Antal: 6-8 portioner

Ingredienser:
1 stor squash
1 aubergine
1 fänkål
2 paprikor i olika färger
1/2 dl färska örtkryddor (jag använde basilika, persilja och timjan)
2 msk olivolja
1 tsk salt
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
2 burkar hela plommontomater
1/2 dl vatten
1 krm nymald svartpeppar

Tillbehör:

Pasta
smulad fetaost

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.

Skölj och skär squash, aubergine och fänkål i jämnstora bitar.

Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.

Fördela grönsakerna och hälften av örterna på en plåt.

Ringla över olja och salt.

Ugnsrosta grönsakerna mitt i ugnen 25-30 min.

De ska få lite färg.

Skala och hacka lök och vitlök.

Fräs löken i lite olja i en kastrull.

Blanda ner tomatpuré och låt fräsa med en kort stund.

Häll på hela tomater och vatten.

Dela tomaterna med en gaffel.
Sjud såsen ca 10 min.

Smaka av med salt.

Blanda ner de ugnsrostade grönsakerna och resten av de hackade örterna i såsen.

Vänd runt försiktigt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g Zeta Tortiglioni Casa Di Luca
5 msk Zeta Olivolja Provencal
500 g nötfärs
1 förp Zeta Krossade tomater
salt
svartpeppar
Zeta Parmigiano Reggiano (eller Grana Padano)

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen men häll av vattnet 1-2 minuter tidigare än angiven koktid.
Hetta under tiden upp en stekpanna med Olivolja Provencal.

Bryn köttfärsen ordentligt.

Tillsätt tomaterna och ca 1 dl av pastavattnet.

Koka ihop såsen under ett par minuter, salta och peppra.
Ta undan ytterligare 1 dl pastavatten innan du låter pastan rinna av i ett durkslag.

Blanda pastan med såsen och låt den koka klart under 1-2 minuter, späd med pastavatten om det blir för torrt.
Servera med lite extra Olivolja Provencal och riven Parmigiano Reggiano eller Grana Padano.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 portioner nykokt pasta

1 kg räkor med skal

1 gul lök

100 g färska champinjoner

1 grön paprika

2 dl crème fraiche

3/4 dl vatten

2-3 msk Touch of Taste hummerfond

Salt

Peppar

Klippt persilja

Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.

Häll bort vattnet.

Tina räkorna om de är djupfrysta.

Skala och hacka löken.

Ansa och skiva svampen.

Kärna ur och tärna paprikan.

Fräs lök och svamp i lite matfett tills löken är mjuk och glansig.

Tillsätt paprikan och låt den fräsa med någon minut.

Tillsätt crème fraiche, vatten och hummerfond.

Låt såsen koka upp.

Smaka av.

Rör ner räkorna och låt såsen bli varm men inte koka.

Blanda samman den nykokta pastan med räksåsen.

Strö över klippt persilja.

Bjud rätten genast.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

300 g tagliatelle

1 msk saltat smör

tryffelolja

rikligt med finriven parmesan

svartpeppar

Gör så här:

Koka pastan al dente.

Låt rinna av i ett durkslag.

Smält under tiden smöret i pastakastrullen och lägg tillbaka den avrunna pastan.

Rör om.

Smaksätt med tryffelolja efter behag.

Lägg upp i skålar och riv över mycket parmesan.

Servera med svartpeppar och eventuellt lite salt.

Ingredienser:

Nudelsallad:
130 g risnudlar
200 g biff eller entrecôte (går att byta ut mot vilket protein som helst)
salt
olja
1 morot, riven
2 pak choiblad, tunt skivade
1–2 salladslökar, tunt skivade
1 näve böngroddar
1 kruka färsk koriander
1 msk rostade sesamfrön (går att utesluta)

Dressing:
0,5 dl farinsocker (alternativt muscavadosocker eller vanligt socker)
1 dl varmt vatten
1 vitlöksklyfta, riven
1 tsk riven ingefära
1 lime, zest och juice
3–4 msk fisksås (går att utesluta, ta då mer lime i stället)
1 tsk sesamolja (går att utesluta)

Gör så här:

Dressing:
Blanda alla ingredienser till dressingen.

Nudelsallad:
Koka nudlarna och skölj dem sedan i kallt vatten.

Blanda med allt utom köttet.
Olja, salta och stek köttet till önskad temperatur.

Köttbiten bör vara rumstempererad och cirka 2 cm tjock.

För medium rare cirka 1–2 minuter på varje sida i en riktigt het stekpanna.
Skiva upp köttet och servera med nudelsalladen.

Enkelt, jag vet!

Antal: 2 portioner

Ingredienser:
pasta i någon form
1 burk tonfisk
2 dl frysta majskorn
salt och peppar

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningarna.

Häll av vattnet.
Tina majsen.

Häll av vattnet fån tonfisken.

Häl i majs och tonfisk i pastan.

Rör runt.
Krydda efter behag.

Antal: 6 portioner

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:
1 zucchini
1 aubergine
2 röda paprikor
1 gul paprika
1 ask körsbärstomater
1 tsk torkad timjan
2 msk olivolja
salt och peppar
1-2 pkt bacon
2 pkt färsk pasta
1 kruka persilja
parmesanost

Gör så här:

Skölj och tärna zucchini, aubergine och paprika.

Skölj och halvera tomaterna.

Lägg grönsakerna på en plåt.

Strö över timjan och ringla över olivolja.

Salta och peppa. Rosta i 225 grader i ca 20 minuter eller tills grönsakerna fått fin färg.
Skär baconet i tärningar och knaperstek.

Låt rinna av på hushållspapper.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen när grönsakerna börjar bli klara.

Blanda pasta, bacon och grönsaker. Hacka persilja, riv parmesanost och strö över pastan.

Ingredienser:
1 gul lök
2 dl mellangrädde
0,5 dl vatten
0,5 dl citronsaft
2 msk dijonsenap
400 g sejfilé
200 g skalade räkor (tex lyxräkor i lag)
500 g färsk pasta, tex tagliatelle
salt och peppar

Gör så här:

Skala och finhacka löken.

Fräs i olja i en kastrull.

Tillsätt grädde, vatten och citronsaft.

Låt puttra 5 minuter.

Rör i senap, salt och peppar.
Skär fisken i stora tärningar.

Krydda med salt och peppar.

Lägg i såsen och låt sjuda i 3-4 minuter under lock.

Känn försiktigt så den är genomkokt.

Strö över räkorna och servera med färsk pasta.