Inlägg publicerade under kategorin Kötträtter

Av Maria - 14 april 2017 12:48




Antal: ca 65 stycken

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:

2 skivor vitt bröd, kantskuret

3/4 dl mellangrädde

1 dl vatten

800 g blandfärs

1 ägg

1½ tsk timjan

1 msk lökpulver

1 msk dijonsenap

1 msk kalvfond, koncentrerad

1 tsk salt

2 krm svartpeppar, nymald


Till stekning:

2 msk smör


Tillbehör:

Citrontimjan


Gör så här:

Smula sönder brödet och lägg det i en bunke med grädde och vatten.

Låt det svälla 30 minuter.

Tillsätt blandfärs, ägg, timjan, lökpulver, senap, kalvfond, salt och peppar.

Arbeta ihop allt till en smidig och ganska fast färs.

Rulla små köttbullar och lägg i en smord långpanna.

Stek köttbullarna ca 10 minuter i mitten av ugnen.

Låt dem svalna.

Strö över citrontimjan vid serveringen.




ANNONS
Av Maria - 14 april 2017 12:37




Ugn: 175 grader, innertemperatur 70-72 grader


Ingredienser:

ca 3 kg rimmad skinka


Dekoration:

½ dl senap (gärna hälften dijonsenap)

3/4 dl provensalska örter, frysta


Gör så här:

Skölj av skinkan i kallt vatten.

Låt nätet sitta kvar.

Lägg skinkan på dubbelark ugnsfolie.

Stick in en köttermometer i den tjockaste delen.

Se till att folien sluter tätt runt om skinkan.

Lägg skinkan i en ugnssäker form eller liten långpanna.

Sätt skinkan i nedre delen av ugnen och baka den tills innertemperaturen är 70-72 grader.

Öppna foliepaketet och låt skinkan svalna något.

Ta bort nät, svål och ev lite fett.

Låt skinkan kallna helt.

Bred senap över skinkan och klappa in örterna.

Skär upp skinkan i tunna skivor.




ANNONS
Av Maria - 15 januari 2017 19:34

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Köttfärssås:

1 gul lök

ca 500 g blandfärs

1 msk olivolja

2 tsk majsstärkelse

2 dl mjölk

1 dl smetana

2 tsk timjan

1 msk kinesisk soja

1 msk balsamvinäger

Salt

Svartpeppar


4 portioner spaghetti


Sallad:

3 tomater

½ msk olivolja

½ msk rödvinsvinäger

56 g rucola


Gör så här:

Sätt på vatten till pastan.


Köttfärssås:

Skala och hacka löken.

Bryn färsen i olivolja i en stor gryta eller stekpanna med höga kanter.

Blanda i lök och låt det fräsa tills löken är mjuk.

Blanda majsstärkelse med mjölk och rör ner i fräset.

Tillsätt smetana, timjan, soja och vinäger.

Sänk värmen och låt såsen sjuda ca 5 minuter under lock.

Smaka av med salt och peppar.


Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.


Sallad:

Skär tomater i bitar och blanda med olivolja, vinäger, salt och peppar.

Blanda ner rucola.


Servera köttfärssåsen med spaghetti och sallad.

Av Maria - 1 januari 2017 19:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
4 portioner ris eller annat gryn

4 benfria fläskkotletter

½ dl svensk senap

½ dl ströbröd

1 msk smör eller margarin

Salt

Peppar

½ huvud isbergssallad

390 g pastasås basilika


Gör så här:

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Pensla köttsidorna med senap och vänd sen i ströbröd.

Stek köttet gyllenbrunt i matfettet i en stekpanna på medelvärme ca 7 minuter.

Vänd då och då.

Krydda med salt och peppar.

Skär salladen i bitar.

Värm tomatsåsen.

Servera köttet med ris, sås och sallad.

Av Maria - 4 september 2016 07:18

Antal: 4 portioner

Ugn: 150 grader, 5-10 minuter


Ingredienser:

4 portioner ris eller annat gryn

 

Cornfritters:

1 förpackning majskorn (á 150 g)

ca 500 g blandfärs

1 ägg

½ tsk salt

1 krm peppar

1 msk paprikapulver


Panering:

2 ägg

1½ dl ströbröd

1 msk olja


Salsa:

2 avokado

1 förpackning chunky salsa (á 300 g)

1 huvudsallad


Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.

Koka riset, läs på förpackningen hur man gör.


Cornfritters:

Häll majsen i en sil och låt den rinna av en stund.

Blanda färsen med ägg, salt, peppar. paprikapulver och majs.

Forma med rena och fuktiga händer till 8 biffar.


Panering:
Knäck äggen i en djup tallrik och vispa försiktigt sönder dem med en gaffel.

Häll ströbrödet i en annan tallrik.

Vänd biffarna först i ägg och sedan i ströbröd.

Stek biffarna på båda sidorna i olja i en stekpanna tills de får fin färg.

Lägg dem i en ugnssäker form.

Sätt in mitt i ugnen ca 5-10 minuter.


Salsa:

Dela avokadon och ta ur kärnan.

Gröp ur avokadon med en matsked och tärna köttet och blanda med salsan.

Skär salladen i bitar eller plocka bara loss bladen.


Servera cornfritters med ris, avokadosalsa och sallad.


Tips:

Smaksätt gärna färsen med sambal oelek eller tacokrydda.

Servera gärna lite gräddfil som tillbehör också.

Av Maria - 26 augusti 2016 17:16

Antal: 2 portioner


Ingredienser:

2 portioner ris eller annat gryn

2 portioner pork belly

1 förpackning majskorn

1 avokado

1 krispsallad

1 lime

1 msk olja

Salt

Peppar

200 g texmex salsa


Gör så här:

Koka riset och värm köttet enligt anvisningarna på förpackningarna.

Låt majsen rinna av.

Dela, kärnar ur och gröp ur avokadoköttet, skär det i klyftor och blanda med majsen.

Riv salladen i bitar.

Blanda den med lite limesaft, olja, salt och peppar.

Servera köttet med glaze, salsa, sallad, avokado och ris.

Av Maria - 24 augusti 2016 10:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

600 g fläskkarré


Yoghurtmarinad:

1 hackad vitlöksklyfta

2 dl grekisk yoghurt

1 msk hackad oregano

1 msk hackad dill

1 tsk salt


Tillberhör:

Citronhalvor


Gör så här:

Blanda alla ingedienserna till yoghurtmarinaden.

Skär köttet i strimlor, ca 2 cm tjocka.

Lägg köttet i yoghurtmarinaden minst 1 timme, gärna över natten.

Trä köttet på grillspett.

Grilla ca 8 minuter på varja sida.

Garnera med färska örter.


Tips!

Låt citronhalvor ligga med på gallret och pressa den söta saften över det nygrillade köttet.

Av Maria - 20 augusti 2016 09:45




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

600 g hel fläskfilé

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

3 msk smör


Gräddsås:

4 dl vispgrädde

1 msk sockerfri soja

3 msk steksky från fläskfilén

½ msk grillkrydda utan glutamat


Tillbehör:

Blomkålsris

Rostade grönsaker


Gör så här:

Salta och peppra köttet.

Stek runtom i smör ca 20 minuter så det blir vackert gyllenbrunt och lätt rosa i mitten.

Spara stekskyn till gräddsåsen.

Låt filén vila ca 5 minuter innan servering.

Gör gräddsåsen under tiden.


Sås:

Koka ihop vispgrädde och soja tillsammans med stekskyn under några minuter.

Smaka av med grillkryddan.


Servera köttet i skivor med rostade grönsaker och blomlålsris.


Tips!

Vill ni att fläskfilén ska smaka mer?

Gör ett snitt på 2-3 cm längs filén och fyll med smakrik ost, tärnad stekt bacon eller lättstekt smakrik korv.

Bind om filén med en steksnöre.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2 3 4 5 6 7
8
9 10 11 12 13 14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se