Inlägg publicerade under kategorin Kötträtter

Av Maria - 21 oktober 2015 11:31




Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 40 minuter


Ingredienser:

1 kg vitkål

2 msk ljus sirap

500 g blandfärs

2 dl grädde

1 msk soja

2 msk kalvfond

1 krm mald kryddpeppar

1 finhackad gul lök

3 msk ströbröd

0,5 dl vatten

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

Smör


Servering:

Kokt potatis

Sås

Rårörda lingon


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Skär bort stocken på vitkålen och skär huvudet i cm stora tärningar.

Fräs kålen i lite smör, krydda med salt och peppar och tillsätt 1 msk sirap.

Rör ihop färsen med soja, grädde, fond, 1 msk sirap och kryddpeppar.

Tillsätt lök, ströbröd och vatten.

Arbeta färsen rejält och krydda med salt och peppar.

Rör ner hälften av kålen i färsen och varva färs och resten av kålen i en ugnssäker form.

Toppa med kål.

Sätt in formen i ugnen ca 40 minuter.

Servera med rårörda lingon, kokt potatis ohc en god sås till.




ANNONS
Av Maria - 4 oktober 2015 08:24




Antal: 6 portioner

Koktid: ca 1,5 timma


Ingredienser:

1 kg benfritt nötkött, t.ex högrev, fransyska

Smör

1,5 msk vetemjöl

2 vitlöksklyftor

2 msk kalvfond

5 dl vatten

2 dl rödvin

3 msk tomatpuré

2 tsk timjan

2 msk paprikapulver

2 tsk curry

2 lagerblad

1 tsk socker

Salt

Svartpeppar

3 gula lökar

2 morötter

1 squash


Servera med:

2 dl cremé fraiche

Kokt potatis

En god sallad


Gör så här:

Skär köttet i stora bitar.

Bryn köttet i smör och lägg bitarna i en stor gryta efterhand.

Strö över vetmjöl.

Skär vitlöken i tunna skivor och lägg i den.

Tillsätt vatten, kalvfond, rödvin, tomatpuré och kryddor.

Låt allt koka under lock ca 1 timme.

Skär lök, morötter och squash i stora bitar och lägg dem i grytan.

Låt puttra ytterligare 1/2 timme.

Smaka av med salt och peppar och servera med en klick cremé fraiche, kokt potatis och en god sallad.




ANNONS
Av Maria - 3 oktober 2015 12:24

Antal: 8-10 portioner

Ugn: 125 grader, ca 5 timmar


Ingredienser:

2 kg fläskkarré med ben

2 msk flingsalt

1 tsk nymald svartpeppar

1 msk rökt paprikapulver

2 st lökar

1 st vitlök

500 g rökig barbequesås

2 dl stark buljongtärning


Till servering:

Portionsbröd eller mjuka tortillabröd

Grillad majs

Cole slaw


Gör så här:

Sätt ugnen på 125 grader.

Skölj och torka köttet.

Blanda de torra ingredienserna och gnid in köttet med det.

Häll lite olja i en stor ugnssäker gryta av järn.

Lägg i köttet.

Skala och klyfta löken och skala vitlöksklyftorna och lägg runtom.

Häll på barbequesås och buljong över köttet.

Sätt på locket och låt köttet stå i nedre delen av ugnen i ca 5 timmar.

När det är färdigt ska det bara vara att dra med en gaffel i köttet så det faller isär.

Dela bröden och låt var och en fylla sitt bröd med kött och servera med tillbehören.

Av Maria - 23 juli 2015 07:23

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader


Ingredienser:

ca 50 g rumsvarmt smör

2 msk pepparrotsvisp

1 pressad vitlöksklyfta

Salt

Nymalen svartpeppar

600 g fryst pommes frites

3 kvistar rosmarin

4 entrecôter ã 300 g

Olivolja till pensling


Gör så här:

Värm ugnen till 225 grader.

Blanda smör, pepparrotsvisp, vitlök, salt och peppar i en skål.

Stjälp upp på ett bakplåtspapper och forma till en rulle.

Ställ in i kylskåp tills smöret har stelnat.

Lägg pommes frites på en bakplåt och strö över rosmarin, salt och peppar.

Blanda med lätt hand.

Tillaga enligt anvisningarna på förpackningen.

Hetta upp grillen till medelhög värme (ca 200 grader).

Pensla köttbitarna med olja, salta och peppra.

Olja in grillgallret och grilla i cirka 3 minuter på varje sida beroende på hur tjocka köttbitarna är eller tills de är så genomstekta som du vill ha dem.

Servera köttet varmt med pepparrotssmör och pommes frites.

Av Maria - 22 juli 2015 06:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:


Salsa med grillad majs:

2 majskolvar

1 tsk olivolja

2 msk limesaft

2 msk hackad färsk koriander

1 tsk farinsocker

1 finhackad jalapeñospeppar

1/2 tsk malen spiskummin

Salt

Nymalen svartpeppar

2 hackade tomater


Pepparbiff:

4 nöt- eller viltfiléer (eller entrecôte)

1 tsk olivolja

1 1/2 msk nymalen svartpeppar

4 pressade vitlöksklyftor

Salt

1 msk smält smör


Gör så här:

Gör först salsan med grillad majs:

Hetta upp grillen till medelhög värme (cirka 200 grader).

Skala majskolvarna och pensla dem med olja.

Olja in grillgallret och grilla majskolvarna i 12-15 minuter tills de är färdiga och aningen sotiga.

Vänd då och då.

Ta bort från grillen och låt stå i cirka 5 minuter tills de har svalnat så pass att de går att hantera.

Ställ majskolvarna i en skål ohc skala av majskornen med hjälp av en kviv.

Vispa ihop limesaft, koriander, socker, jalapeño, spiskummin, salt och peppar i en skål.

Tillsätt majskorn och tomathack och blanda.


Gör pepparbiffarna:

Hetta upp grillen till medelhög värme (cirka 200 grader).

Pensla köttbitarna med lite olja på båda sidorna.

Klappa in köttet med peppar och vitlök och salta.

Olja in grillgallret och grilla i 5-7 minuter på varje sida beroende på hur tjocka köttbitarna är eller tills de är så genomstekta som du vill ha dem.

Servera biffarna med salsan.

Av Maria - 21 juli 2015 15:29

Antal: 4 Portioner


Ingredienser:

500 g fläskfärs

1 tsk nymalen svartpeppar

Salt, efter smak

2 fasta, mogna päron, skalade, delade i 4 delar och urkärnade

2 msk smör, smält

Lönnsirap, att ringla över


Gör så här:
Hetta upp grillen till medellåg värme (cirka 175 grader) och pensla gallret med olja.

Blanda ihop fläskfärsen med salt och peppar i en medelstor skål.

Rör om med träsked.

Dela färsen i 8 delar och forma till färsbiffar med händerna.

Vänd runt päronen i det smälta smöret i en medelstor skål.

Grilla färsbiffarna och päronen i 3-4 minuter på varje sida eller tills de är genomstekta.

Ringla lönnsirap över färsbiffarna och päronen före servering.

Av Maria - 20 juli 2015 08:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Bearnaisesmör:

125 g rumsvarmt smör

1 pressad vitlöksklyfta

2 tsk finhackad färsk dragon

1 msk citronsaft


650 g oxfilé

8 skivor prosciutto

4 potatisar, skalade och skurna i klyftor

400 g skogschampinjoner, hela

2 msk matolja

Salt

Nymalen svartpeppar


Gör så här:

Gör bearnaisesmöret genom att vispa ihop smör, vitlök, dragon och citronsaft i en skål med elvisp.

Lägg smöret på ett bakplåtspapper.

Forma till en rulle och ställ in i kylskåp tills smöret har stelnar.

Hetta upp grillen till medelhög värme (cirka 200 grader).

Skär oxfilén i 4 bitar.

Ta bort eventuell svål från prosciuttoskinkan.

Vira 2 skivor prosciutto runt varje köttbit och fäst med tandpetare.

Olja in grillgallret och grilla köttet i cirka 3-4 minuter på varje sida eller tills det är så genomstekt som du vill ha det.

Täck över och ställ åt sidan.

Koka under tiden potatisen tills den knappt mjuknat, men inte mer än så.

Häll av vattnet och låt vila tills potatisarna är torra.

Blanda potis, svamp, olja, salt och peppar i en skål.

Olja in grillgallret igen och grilla blandningen gyllenbrun.

Servera oxfiléerna toppade med en eller två skivor bearnaisesmör tillsammans med potatisklyftorna och svampen.

Ta bort tandpetarna strax före servering.

Av Maria - 19 juli 2015 09:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1/2 tsk salt

1/2 tsk nymalen svartpeppar

1 tsk hackad färsk rosmarin

750 g från mitten av oxfilén

2 tsk olivolja

1 1/4 dl créme fraiche

2 msk riven pepparrot

2 tsk dijonsenap

2 msk smör

350 g skivad svamp

Salt

Nymalen svartpeppar

8 skivor knaprigt surdegsbröd, smörade

225 g riven fontinaost

1 paket späda ruccolablad


Gör så här:

Lägg salt, peppar och rosmarin i en mixer.

Kör tills allt är finmalet.

Skär filén i 4 bitar.

Lägg köttbitarna mellan plastfolie och banka försiktigt på dem tills de är cirka 6 mm tjocka.

Gnid in köttet med olivolja.

Strö över rosmarinblandningen och ställ åt sidan.

Blanda créme fraiche, pepparrot och senap i en skål och ställ åt sidan.

Smält smör i en stekpanna på medelhög värme.

Lägg i den skivade svampen, salta och peppra och stek i cirka 5 minuter tills svampen är mjuk och gyllenbrun.

Hetta upp grillen till medelhög värme (cirka 200 grader).

Olja in grillgallret och grilla köttet i 2-3 minuter på varje sida eller tills de är så genomstekt som du vill ha det.

Grilla brödet med den smörade sidan neråt i cirka 2 minuter tills det är knaprigt och har fått svarta grillränder.

Bred créme fraiche-blandningen på brödskivorna.

Fördela köttbitarna och svampen på 4 brödskivor, strö över ost och ruccola och lägg de resterande 4 brödskivorna ovanpå.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2 3 4 5 6 7
8
9 10 11 12 13 14
15
16 17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se