Inlägg publicerade under kategorin Kötträtter

Av Maria - 15 april 2018 12:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
4 st filéer BBQ-classic minutfilé


2 rödlökar i skivor

2 msk ättika

4 msk socker

6 msk vatten

800 g tomater (helst i olika färger och storlekar)

Olivolja

Salt

Peppar

100 g riven Västerbottenost

100 g stekta strimlor av rökt sidfläsk

2 msk hackad dragon


Gör så här:

Koka upp löken med ättika, socker och vatten och ställ kallt.

Skär tomaterna i mindre bitar och blanda med avrunnen lök, olivolja, salt och peppar.

Lägg upp och toppa med ost, sidfläsk och örter.

Grilla filéerna till de är genomstekta och pensla med glaze innan servering.

ANNONS
Av Maria - 11 april 2018 18:21

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 skivor nötkött av entrecôte eller ryggbiff

1-2 tsk chilipulver

1½ tsk salt

2-3 msk margrin eller smör


Bönsalsa:

1 burk röda bönor

1 burk majs, ca 320 g

1 finstrimlad rödlök

3 msk olivolja

3 msk pressad citron eller lime

1 tsk salt

1 tsk chilipulver

1 tsk spiskummin

8-10 coctailtomater i halvor


Tillbehör:

Kokt ris


Gör så här:

Sätt på riset.

Skölj bönorna och lägg dem i en skål.

Blanda med majs och strimlad rödlök.

Vispa samman olja, citron- eller limesaft, salt, chilipulver och spiskummin.

Häll dressingen över bönblandningen och ställ skålen i kylen.

Lägg på tomaterna strax innan salsan ska serveras.

Gnid in biffarna med blandningen av salt och chilipulver.

Stek dem 2-3 minuter på varje sida.

Lägg upp dem på ett fat och servera med bönsalsa och kokt ris.

ANNONS
Av Maria - 1 januari 2018 18:40

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 25 minuter


Ingredienser:
4 paprikor

400 g köttfärs

1 ägg

½ dl matgrädde

1 tsk spiskummin

2 msk torkad mynta

2 pressade vitlöksklyftor

Salt

Peppar

2 dl riven lagrad ost


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Dela och kärna ur paprikorna.

Förväll dem i 5 minuter i kokande lättsaltat vatten.

Låt dem rinna av.

Blanda resten av ingredienserna, utom osten, i en bunke.

Fyll paprikorna med smeten och ställ dem tätt i en ugnsform.

Strö ost över och gratinera i ca 25 minuter.

Av Maria - 26 december 2017 14:59




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g nöt- eller lammfärs

2 gula lökar

1 stor röd paprika

Smör

2 tsk paprikapulver

1 tsk kummin

1½ tsk mejram

2 tsk kinesisk soja

1 msk tomatpuré

1 burk krossade tomater, 400 g

1 dl vatten

2 msk kalvfond

Salt

Nymald peppar

Hackad persilja


Till servering:

Gräddfil

Bulgur


Gör så här:
Skala och hacka löken.

Skär paprikan i små tärningar.

Fräs i smör utan att de tar färg.

Blanda i paprikapulver, kummin och mejram och låt kryddorna fräsa med någon minut.

Höj värmen, lägg i färsen och stek den smulig.

Tillsätt soja, tomatpuré, tomater, vatten och fond.

Koka ihop såsen under lock i ca 15 minuter.

Smaka av med salt och peppar och strö över persilja.

Servera med en klick gräddfil och bulgur.




Av Maria - 28 oktober 2017 11:23




Antal: 4 portioner


Ingredienser:
4 portioner ris eller annat gryn

200 g bellaverde

ca 550 g schnitzel

1 msk olja

Salt

Peppar


Rödlökshack:

½ rödlök

½ kruka persilja

1 msk rödvinsvinäger

1 tsk sambal oelek

1 msk olivolja

½ dl pumpafrön


Vitlökssås:

3 vitlöksklyftor

1 tsk smör

2½ dl kycklingbuljong (vatten & tärning eller fond)

1 dl vispgrädde

2 tsk majsstärkelse


Gör så här:

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.


Rödlökshack:

Skala och finhacka löken och hacka persiljan.

Blanda med vinäger, sambal oelek, olivolja och pumpafrön.


Vitlökssås:

Skala och skiva vitlöken.

Fräs den i smöret i en kastrull på svag värme tlls den är mjuk och gyllenbrun.

Tillsätt buljongen.

Blanda grädden med majsstärkelsen och vispa ner.

Låt koka ca 5 minuter under omrörning.

Mixa och smaka av med salt och peppar.


Koka bellaverden mjuk i saltat vatten, ca 4 minuter.


Kött:

Stek köttet i oljan några minuter på varje sida.

Salta och peppra.


Servera schnitzeln med lökhack, ris, sås och bellaverde.




Av Maria - 6 maj 2017 13:53




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

900 g potatis


Curryröra:

1 rödlök

1 msk olja

1 msk curry

1 dl cornishons

1½ dl gräddfil

Salt

Peppar


Grönsaker & kotlett:

½ påse (á 600 g) grönmix

ca 600 g tunnskivad kotlett

1 msk olja


Gör så här:

Skala och koka potatisen.


Curryröra:

Skala och tärna löken.

Stek den mjuk i oljan i en stekpanna.

Pudra över curryn och lyft upp på en tallrik och låt svalna.

Skiva cornichons och vänd ner i gräddfilen.

Blanda curryfräset med gräddfilen och smaka av med salt och peppar.


Grönsaker & kotlett:

Koka grönsakerna enligt anvisningen på förpackningen.

Stek kotletterna i oljan i en stekpanna någon minut på varje sida.

krydda med salt och peppar.

Servera kotletterna med potatis, grönmix och curryröra.




Av Maria - 14 april 2017 12:48




Antal: ca 65 stycken

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:

2 skivor vitt bröd, kantskuret

3/4 dl mellangrädde

1 dl vatten

800 g blandfärs

1 ägg

1½ tsk timjan

1 msk lökpulver

1 msk dijonsenap

1 msk kalvfond, koncentrerad

1 tsk salt

2 krm svartpeppar, nymald


Till stekning:

2 msk smör


Tillbehör:

Citrontimjan


Gör så här:

Smula sönder brödet och lägg det i en bunke med grädde och vatten.

Låt det svälla 30 minuter.

Tillsätt blandfärs, ägg, timjan, lökpulver, senap, kalvfond, salt och peppar.

Arbeta ihop allt till en smidig och ganska fast färs.

Rulla små köttbullar och lägg i en smord långpanna.

Stek köttbullarna ca 10 minuter i mitten av ugnen.

Låt dem svalna.

Strö över citrontimjan vid serveringen.




Av Maria - 14 april 2017 12:37




Ugn: 175 grader, innertemperatur 70-72 grader


Ingredienser:

ca 3 kg rimmad skinka


Dekoration:

½ dl senap (gärna hälften dijonsenap)

3/4 dl provensalska örter, frysta


Gör så här:

Skölj av skinkan i kallt vatten.

Låt nätet sitta kvar.

Lägg skinkan på dubbelark ugnsfolie.

Stick in en köttermometer i den tjockaste delen.

Se till att folien sluter tätt runt om skinkan.

Lägg skinkan i en ugnssäker form eller liten långpanna.

Sätt skinkan i nedre delen av ugnen och baka den tills innertemperaturen är 70-72 grader.

Öppna foliepaketet och låt skinkan svalna något.

Ta bort nät, svål och ev lite fett.

Låt skinkan kallna helt.

Bred senap över skinkan och klappa in örterna.

Skär upp skinkan i tunna skivor.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2 3 4 5 6 7
8
9 10 11 12 13 14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se