Inlägg publicerade under kategorin Kötträtter

Av Maria - 2 juli 2016 08:15


Antal: 4 portioner


Ingredienser:

3 vita brödskivor

1½ dl vatten

1 msk potatismjöl

500 g bland- eller nötfärs

1 tsk salt

1 tsk mald ingefära eller ½ dl finstrimlade basilikablad

1 ägg


Tomatsås:

1 gul lök i tärningar

1 msk olivolja

100 g skivade champinjoner

1 förpackning, ca 500 g, krossade tomater

1 tärning köttbuljong

1 tsk salt

1 krm malen svartpeppar

1 tsk dragon

2 msk tomatpuré


Tillbehör:

Kokt pasta


Gör så här:

Bryt sönder brödet i vatten.

Tillsätt potatismjöl och låt stå medan du blandar färsen.

Arbeta färsen med salt, ingefära och ägg.

Rör ner brödblandningen och arbeta färsen smidig.

Forma den till valnötsstora köttbullar och lägg dem på en skärbräda.

Fräs lök och champinjoner i en kastrull.

Tillsätt tomater och köttbuljong, smaksätt med salt, peppar, dragon och tomatpuré.

Låt koka ca 5 minuter.

Späd ev. med lite vatten.

Lägg i köttbullarna och sjud på svag värme ca 5 minuter.

Servera med nykokt pasta.




ANNONS
Av Maria - 1 juli 2016 07:00


Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Örtpotatis:

900 g kokt kall färskpotatis

1 citron

20 g dill

½ ask (a´100 g ) ärtskott

3 msk olivolja

Salt

Peppar


Rödbetstzatziki:

400 g kokta skalade rödbetor

1 dl yoghurt 10%

1 vitlöksklyfta


Entrecôte:

4 skivor entrecôte

1 påse (22 g) bbq-rub allround


Gör så här:

Örtpotatis:

Dela potatisen.

Skölj citronen och riv skalet fint.

Hacka dillen grovt.

Blanda potatisen med citronskal, dill, ärtskott och olivolja.

Krydda med salt och nymald peppar.


Rödbetstzatziki:

Riv rödbetorna grovt och blanda dem med yoghurten.

Pressa ner vitlöken och smaksätt med salt och nymald peppar.


Entrecôte:

Krydda köttet med bbq-rub och grilla det.

Servera entrecôten med örtpotatis och rödbetstzatziki.




ANNONS
Av Maria - 25 juni 2016 11:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

600 g fläskkarré


Kryddpasta:

2 schalottenlökar, skivade

2 vitlöksklyftor, skivade

1 msk hackad ingefära

1 tsk torkad gurkmeja

½ dl cashewnötter

2 stjälkar citrongräs, skivade

2 röda chili, skivade

1 msk råsocker

½ dl matolja

2 dl vatten


Gör så här:

Mixa samtliga ingredienser (utom vattnet) i en matberedare till en kryddpasta.

Häll kryddpastan i en kastrull, tillsätt vattnet och sjud sakta på låg värme i 30 minuter.

Låt kallna.

Skär köttet i ca 1,5 cm stora bitar.

Marinera sedan med kryddpastan i ca 1 timme.

Trä på spett och grilla.

Servera med grillad sallad.

Av Maria - 21 juni 2016 18:30


Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g fläskfilé

2 msk tacokrydda

½ msk olivolja

4 majskolvar


Guacamole och tomatsalsa:

2 avokado

1 vitlökskrydda, riven

1 dl hackad koriander

½ lime, pressad saft

Salt

300 g körsbärstomater

1 burk tacosalsa (300 g)


Till servering:
Tortillabröd

Gräddfil

Ev. koriander


Gör så här:
Rubba in fläskfilén med tacokrydda och ringla över olja.

Grilla runt om till fin yta.

Lägg köttet på indirekt glöd under lock och grilla till innertemperaturen är på 68 grader.

Låt köttet vila medan du grillar majskolvarna till fin färg, ca 5 minuter.


Mosa avokado och blanda med vitlök, koriander och limesaft.

Smaka av med salt.


Tärna tomaterna och vänd runt med tacosalsa.


Skär köttet i skivor och servera med tortillabröd, guacamole, tomatsalsa, gräddfil och ev. extra koriander.




Av Maria - 18 juni 2016 17:03

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

200 g bresaola i tunna skivor

2 blomkålshuvuden

1 bunt knipplök

4 stjälkar blekselleri

1 dl majonnäs

1 dl gräddfil

1 msk fransk senap

1 dl olivolja

Salt

Peppar

Rucola till servering


Garnering:

Kapris

Rädisor

Röd paprika


Gör så här:

Ansa, dela och koka blomkålen i lättsaltat vatten.

Häll sedan av vattnet och låt svalna.

Rör ihop majonnäs, gräddfil och senap.

Strimla 2-3 stjälkar blekselleri och blanda ned i tillsammans med blomkål.

Smaka av med salt och peppar.

Strimla knipplöken och blanda med olivolja, salt och peppar till en marinad/dressing.

Lägg upp bresaolan och skeda upp dressingen på köttet.

Lägg upp blomkålssalladen och dekorera med blekselleri, kapris, röd paprika i skivor och rädisor.

Avsluta med ett par varv på svartpepparkvarnen.

Servera direkt eller ställ kallt till servering.

Av Maria - 16 juni 2016 11:15

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 10-15 minuter


Ingredienser:
200 g zucchini

600 g blandfärs

4 msk smör

Salt

Peppar

½ tsk chilipulver

½ tsk spiskummin

1 vitlöksklyfta

2 dl majonnäs

100 g riven ost

70 g salladsblad

100 g rädisor

3 msk olivolja

1 msk vitvinsvinäger


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 g.

Skär zucchinin i små bitar.

Fräs färsen i smör tillsammans med zucchinin.

Krydda med salt, peppar, chilipulver, spiskummin och riven vitlök.

Lägg färsen i en ugnsfast form.

Blanda majonnäs med riven ost.

Bred blandningen över färsen och låt stå i ugnen i 10-15 minuter eller tills täcket fått fin färg.

Blanda salladsbladen med tunt skivade rädisor, olivolja, vinäger, salt och peppar.

Av Maria - 15 juni 2016 10:45

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:
400 g rättika eller kålrot (lägre kolhydratinnehåll i rättika)

1 purjolök

2 vitlöksklyftor

Smör eller kokosfett att steka i

3 dl créme fraiche

Salt

Peppar

100 g riven ost

500-600 g ryggbiff i 4 skivor

Blandade salladsblad


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och skiva rättikan eller kålroten i halvcentimeter tjocka skivor.

Koka skivorna mjuka i vatten.

Känn med en sticka när de är färdiga.

Strimla purjolöken och riv eller pressa vitlöken.

Fräs i smör eller kokosfett och tillsätt sedan créme fraiche.

Smaka av med salt och peppar.

Häll av vattnet från rättikan och lägg den i en ugnsfast form.

Häll över såsen och strö över osten.

Låt stå i ugnen ca 10 minuter eller tills gratängen fått fin färg.

Stek ryggbiffen i smör eller kokosfett någon minut på varje sida.

Salta och peppra.

Servera köttet med gratängen och lite extra salladsblad.

Av Maria - 14 juni 2016 11:06

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 8 minuter + ca 30 minuter


Ingredienser:
3 dl mandelmjöl

½ dl sesamfrön

1 msk fiberhusk

½ tsk salt

½ tsk paprikapulver

2 krm malen spiskummin

40 g smör

1 ägg

1 gul lök

500 g nötfärs eller lammfärs

Smör eller kokosfett att steka i

3 msk tomatpuré

Salt

Peppar

4 ägg

2 dl riven ost

10-12 cocktailtomater


Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda mandelmjöl, sesamfrön, fiberhusk, salt, paprikapulver och spiskummin i en bunke.

Tillsätt smör i tärningar och ägget.

Knåda ihop till en deg och tryck ut den i en pajform med löstagbar kant (ca 24 centimeter i diameter).

Isolera gärna botten med ett bakplåtspapper.

Låt pajdegen gå upp en bit på sidorna.

Förgrädda pajen i 8 minuter.

Hacka löken och fräs tillsammans med färsen i smör eller kokosfett.

Krydda med tomatpuré, salt och peppar.

Vispa ihop äggen och rör ner riven ost och köttfärssåsen.

Häll fyllningen i pajskalet och lägg på delade delade cocktailtomater med snittytan uppåt.

Grädda i ca 30 minuter.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2 3 4 5 6 7
8
9 10 11 12 13 14
15
16 17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se