Antal: 4 portioner

Ingredienser:

280 g pasta
2 chorizo (ca 200 g)
3 röda paprikor
4 vitlöksklyftor
4 salladslökar
12 urkärnade Kalamataoliver
1 dl riven parmesanost
olivolja
salt och nymald svartpeppar

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Skiva korvarna.

Skölj, dela, kärna ur och strimla paprikorna.

Ansa och skiva vitlöken och salladslöken.

Fräs korven i en stekpanna i ca 3 minuter.

Ta upp korvarna och spara dem vid sidan om.

Fräs paprikan i 2 msk olivolja ca 3 minuter.

Tillsätt vitlök och salladslök och fräs ytterligare 3 minuter på svag värme.

Vänd ner oliverna och pastan.

Blanda i korven.

Krydda med salt och svartpeppar.

Låt allt bli genomvarmt och servera med riven parmesan.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk olivolja
4 dl couscous
1 liten rödlök
1/2 gurka
1 gul eller röd paprika
2 st apelsiner
1 påse färsk spenat (65g)
1 kruka basilika
1/2 dl rostade solrosfrön
400 gram halloumi

Dressing:
1/2 citron
1 st vitlöksklyfta
2 msk olivolja
2 msk sweet chilisås
salt och svartpeppar

Gör så här:

Börja med dressingen.

Blanda pressad citronsaft, olja och sweet chilisås.

Smaksätt med pressad vitlök och salt och peppar.

Koka upp vatten och tillsätt buljongtärningen och oljan i en kastrull.

Blanda ner couscousen och lägg på locket.

Låt couscousen svälla i 5 minuter.

Rör med en gaffel och låt svalna.

Skala och skiva löken tunt.

Skölj och skär gurkan och paprikan i bitar.

Skala apelsinerna och skär dem i bitar.

Blanda alltsammans med couscousen.

Vänd sedan ner spenaten, basilikan och strö över de rostade solrosfröna.

Skiva halloumin och stek i olivolja.

Lägg osten på salladen och ringla över dressingen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 dl couscous
6 dl hönsbuljong
2 avokador
1 gul paprika
50 gram rucola

Räktsatsiki:
250 gram räkor med skal
1/2 gurka
2 dl medelhavsyoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
2 krm salt
1 krm svartpeppar

Gör så här:

Koka couscous i buljongen enligt anvisningen på förpackningen.

Dela, gröp ur och tärna avokadorna.

Skölj, kärna ur och strimla paprikan.

Skölj rucolan.

Blanda couscous med avokado, paprika och rucola i en skål.

Skala och dela räkorna.

Grovriv gurkan och pressa ur saften noga.

Blanda yoghurt med räkor och gurka.

Smaksätt med vitlök, salt och peppar.

Servera couscousen med räktsatsiki och citronklyftor.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
3 dl couscous
3 dl vatten
1/2 grönsaksbuljongtärning
6 späda morötter
2 tomater
1/3 gurka
1 rödlök
100 g machesallad
250 g halloumi

Gör så här:
Koka upp vatten och buljongen i en kastrull.

Häll i couscousen låt den svälla enligt anvisningarna på paketen.

Låt svalna.

Skala och skär morötterna i mindre bitar.

Koka i lättsaltat vatten i ca 5 minuter.

Skiva rödlöken och skär tomater och gurka i mindre bitar.

Skölj salladen.

Blanda alla ingredienser till salladen i en skål.

Stek osten i en het grillpanna några minuter på varje sida.

Servera osten till salladen.

Ät och njut!

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g pasta (gärna pappardelle)
150 g strimlad grönkål eller spenat
2 rivna vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 krm salt
1 krm svartpeppar
250 g mascarpone
1 1/2 msk finrivet citronskal
1 msk färskpressad citronjuice
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar

Servering:

ca 150 g kall- eller varmrökt lax
riven parmesanost eller annan smakrik ost

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Häll av och spar 2 dl av pastavattnet (för 4 port).

Fräs grönkål och vitlök i oljan ca 5 minuter på medelvärme.

Krydda med salt och peppar.

Rör ihop mascarpone, citronskal och -juice, salt och peppar.

Rör ner pastan och mascarponen och lite av pastavattnet i grönkålen och rör till en krämig pasta på låg värme.

Till servering: 

Toppa pastan med laxen och parmesan.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 portionsbitar laxfilé
4 port pasta (penne)
1 gul lök
1 msk olja
salt och peppar
65 g bladspenat
2 dl lätt crème fraiche (paprika, chili)
1 dl mjölk
300 g wokgrönsaker

Gör så här:

Tina fisken (om fryst används).
Koka pastan enligt anvisningen på paketet.
Skala, skiva och bryn löken i oljan tillsammans med laxbitarna i en stekpanna.

Krydda med salt och peppar.

Sänk värmen och lägg ner spenaten i pannan runt fisken.
Rör samman crème fraiche och mjölk häll det i pannan och sjud ca 8 minuter under lock eller tills laxens innertemperatur är 56˚C.
Woka grönsakerna enligt anvisningen på förpackningen.

Blanda pastan med grönsakerna.
Servera laxen med pastan.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Kokt pasta till 4, tex fusilli (ca 300 g okokt)

400 g lammfilé

2 pressade vitlöksklyftor

2 msk hackad timjan

Salt

Peppar

3-4 msk balsamvinäger

4 medelstora rödlökar

2 msk olivolja

4 vitlöksklyftor

2 dl rödvin

1 tsk socker

3 dl matlagningsyoghurt eller créme fraiche

3-4 msk chévre

3 msk strimlad persilja

1 msk kapris

Örter

Gör så här:

Skär köttet i bitar och vänd runt i vitlök, timjan, salt och peppar i en skål.

Häll på vinägern, blanda.

Skala och dela rödlökarna i klyftor.

Hetta upp oljan i en gryta.

Fräs löken och de oskalade vitlöksklyftorna tills de är mjuka, ca 5 minuter, rör om då och då.

Tillsätt köttet med vinägern och bryn 2-3 minuter.

Tillsätt vinet och koka i 1-2 minuter.

Smaka av med socker, salt och peppar och ev mera balsamvinäger.

Häll matlagningsyoghurt i en gryta och sjud upp under omrörning.

Smula ner osten och rör om så att allt blandas.

Värm pastan i ostsåsen i 2-3 minuter.

Blanda i persiljan.

Peppra.

Servera pastan i varma tallrikar.

Toppa med kött, lök och sky.

Garnera med kapris och örter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 portioner nykokt pasta

1 kg räkor med skal

1 gul lök

100 g färska champinjoner

1 grön paprika

2 dl crème fraiche

3/4 dl vatten

2-3 msk Touch of Taste hummerfond

Salt

Peppar

Klippt persilja

Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.

Häll bort vattnet.

Tina räkorna om de är djupfrysta.

Skala och hacka löken.

Ansa och skiva svampen.

Kärna ur och tärna paprikan.

Fräs lök och svamp i lite matfett tills löken är mjuk och glansig.

Tillsätt paprikan och låt den fräsa med någon minut.

Tillsätt crème fraiche, vatten och hummerfond.

Låt såsen koka upp.

Smaka av.

Rör ner räkorna och låt såsen bli varm men inte koka.

Blanda samman den nykokta pastan med räksåsen.

Strö över klippt persilja.

Bjud rätten genast.