Inlägg publicerade under kategorin Pasta- & risrätter

Av Maria - 16 mars 2013 11:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

400 g kokta vita bönor, på burk, avsköljda
500 g kycklingfärs
1 kruka dill, fint skuren
1 citron, finrivet skal och saft
1 msk olivolja, till stekning
2 dl grädde
½ dl vitt matlagningsvin
1 kycklingbuljongtärning
320 g spagetti

 

Gör så här:

Lägg bönorna i en bunke och och mixa eller mosa slät.

Blanda i färs, dill, citronskal (endast det gula), citronsaft och salt. Rör till en jämn smet och forma till små bollar.

Hetta upp en stekpanna med olja och stek bollarna runt om tills de är genomstekta.

Häll på grädde och vin, smula ner buljongtärningen.

Låt puttra ihop några minuter.

Koka spaghetti enligt anvisningen på förpackningen och servera till kycklingbollarna.

ANNONS
Av Maria - 15 mars 2013 11:45




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

250 g tofu
½ dl japansk soja
1 vitlöksklyfta, finriven
125 g äggnudlar
1 msk neutral olja, till stekning
1 röd lök, i klyftor
2 morötter, slantade
500 g salladskål, strimlad
30 g färsk ingefära, finriven

 

Jordnötssås:

1 dl jordnötter
1 röd chili, skivad
2 msk fisksås
2 msk vatten
1½ tsk ljus sirap
1½ tsk ättiksprit (12 %)
1 tsk torkade korianderblad

 

Gör så här:
Skär tofun i bitar.

Blanda soja och vitlök till en marinad.

Lägg tofun i marinaden.

Låt ligga så länge som möjligt.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

 

Jordnötssås:

Mixa hälften av jordnötterna, halva chilin, fisksås, vatten, sirap, ättiksprit och koriander till en sås.


Hetta upp olja i en stekpanna och stek tofun till fin färg runt om.

Lägg tofun på ett fat. Stek lök, morötter, salladskål och ingefära.

Låt steka tills det mjuknat något utan att få färg.

Tillsätt nudlarna och häll över jordnötssåsen och blanda runt.

Toppa med tofun, resterande jordnötter och chili.




ANNONS
Av Maria - 3 mars 2013 08:15

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader


Ingredienser:
½ blomkålshuvud

400 g spaghetti

1 purjolök

1 vitlöksklyfta

½ röd chili

3 dl matlagninsgrädde

50 g valnötter

Allerum XO


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär blomkålen i små bitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Ringla över olja och krydda med salt och peppar.

Ställ in i ugnen.

Blanda runt då och då och ta ut när blomkålen fått en gyllenbrun färg.

Koka pastan.

Strimla purjolöken och fräs i en stekpanna.

Pressa i vitlöken.

Finhacka chilin och lägg i.

Häll på grädde och låt koka upp.

Smaka av med salt och peppar.

Blanda ner den nykokta pastan och blomkålen.

Strö över krossade valnötter och riven ost.

Av Maria - 2 mars 2013 15:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

6-7 dl vatten

1-1½ grönsaksbuljongtärning

1 gul lök

1-2 msk olivolja

4 dl risottoris

3 dl vitt vin

1 pkt saffran (½ g)

1 dl parmesanost (40 g)

1 msk smör

Salt

Grovmalen svartpeppar


Gör så här:

Koka upp vatten och buljongtärning i en kastull och låt det sedan sjuda.

Skala och hacka löken fint.

Hetta upp oljan i en annan kastrull och lägg i lök och ris.

Stek i någon minut under omrörning, häll sedan på lite buljong och vin.

Låt riset småkoka 20-25 minuter och fyll då och då på med varm buljong och vin och rör om.

Tillsätt saffran upplöst i 1 msk vatten på slutet.

När riset är mjukt men har en fast kärna är det klart.

Vänd ner riven parmesan, lägg i en klick smör och smaka av med salt och peppar.

Servera med en grön- eller tomatsallad.

Av Maria - 27 februari 2013 14:30

Antal: 4 Portioner


Ingredienser:
280 g couscous
1½ msk kalvfond
1 tsk spiskummin

600 g falukorv
Smör till stekning
3 msk sweet chili
½ st citron

½ st spetskål
1 st äpple
1 msk raps/matolja
½ st citron
Salt

Peppar

70 g rucola


Gör så här:
Koka couscous enligt anvisningar på paketet men byt ut saltet mot kalvfond och rör i spiskummin.
Skiva och strimla falukorven, stek i smör, rör i sweet chili och pressa över citronsaft.
Skala och strimla kålen fint.

Rör i strimlat äpple, olja och pressad citron.

Smaka av med salt och peppar.
Servera med rucola.

Av Maria - 17 februari 2013 11:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 ägg
400 g tonfisk i olja
½ dl kapris
6 ansjovisfiléer
1 citron, pressad saft
½ krm svartpeppar

 

Gör så här:
Hårdkoka äggen och låt dem kallna.

Skala och dela äggen.

Häll av det mesta av oljan från tonfisken.

Mixa tonfisk, kapris, ansjovis och citron i en matberadare.

Tillsätt äggen och kör till en slät sås.

Smaka av med peppar.

Av Maria - 17 februari 2013 07:45




Antal: 4 portioner


Ingredienser:
4 portioner tagliatelle


Sås:

1 morot

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk olja

390 g krossade tomater

2 dl vispgrädde

2 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 msk balsamvinäger

1 kruka basilika

250 fryst bönmix


150 g fetaost

65 g rucola


Gör så här:

Koka upp vatten till pastan.


Såsen:

Skala morot, lök och vitlök.

Riv moroten grovt och hacka löken.

Riv vitlöken fint.

Fräs allt i oljan i en stor gryta.

Tillsätt resten av ingredienserna utom basilikan och bönmixen, låt koka ca 10 minuter.


Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Hacka basilikan.

Vänd ner bönorna i såsen och låt de bli varma.

Blanda sist i basilikan.

Smula fetaosten.

Servera pastan med såsen och toppa med fetasot och rucola.




Av Maria - 8 februari 2013 08:45




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 pkt glasnudlar

4 stycken pak choi

2-3 msk olja

2-3 vitlöksklyftor, finhackade

Salt

Malen svart- eller vitpeppar

1 dl hackade jordnötter

1 knippe koriander


Gör så här:

Koka glasnudlarna enligt instruktionen på förpackningen.

Skär pack choi på längden i fyra bitar vardera.

Stek pack choi i olja, tillsätt vitlök, salta och peppra.

Lägg upp nudlar och pak choi på ett fat, strö över jordnötter.

Garnera med blad av koriander.

Servera med grön currysås.


Droppa gärna lite sesamolja över pak choien när du steker den.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se