeskal och limesaft.

Låt sjuda utan lock i 5 minuter och rör sedan ner den återstående koriandern.

Av Maria - 14 maj 2014 12:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

pkt  frysta gyozaplattor


FYLLNING:
300 g  kycklingfärs eller fläskfärs
3 msk  ljus soja
2 cm  ingefära, riven
1  vitlöksklyfta, pressad
 msk  sesamolja
1 msk  farinsocker
1 tsk  fisksås
1  liten morot, finhackad
1 dl  vitkål, fint hackad


DIPPSÅS:
1 dl  japansk eller koreansk soja
½ dl  risvinäger
½  röd chili, tunt skivad
1 msk  farinsocker
Rapsolja till stekning
Wasabirucola eller någon annan sallad till servering

 

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienserna till dippsåsen och ställ åt sidan.

Rör samman mandufyllningen genom att blanda soja, ingefära, vitlök, sesamolja, farinsocker och fisksås. 
Häll detta över färsen och blanda väl.

Tillsätt grönsakerna och rör samman. 
Fyll gyozaplattorna med ca halv matsked fyllning.

Lyft kanterna och pressa dem mot varandra.

"Lås" ihop dem genom att fukta kanten med lite vatten och sen vika.

Om man vill kan man trycka till 5-6 veck i mitten eller pressa samman ändarna med varandra. 

Stek i het traktörpanna utan att dina dumplings vidrör varandra, de kan då lätt fastna i varandra. 
När botten är gyllene och krispig, häll på ca 1 dl vatten, sänk värmen till medelvärme och låt ånga med locket på i ca 5 minuter. 
Servera dina dumplings rykande heta med dippsåsen och wasabirucolan. 

Av Maria - 30 mars 2014 11:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

400 g fläskfilé

2 msk olja

3 msk röd currypasta

1 burk kokosmjölk (400 g)

2 msk smulade torkade limeblad

2 msk fisksås

1 msk sesamolja

1 paket äggnudlar

Limeklyftor


Gör så här:

Skiva fläskfilén i tunna skivor.

Hetta upp oljan i en panna och låt currypastan fräsa någon minut, tillsätt köttet.

Rör runt i panna tills köttet är genomstekt.

Tillsätt kokosmjölk, limeblad, fisksås och olja.

Koka nudlarna enligt anvisningen på paketet.

Servera med nudlar och en klyfta lime.

Av Maria - 9 mars 2014 06:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
400 g lövbiff

1 paket äggnudlar, ca 250 g

1 purjolök

1 liten squash

2 morötter

2 msk olja

1 dl vatten

1 paket minimajs, ca 200 g

1 burk vattenkastanjer, ca 225 g

Salt

Peppar


Gör så här:
Laga nudlarna enligt anvisning på paketet.

Låt dem rinna av.

Strimla purjolök och morötter, skiva squashen, dela vattenkastanjerna i halvor och stirmla lövbiffen.

Fräs purjo, squash och morötter i lite av oljan.

Häll på vatten och koka på stark värme tills vattnet har kokat in.

Blanda i majsen och håll blandningen varm.

Fräs lövbiffskivorna i resten av oljan.

Blanda ner grönsakerna, salta och peppra och vänd ner kastanjer och nudlar.

Låt allt bli genomvarmt.

Servera med mango chutney och soja.

Av Maria - 5 mars 2014 15:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

400 g torskfilé

2 msk röd currypasta

½ pressad lime

1 ägg

1 dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

1 msk strösocker

½ kruka koriander

Ca 100 g sockerärter

Olja till fritering


Gör så här:

Mixa alla ingredienser i en matberedare eller med mixerstav.

Forma små runda centimetertjocka plättar.

Hetta upp rikligt med olja i en djup panna eller en kastrull, när den nått upp till ca 180 grader lägger du i några fiskkakor i taget och friterar dem gyllene.

Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.


Thailändska fiskkakor är snabblagade och goda!

Passar både som plockmat, förrätt eller som varmrätt med ris och gärna gurksallad.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2 3 4 5 6 7
8
9 10 11 12 13 14
15
16 17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se