Inlägg publicerade under kategorin Pasta- & risrätter

Av Maria - 9 april 2016 10:20

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

250 g körsbärstomater

3 portabellosvampar

1 rödlök

1 msk olivolja

Salt

Peppar

2 förp (á 250 g) pappardelle vitlök & persilja

1½ dl vispgrädde

1 dl mjölk

ca 50 g grana padano flarn

2 förp (á 120 g) antipasto

65 g rucola


Gör så här:

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Dela tomaterna i halvor.

Ansa och skär svampen i skivor.

Skala och skär löken i tunna klyftor.

Stek svamp och lök i olivolja i en stekpanna.

Krydda med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Låt den rinna av i ett durkslag.

Koka upp grädde och mjölk i pastakastrullen och låt den koka försiktigt i ca 2 minuter.

Rör ner osten.

Smaka av med salt och peppar.

Blanda pastan med såsen, strö på svampfräs och tomater.

Servera med antipasto, rucola och gärna lite extra ost.

ANNONS
Av Maria - 16 januari 2016 10:53

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2½ dl avorioris

3 morötter

3 palsternackor

1 gul lök

7 dl grönsaksbuljong

2 tsk olivolja

2½ dl vitt vin

2 dl riven parmesanost (80 g)

Salt

Grovmalen svartpepapr


Gör så här:

Skala och tärna morötter och palsternackor.

Skala och hacka löken.

Koka upp buljongen i en kastrull och låt den sjuda.

Hetta upp olja i en tjockbottnad kastrull och stek rotfrukter och lök ca 3 minuter.

Häll i riset och stek ytterligare någon minut.

Tillsätt vinet och sjud tills det nästan kokat in.

Tillsätt buljong, någon dl i taget allteftersom vätskan sugs upp av riset.

Koka på svag värme ca 25 minuter.

Vänd ner parmesanosten precis före servering.

Smaka av med salt och peppar.

ANNONS
Av Maria - 13 januari 2016 06:52

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
300 g färska champinjoner eller karljohanssvamp

1 gul lök

2 msk smör eller olja

4 dl risottoris

8 dl vatten

2 svamp- eller grönsaksbuljongtärningar

2 dl vitt vin

Salt

Grovmalen svartpeppar

1 msk smör

2 dl riven parmesanost (40 g)
 
Gör så här:
Borsta eller skölj och skiva svampen.
Skala och hacka löken.
Stek svamp och lök i smör eller olja i en stor gryta under omrörning tills de mjuknat, löken ska inte ta färg.
Blanda i riset och rör ordentligt.
Stek ytterligare några minuter under omrörning.
Koka upp vatten med buljongtärningarna i en kastrull och låt sjuda.
Häll vinet i riset och låt sjuda tills det nästan kokat in.
Tillsätt någon deciliter buljong i taget, rör om då och då.
Tillsätt mer buljong allteftersom den sugs upp av riset.
Fortsätt på samma sätt tills risgrynen är nätt och jämnt mjuka, 20-25 minuter.
Ta grytan från värmen, smaka av med salt och peppar, rör ner en klick smör och den rivna osten.
Av Maria - 12 januari 2016 06:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

7 dl grönsaksbuljong

2 mks olivolja

4 dl risottoris

3 dl vitt vin

200 g cocktailtomater, gärna i olika färger

2 dl riven parmesanost (80 g)

1 kruka basilika

Salt

Grovmalen svartpeppar


Gör så här:

Skala och hacka lök och vitlök fint.

Värm upp grönsaksbuljongen.

Hetta upp olja i en tjockbottnad kastrull och stek lök, vitlök och ris 2-3 minuter under omrörning.

Koka upp buljongen i en annan kastrull och låt den sjuda.

Häll vinet i riset och sjud tills den nästan kokat in.

Tillsätt någon dl buljong i taget allteftersom vätskan sugs upp av riset.

Rör om då och då.

Fortsätt på samma sätt tills risgrynen är nätt och jämnt mjuka, 20-25 minuter.

Skär tomaterna i halvor.

Vänd ner parmesanost, tomater och basilikabladen i riset precis före servering.

Smaka av med salt och peppar.

Av Maria - 6 januari 2016 16:07

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

½ gul lök

1 msk olja

1 pkt saffran (½ g)

2½ dl kamutvete

5 dl vatten

2 dl mandel

½ citron, finrivet skal

2 dl russin

1 dl hackad bladpersilja

Salt


Tillbehör:

Ev. tomatsås


Gör så här:
Skala och hacka löken fint.

Hetta upp olja i en kastrull och stek lök, saffran och kamutvete någon minut under omrörning.

Slå på vatten.

Koka upp sänk värmen och låt sjuda 30-40 minuter.

Låt stå ytterligare någon minut under lock.

Rosta mandel i en torr het panna. 

Hacka grovt och lägg åt sidan.

Blanda mandel, citronskal (endast det gula), russin och persilja med det kokta kamutvetet.

Smaka av med salt.

Servera gärna med tomatsås.

Av Maria - 11 november 2015 18:28

Antal: 4 portioner

Ugn: 150 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:

4 ägg

125 g Philadelphiaost eller annan färskost

½ dl fiberhusk

1 krm salt

2 paket bacon á 140 g

Smör eller kokosfett att steka i

3 dl vispgrädde

70 g parmesanost

150 g små gröna ärtor

Salt

Peppar

Salladsblad

Några cocktailstomater

3 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger


Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

Vispa äggen pösiga.

Blanda i färsost, fiberhusk och salt och vispa till en slät smet.

Låt stå ett par minuter.

Bred ut smeten på bakplåtspapper och lägg över ett inoljat bakplåtspapper.

Kavla ut smeten över hela ytan.

Lägg de två papprerna med smeten emellan på en plåt.

Grädda med det översta papperet forfarande på ca 10 minuter.

Dra av det översta papperet och skär sedan pastan i strimlor.

Stek strimlad bacon i smör eller kokosfett och häll på grädde.

Riv osten och rör ner den med gröna ärtor.

Smaka av med salt och peppar och blanda ner pastan i såsen.

Servera med salladsblad, cocktailtomater, olja, vinäger och lite salt och peppar.

Av Maria - 25 oktober 2015 15:51

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g tortillini ricotta/spenat

250 g frysta sojabönor

250 g körsbärstomater

1 kruka basilika

1 msk olivolja

1/2 msk rödvinsvinäger

Salt

Peppar

1 dl pesto tomat

250 g ricottaost


Gör så här:

Koka tortillinin tillsammans med sojabönorna enligt anvisningarna på förpackningarna.

Dela tomaterna och grovhacka basilikan.

Blanda dem med olja och vinäger.

Krydda med salt och peppar.

Blanda kokta tortillini och sojabönor med tomatpesto.

Servera tortilliniblandingen med tomaterna och ricotta.

Av Maria - 30 april 2014 16:45




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

kycklingklubbor
1.5 msk grillkrydda
1 msk olivolja
300 g strimlade grönsaker
30 g färsk ingefära
3 dl kokt ris
salt
citronsås
150 g färskost
0.5 dl vatten
liten citron
salt
 
Gör så här:

Lägg kycklingklubborna med skinnsidan upp i en ugnsform.

Strö över grillkryddan och rosta mitt i ugnen cirka 40 minuter.

Hetta upp olja i en stekpanna och fräs grönsakerna med ingefäran någon minut.

Tillsätt ris och salt.

Stek under omrörning tills riset är varmt.

Blanda färskost med vatten och 1 msk citronsaft och zest.

Salta.

Toppa eventuellt med lite persilja.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se