Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 30-40 minuter + 200 grader

Ingredienser:

500 gram nötfärs

2 dl ströbröd

1 st ägg

2 dl mjölk

salt & peppar

1 paket bacon

riven ost

5 dl grädde

2-3 dl chilisås

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda ägg, ströbröd och mjölk och låt svälla 10-15 min.

Lägg köttfärsen i en bunke och häll på ströbrödsblandningen och blanda ordentligt.

Krydda.

Lägg sedan ut köttfärsen på ett bakplåtspapper och tryck ut det jämt över hela bakplåtspappret.

Lägg baconen på köttfärsen och sedan osten på baconet.

Rulla sedan ihop precis som en rulltårta och lägg i en ugnssäker form.

Stek i ugnen i ca 30-40 min.

Blanda grädde och chilisås.

Ta ut köttförslimpan när den är klar och häll över grädden och chilisåsen.

Sänk värmen till 200 grader, och sätt in den igen.

När såsen har blivit varm och börjat bubbla är köttfärslimpan klar.

Ingredienser:

500 g fläskfärs

1 gul lök

½ grön paprika

Fytande milda

Tomatpuré

Salt

Svartpeppar

Allkrydda

Snabbmakaroner till 4 personer

Majskorn, djupfrysta, till 3 personer

Gör så här:
Hacka paprikan, skala och hacka löken.
Fräs grönsakerna i lite margarin.
Fräs samtidigt färsen på ett annat stekjärn.
Smaksätt färsen med tomatpuré, ketchup, salt, peppar och piffi.
Koka snabbmakaronerna enligt anvisningarna på förpackningen.
Blanda i paprikan och löken i färsen och stek tills allt är klart.
Tillaga majskornen enligt anvisningarna på förpackningen.
Servera köttfärsgrytan med makaroner, majskorn och ketchup.

Ingredienser:

500 g blandfärs
1 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 liten gul lök, finhackad och fräst i smör
1 ägg
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 msk kalvfond
1 tsk soja
2 tsk dijonsenap

Gräddsås:

2 dl grädde
1 msk kalvfond
salt, peppar
Maizena

Gör så här:

Blanda ströbröd och mjölk, låt svälla 10 minuter.
Tillsätt färs, lök, peppar och salt och resterande ingredienser.

Blanda väl.
Fukta händerna lätt med kallt vatten, forma små köttbullar och lägg på vattensköljt fat eller bakpapper.
Stek bullarna gyllene i smör i omgångar.

Flytta över till en annan panna.
Efter sista stekningen slår du grädde i pannan, kokar upp och smakar av med kalvfond, senap, salt och peppar.

Red av med maizena om du önskar tjockare sås.
Servera med lingon, pressgurka och kokt potatis eller potatismos.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g köttfärs

Lite flytande milda, att steka i

5 dl snabbmakaroner, okokta

1 gul lök

Lite malen ingefära

Lite allkrydda

Lite salt

Lite tomatpuré

Lite broccoli, majs, ärter (frysta)

Gör så här:

Koka makaronerna enligt anvisningarna på förpackningen.

Skala, hacka och fräs löken.

Lägg upp på ett fat.

Fräs köttfärsen.

Blanda i lök, tomatpuré och kryddor.

Låt puttra lite.

Tillaga grönsakerna enligt anvisningen på förpackningen.

Blanda köttfärsen och makaronerna i makaronikastrullen.

Servera köttfärsröra med grönsakerna.

Antal: 4 portioner

Ingredienserr:
1 kg Högrev i tärningar
1 pkt bacon
200g champinjoner
2 skalade morötter
1 skalad palsternacka
1 liten sötpotatis
2 burkar krossade tomater
5 dl rött vin
½ dl kalvfond
3-4 dl vatten
5 msk tomatpuré
2 msk soja
smör
salt och peppar

Gör så här:

Bryn kött, bacontärningar och skivade champinjoner i omgångar och lägg allt i en stekgryta. 

Tillsätt krossade tomater, vin, vatten, fond, tomatpuré och soja. koka upp och låt småputtra under lock 1-2 timmar. 
Skär rotfrukterna i grova bitar och lägg i grytan.

Låt allt puttra ca 1 timme tills rotfrukterna är mjuka och köttet är mört.

Smaka av med salt och peppar. 
Servera med potatis eller ris.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1/2 aubergine

500 g nötfärs

2-3 pressade vitlöksklyftor

1 förpackning krossade tomater (500 g)

1 msk torkad oregano

1 msk torkad basilika

2-3 msk balsamvinäger

salt

Gör så här:

Skär aubergine i kuber.

Stek aubergine i en stekpanna, och bryn färsen i en annan stekpanna.

Lägg ihop auberginen och färsen i samma stekpanna.

Blanda i vitlök, krossade tomater, oregano, basilika och balsamvinäger.

Låt allt puttra ihop i ca 5-7 min.

Smaka av och krydda med salt!

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 35 minuter

Ingredienser:

6 st kotletter

Flytande milda (att smörja in formen med)

Grillolja allround

Allroundkrydda

Potatis (till 4 personer)

1 st Ärter och morötter, glasburk 

lite vetemjöl

En skvätt soja (colorit)

gelé

Gör så här:

Torka och snitta kotletterna.
Lägg kotletterna i en insmord ugnsform.
Häll över lite grillolja och smeta in kotletterna ordentligt, vänd dem och upprepa.

Krydda med allroundkryddan, ena sidan räcker.
Stek kotletterna mitt i ugnen i 225 grader i ca 35 minuter, vänd ej.

Skala och koka potatisen.
Blanda lite flytande Milda och vetemjöl på bottnen av en kastrull.

Vispa ur ugnsformen med lite vatten och häll detta i kastrullen.

Låt koka upp och puttra till rätt konsistens.

Tillsätt lite colorit för färgens skull och smaka av med salt och allroundkrydda.

Värm ärtorna och morötterna i en liten kastrull.
Servera kotletterna med kokt potatis, ärtor & morötter, sås och gelé.

Antal: 15 bufféportioner

Ugn: 175 grader + 250 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

2 kg rimmad, benfri skinka
1 msk torkad timjan

Griljering:
1 msk rapsolja
1 msk kinesisk soya
1 msk osötad senap
2 msk finhackad färsk/fryst persilja
1 tsk torkad timjan

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°.

Skölj skinkan i rinnande vatten.

Torka av den.

Lägg skinkan på ett stort ark aluminiumfolie och stick en köttermometer i den tjockaste delen.

Strö över timjan och svep om folien så att du kan se termometern.

Lägg skinkan i en långpanna och sätt in den mitt i ugnen.

Tag ut den när termometern visar 70°. Beräkna 70-85 minuter per kilo skinka.

Låt skinkan svalna lite.

Tag bort folien och nätet sedan.

Låt skinkan bli riktigt kall.

Sätt ugnen på 250°.

Skär bort allt fettet från den kalla skinkan.

Blanda alla ingredienserna till griljeringen och bred det över skinkan.

Sätt in i mitten av ugnen i ca 10 minuter.