Inlägg publicerade under kategorin Kötträtter

Av Maria - 24 augusti 2016 10:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

600 g fläskkarré


Yoghurtmarinad:

1 hackad vitlöksklyfta

2 dl grekisk yoghurt

1 msk hackad oregano

1 msk hackad dill

1 tsk salt


Tillberhör:

Citronhalvor


Gör så här:

Blanda alla ingedienserna till yoghurtmarinaden.

Skär köttet i strimlor, ca 2 cm tjocka.

Lägg köttet i yoghurtmarinaden minst 1 timme, gärna över natten.

Trä köttet på grillspett.

Grilla ca 8 minuter på varja sida.

Garnera med färska örter.


Tips!

Låt citronhalvor ligga med på gallret och pressa den söta saften över det nygrillade köttet.

ANNONS
Av Maria - 20 augusti 2016 09:45




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

600 g hel fläskfilé

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

3 msk smör


Gräddsås:

4 dl vispgrädde

1 msk sockerfri soja

3 msk steksky från fläskfilén

½ msk grillkrydda utan glutamat


Tillbehör:

Blomkålsris

Rostade grönsaker


Gör så här:

Salta och peppra köttet.

Stek runtom i smör ca 20 minuter så det blir vackert gyllenbrunt och lätt rosa i mitten.

Spara stekskyn till gräddsåsen.

Låt filén vila ca 5 minuter innan servering.

Gör gräddsåsen under tiden.


Sås:

Koka ihop vispgrädde och soja tillsammans med stekskyn under några minuter.

Smaka av med grillkryddan.


Servera köttet i skivor med rostade grönsaker och blomlålsris.


Tips!

Vill ni att fläskfilén ska smaka mer?

Gör ett snitt på 2-3 cm längs filén och fyll med smakrik ost, tärnad stekt bacon eller lättstekt smakrik korv.

Bind om filén med en steksnöre.




ANNONS
Av Maria - 20 augusti 2016 08:45




Antal: 6-8 portioner

Ugn: 125 grader, ca 1,5 timme + 225 graderm ca 20 minuter


Ingredienser:

1½ kg rostbiff, innanlår eller bog

Salt

Svartpeppar från kvarnen


Örtlag:

1 liter vatten

½ dl salt

1 gul lök, skalad och skuren i klyftor

2 vitlöksklyftor, skalade och hackade

½ msk krossad svartpeppar

1 bunt färska grovhackade örtkryddor t.ex basilika, timjan eller ½ dl torkade örtkryddor

1 knippe grovhackad persilja


Potatissufflé:

1 kg potatis, mjölig sort, skalad

1 msk smör

3 dl mjölk, kokt

1-2 vitlöksklyftor, pressade

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

3 ägg

1 dl riven ost


Mango- & avokadosalsa:

2 mango, skalade, urkärnade och grovhackade

2 avokados, skalade, urkärnade och grovhackade

1 röd paprika, urkärnad och tärnad

1 liten grön pepparfrukt, urkärnad och finhackad

½ dl hackad timjan

½ dl apelsinjuice

½ dl limejuice (ca 2 limefrukter)

Salt

Svartpappar från kvarnen


Gör så här:

Sätt ugnen på 125 grader.

Lägg köttet i en ugnssäker form.

Stick in en termometer i köttet.

Salta och peppra.

Stek köttet i nedre delen av ugnen tills termometern visar 65 grader (eller 60 grader om rotspiffen ska vara tydligt röd).

Det tar ca 1,5 timme men beror på köttets form.

En långsmal köttbit blir fortare färdig än en knubbig.


Örtlagen:

Gör örtlagen samtidigt som rostbiffen sätts in i ugnen så att lagen hinner kallna.

Koka upp vattnet och lägg i lök och örter.

 

Köttet:

Lägg den färdigstekta rostbiffen i en stor skål och häll över den kalla örtlagen.

Rostbiffen behöver ligga i lagen 4-5 timmar men inte längre.

Svep in den i folie och lägg i kylskåp.

Skiva upp den i tunna skivor strax före servering och dekorera med färska örtkryddor.


Potatissufflé:

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka potatisen och mosa den.

Blanda moset med smör, vitlök, mjölk och äggulor till ett mos som är lite lösare i konsistensen än vanligt potatismos.

Salta och krydda.

Vispa äggvitorna till hårt skum och blanda det försiktigt med moset som sedan läggs i en smord ugnssäker form.

Strö över osten och grädda sufflén mitt i ugnen ca 20 minuter.


Mango- & avokadosalsa:

Blanda samman alla ingredienserna utom avokado till salsa.

Lägg avokado i botten på serveringsskålen och häll över salsan.

Avokadon täcks av limejuice och mörknar inte.

Rör om allt strax före servering.




Av Maria - 17 augusti 2016 11:15




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 röda paprikor

2 stora tomater

1 burk kidneybönor, 400 g

1 burk svarta bönor, 400 g

1 msk smör

500 g köttfärs

½ dl tomatpuré

500 g krossade eller passerade tomater

1-2 krm salt

2 krm peppar

1 tsk starkt paprikapulver eller chilipulver


Tillberhör:

Créme fraiche

Tims sallad


Gör så här:

Skala och finhacka lök och vitlök.

Skölj, kärna ur och tärna paprikan.

Tärna tomaterna.

Sila och skölj bönorna noggrant.

Fräs lök, vitlök, köttfärs och tomatpuré i smör.

Tillsätt krossade tomater, tärnade tomater, bönor, salt, peppar och chilipulver.

Låt småputtra i 10 minuter.

Servera med en stor klick créme fraiche och Tims goda sallad.




Av Maria - 15 augusti 2016 08:15




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 portioner ris


Sås:

1 vitlöksklyfta

1 msk riven ingefära

1 dl japansk soja

½ dl vatten

½ dl strösocker

½ tsk sambal oelek


Pak choi:

250 g pak choi

1 lime

1 msk olja

Peppar


Kött:

ca 500 g lövbiff

1 msk soja


Gör så här:

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.


Sås:

Skala och riv vitlök och ingefära.

Blanda alla ingredienserna till såsen i en kastrull.

Koka såsen ett par minuter under omrörnig.


Pak choi:

Ansa och strimla pak choi.

Riv det yttersta skalet av limen.

Dela den och pressa saften ur halva.

Blanda alla ingredienerna och smaka av med peppar.

Skär den andra halvan av lime i klyftor.


Kött:

Strimla och bryn köttet i omgångar i oljan i en het stekpanna.

Häll på såsen och koka någon minut.


Servera köttet med ris, pak choi och limeklyftor.




Av Maria - 14 augusti 2016 07:39




Antal: 8 bitar till ett buffébord


Ingredienser:

Skal:

200 g (ca 5 skivor) formbröd

50 g smör


Fyllning:

2 dl créme fraiche

1 dl turkisk yoghurt

½ liten burk (150 g) soltorkade tomater i olja

Salt

Peppar


Garnering:

50 g tunt skuren salami

1 avokado

½ rödlök

1 liten citron

75 g kräftstjärtar i lake

Basilikablad


Gör så här:

Skalet:

Dela formbrödet i bitar och lägg det i en bunke.

Smält smöret och häll det över brödet.

Kör med en mixerstav till en slät massa (eller använd en matberedare).

Tryck ut brödet i en pajform med låg kant, ca 20 cm i diameter.


Fyllning:

Lägg créme fraiche, turkisk yoghurt och avrunna soltorkade tomater i en matberedare eller kör med en mixerstav i en bunke.

Salta och peppra.

Bred tomatröran på brödet.

Ställ pajen kallt minst 1 timme.

Förbered under tiden påläggen.


Garnering:

Gör rullar av salamin.

Gröp ur avokadon och skär den i långsmala båtar.

Skär rödlöken i lite större bitar.

Skär citronen i tunna skivor.

Garnera den kalla pajen med salami, avokado, rödlök, citronskivor, kräftstjärtar och basilikablad.




Av Maria - 13 augusti 2016 07:45




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

900 g fast potatis


Sås:

2 rödlökar

1 msk smör eller margarin

1 msk strösocker

2 msk balsamvinäger

2 dl grädde


ca 600 g skinkschnitzel

1 msk olja

Salt

Peppar

150 g salladsärter


Gör så här:

Koka potatis.


Såsen:

Skala och skiva löken.

Bryn den i matfett i en stekpanna.

Strö över sockret coh låt det smälta.

Lägg över löken i en kastrull.

Häll vinäger och grädde över löken och låt koka ca 5 minuter.


Stek skinkschnitzlarna i olja i en stekpanna ca 10 minuter, vänd då och då.

Salta och peppra.

Lägg salladsärterna i kokande saltat vatten och koka ca 4 minuter.

Låt dem rinna av.


Servera schnitzlarna med potatis, salladsärter och löksås.




Av Maria - 9 augusti 2016 16:30




Antal: 4 portioner


Ingredienser:
2 dl vetemjöl

4 dl mjölk

2 ägg

½ tsk salt

900 g fast potatis

2 msk smör eller margarin

250 g broccoli

ca 330 g skivat rimmat bogfläsk

1 tsk smör eller margarin


Till servering:

Lingonsylt


Gör så här:

Sätt ugnen på 125 grader och sätt in en plåt.

Vispa mjölet med hälfen av mjölken till en slät smet.

Vispa ner resten av mjölken, äggen och saltet.

Skala och riv potatisen grovt.

Vänd ner den i smeten.

Hetta upp matfettet i stekpannan och klicka ner smeten och stek raggmunkarna i omgångar.

Håll dem varma på plåten i ugnen.

Dela broccolin i buketter.

Skala och skiva stammen.

Lägg det i kokande saltat vatten och koka ca 4 minuter.

Häll av vattnet och låt broccolin rinna av.

Stek fläsket i matfettet i en stekpanna ca 2 minuter på varje sida.

Servera fläsket med raggmunkar, broccoli och lingonsylt.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se