Ugn: 175 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

100g smör

100g mörkchoklad (eller 200g, går lika bra!)

200g vit choklad

2 ägg

2dl strösocker

1 msk vanilj socker

1 gnutta salt

1½dl vetemjöl

1tsk bakpulver

Lite kakao

Gör så här:

Smält smör, med fördel i mikron.

Hacka chokladen och rör i det smälta smöret.

Rör tills chokladen har smält.

Blanda i alla torra ingredienser utom den vita chokladen.

Rör om och kanske smaka?

Rör i äggen (ett i taget står det i alla recept men det funkar att ta i båda samtidigt).

Grov hacka den vita chokladen och blanda hälften i smeten.

Smörj en form med lite smör och bröa med kakaon.

Häll över smeten i formen och strö över resten av den vita chokladen.

Grädda mitt i ugnen 175grader ca 15  min.

Kakan ska vara kladdig!

Servera med lättvispad grädde.

Tillsätt någon av dessa ingredienser för att få variation på kakan:

grovhackade valnötter

grovhackade salta jordnötter

Syltade körsbär

Krossade polkagrisar

bananbitar

Hallon

Marshmallows 

Ugn: 175 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:

100 g smör, mjukt
1 dl strösocker
2 msk mörk sirap
2,25 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat 

1 tsk vaniljsocker
2 förp center (centerchoklad)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ihop smör, strösocker och sirap till en krämig smet.
Ha sedan i vetemjöl, bikarbonat och vaniljsocker.

Arbeta ihop bara precis tills det blir en deg. 

Rulla degen till en längd, lägg på en plåt med bakplåtspapper och platta lätt till med handen.
Tryck ner centerchokladen i degen så som jag gjort i bilden ovan.
Grädda längden i mitten av ugnen i ca 12 minuter.
Låt längden svalna lite innan du skär den på snedden i 10 bitar.
Servera direkt eller förvara i lufttät burk!

Ugn: 225 grader, 7 minuter

Ingredienser:

Ingredienser:

4 dl grahamsmjöl
1,5 dl vatten
1 krm salt
0,5 dl osaltat smör, smält, till pensling

Gör så här:

Blanda mjöl och salt och gör en grop i mitten.

Häll i vatten, lite i taget, och arbeta för hand ihop en deg.

Knåda tills den är smidig och inte kladdig.

Dela den i 16 delar och kavla varje del till en rund kaka.

Pensla ovansidan med smör och rulla ihop kakan till en rulle.

Tryck ihop rullen från ändarna till en bulle och kavla ut den igen med lite extra mjöl till en kaka på ca 15 centimeter.
Värm en stekpanna av gjutjärn så att den blir riktigt varm.

Lägg i en kaka och grädda den 1 minut, pensla under tiden lite smält smör på ovansidan.

Vänd kakan, grädda ytterligare 1 minut och pensla samtidigt den gräddade sidan.

Vänd, grädda och pensla ännu en gång.
Ta upp brödet, lägg det på en handduk och håll det varmt.

Grädda de andra likadant och stapla dem efter hand under handduken.

Antal: 30 stycken

Ugn: 175 grader, 13-15 minuter

Ingredienser:

200 g smör, rumstempererat
130 g strösocker [1,5 dl]
40 g ljus sirap [2 msk]
10 g bakpulver [2 tsk]
300 g vetemjöl [5 dl] 

10 g vaniljsocker [1 msk]
110 g daimchoklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.
Vispa smör, strösocker och sirap i några minuter.

Det ska bli fluffigt och mjukt.

Blanda sedan i bakpulver, vetemjöl och vaniljsocker och arbeta med handen till en deg.

Hacka daim och blanda i.
Dela degen i 4 bitar och rulla ut till plåtlånga längder.

Lägg 2 längder på en plåt med bakplåtspapper under och platta till med handflatan.

Grädda mitt i ugnen i 13-15 minuter, eller tills kakorna fått en fin gyllenbrun färg.
Ta ut kakorna och låt dom svalna någon minut innan du skär dem i lagom breda kakor, låt svalna helt och förvara torrt.

Antal: 2 limpor

Ugn: 275º, 10 minuter + 15 minuter på eftervärme

Jäsning: 2 timmar + 1 timme

Ingredienser:

50 g jäst

5 dl rumsvarmt vatten

2 tsk salt

ca 1,2 liter extra proteinrikt bakvetemjöl

Pensling:
1 ägg

Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke.

Tillsätt lite av vattnet och rör tills jästen är upplöst.

Häll i resten av vattnet, saltet och mjölet men spara ½-1 dl till utbakningen.

Arbeta degen kraftigt, 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand.

Degen ska vara seg men luftig.

Strö över ett tunt lager mjöl.

Täck degbunken med plastfolie.

Jäs degen ca 2 timmar.

Arbeta snabbt samman degen i degbunken.

Ta sedan upp den på lätt mjölat bakbord.

Knåda den ett par minuter.

Degen ska vara ganska lös.

Forma 2 knubbiga limpor ca 30 cm långa på smord plåt eller bakplåtspapper.

Låt degen jäsa utan bakduk 1 timme.

Snitta bröden med en vass kniv eller rakblad på snedden på ett par ställen.

Pensla dem med uppvispat ägg.

Gräddning:

Ställ en skål med vatten vid sidan om bröden.

Sätt in plåten på nedersta falsen.

Grädda ca 10 minuter på 275º.

Stäng av värmen och grädda bröden ca 15 minuter i eftervärmen.

Låt bröden kallna utan bakduk på galler.

Förvaring:

Bröden bör ätas dagsfärskt med kan förvaras i brödburk ett par dagar.

Det kan djupfrysas 2-3 månader men skorpan mister då sin frasighet.

Sprödvärm gärna brödet efter tiningen i ugnen.

Antal: 10-12 minuter

Ugn: 175 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

100 g smör
2 ägg (ekologiska)
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl standardmjölk (ekologisk) 

1 citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 krm salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små muffins.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal. 

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i muffinssmeten.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills dina muffins är är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)
Toppa dina muffins med frosting om du vill göra cupcakes, se recept på frosting i tipsrutan.

Antal: ca 20 st

 Ingredienser:

Första steget - fördegen:

5 g jäst

3 dl ljummet vatten

ca 300 g specialvetemjöl

Rör ut jästen i vattnet och tillsätt sedan mjölet.

Rör samman väl och låt jäsa i rumstemperatur i 3-4 timmar.

Andra steget:

ca 300 g specialvetemjöl

0,5 dl kallpressad olivolja + lite extra att pensla med

10 g havssalt

ev ca 0,5 dl kärnfria oliver i bitar

Gräddas i ånga 250 -210°C.

 Gör så här:

Blanda fördegen med ingredienserna ovan och knåda väl.

Degen ska vara ganska lös.

Tillsätt lite oliver, om så önskas, när degen är färdigknådad.

Vält ut degen på mjölat bord och platta ut den till 3-4 cm tjocklek i form av en avlång kaka.

Doppa den i olivolja, eller om det är besvärligt så kan du istället pensla den rikligt.

Vik sedan ihop degen till tre lager.

Jäs den i ca 40 minuter.

Tryck därefter försiktigt ut degen till en platta en gång till och doppa den i olja eller pensla.

Vik ihop brödet som förra omgången.

Jäs ytterligare 40 minuter.

Platta sedan ut bröden försiktigt en sista gång till en stor, något avlång kaka med en tjocklek på 3-4 cm.

Skär ut 20 avlånga bröd och lägg dem på smord plåt.

Låt dem jäsa till omkring dubbel storlek.

Sätt in bröden i ugnen på 250°C.

Spraya vatten på ugnsbottnen och stäng luckan.

Dra ner temperaturen till 210°C och grädda i 10-15 minuter.

Låt bröden svalna på galler.