Alla inlägg under april 2016

Av Maria - 30 april 2016 18:45

Antal: 8 personer


Ingredienser:
Kardemummaglass:

2 dl vispgrädde

2 dl standardmjölk

1 1/4 dl strösocker

2 tsk malen kardemumma

5 äggulor


Rabarberkompott:

ca ½ kg färska rabarber

2 dl vit sirap

1 kanelstång


Gör så här:

Kardemummaglass:

Koka upp grädden, mjölken, strösockret och kardemumman.

Låt smeten kallna något.

Blanda sedan ner äggulorna och sila genom finmaskig sil.

Kör smeten i en glassmaskin.

Ställ i frysen.


Rabarberkompott:

Skär rabarbern i 2 cm bitar och blanda med sirapen och kanelstången.

Koka allt i 10-15 minuter tills rabarbern är simmig.


Servera den ljumma kompotten med en stor kula glass och gärna några färska bär.

Av Maria - 30 april 2016 07:30

2001 (Måndag)

Matkalendern: Havsfruns smörgåstårta


2003 (Onsdag)

Matkalendern: Vårlätt smörgåstårta


2004 (Fredag)

Matkalendern: Gorgonzolagratinerad lövbiff på tomatbädd


2008 (Onsdag)

Matkalendern: Prinsgryta




Av Maria - 30 april 2016 07:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 tsk fransk senap

1 msk vit balsamvinäger

3 msk olivolja

Salt

Peppar


Gör så här: 

Häll senap, vinäger, olja, salt och peppar i en liten burk och skaka ihop.

Av Maria - 30 april 2016 07:00

Antal: 6 personer

Tid: 15 minuter + 1 dygn i kylen


Ingredienser:

½ rödlök

3 msk kalles kaviar

2 dl crème fraiche

1 msk majonnäs

2 burkar matjessill i bitar á 200 g


Servering:

Gräslök

Rödlök


Gör så här:

Hacka rödlöken och blanda den med kaviar, crème fraiche och majonnäs.
Låt matjessillen rinna av och vänd ner den i såsen.
Låt stå kallt till nästa dag.
Garnera gärna med gräslök och rödlöksringar vid servering.

Av Maria - 30 april 2016 06:45

Antal: 12-15 personer


Ingredienser:

Botten:

200 g mörk kavring
75 g smält smör


Fyllning:

400 gram kallrökt lax
1 burk röd stenbitsrom (50 g)
2 dl lätt crème fraiche
4 gelatinblad
2 dl vispgrädde
1½ dl hackad dill
½ dl hackad gräslök
2 msk pressad citron
1 krm vitpeppar


Garnering:

1 gurka i stavar
1 knippa rädisor i klyftor
några kvistar basilika
gräslöksblommor
ca 15 skivor kallrökt lax


Gör så här:

Riv kavringen på rivjärn eller finfördela i en matberedare.
Blanda smulorna med smöret.
Kläm fast bakplåtspapper i en form, 24 cm diameter, med löstagbar kant.
Tryck ut kavringen till en botten i formen.
Ställ kallt ca 15 minuter.
Ta bort skinn och ev ben från laxen.
Skär den i mindre bitar och finfördela i matberedare.
Tillsätt stenbitsrom och crème fraiche.
Blanda snabbt ihop.
Blötlägg gelatinbladen 5 minuter.


Vispa grädden.
Smält gelatinet, gärna i mikrovågsugnen, ca 15 sekunder på full effekt.
Tillsätt det smälta gelatinet genom att hälla det i tubröret på matberedaren, kör på låg hastighet.
Blanda snabbt ner smeten i den vispade grädden.
Tillsätt dill, gräslök och citronsaft.
Peppra.
Häll blandningen över kavringsbottnen och släta till ytan.
Ställ i kyl för att stelna minst 3 timmar.
Lägg upp tårtan med gurka, rädisor och basilika runt om och garnera med gräslöksblommorna ovanpå.
Servera kallrökta laxskivor till.

Av Maria - 29 april 2016 08:15

Antal: 1 portion


Ingredienser:

2 ägg

1 msk mandelmjöl

1 msk kokosmjöl

1 krm kardemumma

1 nypa salt

1/2 dl kokoskräm eller kokosmjölk

30 g smör

Några blåbär

2 dl mandelmjölk eller vanlig mjölk till servering


Gör så här:

Rör ihop ägg, mandelmjöl, kokosmjöl, kardemumma, salt och kokoskräm eller kokosmjölk.

Hetta upp smöret i en kastrull och rör ner smeten. 

Värm på medelvärme under omrörning tills du har en lagom fast gröt.

Servera med blåbär och mandelmjölk eller vanlig mjölk.

Av Maria - 29 april 2016 07:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 litet vitkålshuvud, ca 400 g

Smör eller kokosfett att steka i

3 salladslökar

1 tsk harissakrydda

3 dl grädde

Salt

Peppar


Gör så här:

Strimla vitkålen fint.

Stek den i en stor stekpanna i rikligt med smör eller kokosfett.

Strimla salladslöken och tillsätt den tillsammans med harissakrydda, grädde, salt och peppar.

Låt puttra en stund.

Serveras gärna med köttfärsbiffar av olika slag.

Av Maria - 29 april 2016 07:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g skalade räkor

En förpackning glasnudlar

200 g sugarsnaps eller sockerärtor

200 g broccoli i mindre buketter

1 stor röd paprika

Saften av 1 lime

1 msk sesamolja

(1 tsk finhackad färsk chili)

Ett knippe färsk koriander

Sallad till servering


Dressing:

1 tsk grön chilipasta

1 tsk wasabi

2 dl crème fraiche

1/2 dl majonnäs

Salt

Peppar


Gör så här:

Koka upp saltat vatten och doppa glasnudlarna så de mjuknar.

Häll av och spola dem kalla.

Vispa ihop lime, sesamolja och chili om du vill ha det lite spicy, och blanda ner med glasnudlarna i en skål.

Strimla den röda paprikan.

Ge halverade sugarsnaps och broccoli ett snabbt uppkok, låt dem rinna av och blanda allt ned i salladen.

Hit kan salladen förberedas.

Vispa ihop dressingen och ställ kallt.

Vid servering, vänd ned de skalade räkorna och massor av färsk koriander.

Servera med dressingen separat.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
<<< April 2016 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards