Alla inlägg under april 2016
Antal: 8 personer
Ingredienser:
Kardemummaglass:
2 dl vispgrädde
2 dl standardmjölk
1 1/4 dl strösocker
2 tsk malen kardemumma
5 äggulor
Rabarberkompott:
ca ½ kg färska rabarber
2 dl vit sirap
1 kanelstång
Gör så här:
Kardemummaglass:
Koka upp grädden, mjölken, strösockret och kardemumman.
Låt smeten kallna något.
Blanda sedan ner äggulorna och sila genom finmaskig sil.
Kör smeten i en glassmaskin.
Ställ i frysen.
Rabarberkompott:
Skär rabarbern i 2 cm bitar och blanda med sirapen och kanelstången.
Koka allt i 10-15 minuter tills rabarbern är simmig.
Servera den ljumma kompotten med en stor kula glass och gärna några färska bär.
2001 (Måndag)
Matkalendern: Havsfruns smörgåstårta
2003 (Onsdag)
Matkalendern: Vårlätt smörgåstårta
2004 (Fredag)
Matkalendern: Gorgonzolagratinerad lövbiff på tomatbädd
2008 (Onsdag)
Matkalendern: Prinsgryta
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 tsk fransk senap
1 msk vit balsamvinäger
3 msk olivolja
Salt
Peppar
Gör så här:
Häll senap, vinäger, olja, salt och peppar i en liten burk och skaka ihop.
Antal: 6 personer
Tid: 15 minuter + 1 dygn i kylen
Ingredienser:
½ rödlök
3 msk kalles kaviar
2 dl crème fraiche
1 msk majonnäs
2 burkar matjessill i bitar á 200 g
Servering:
Gräslök
Rödlök
Gör så här:
Hacka rödlöken och blanda den med kaviar, crème fraiche och majonnäs.
Låt matjessillen rinna av och vänd ner den i såsen.
Låt stå kallt till nästa dag.
Garnera gärna med gräslök och rödlöksringar vid servering.
Antal: 12-15 personer
Ingredienser:
Botten:
200 g mörk kavring
75 g smält smör
Fyllning:
400 gram kallrökt lax
1 burk röd stenbitsrom (50 g)
2 dl lätt crème fraiche
4 gelatinblad
2 dl vispgrädde
1½ dl hackad dill
½ dl hackad gräslök
2 msk pressad citron
1 krm vitpeppar
Garnering:
1 gurka i stavar
1 knippa rädisor i klyftor
några kvistar basilika
gräslöksblommor
ca 15 skivor kallrökt lax
Gör så här:
Riv kavringen på rivjärn eller finfördela i en matberedare.
Blanda smulorna med smöret.
Kläm fast bakplåtspapper i en form, 24 cm diameter, med löstagbar kant.
Tryck ut kavringen till en botten i formen.
Ställ kallt ca 15 minuter.
Ta bort skinn och ev ben från laxen.
Skär den i mindre bitar och finfördela i matberedare.
Tillsätt stenbitsrom och crème fraiche.
Blanda snabbt ihop.
Blötlägg gelatinbladen 5 minuter.
Vispa grädden.
Smält gelatinet, gärna i mikrovågsugnen, ca 15 sekunder på full effekt.
Tillsätt det smälta gelatinet genom att hälla det i tubröret på matberedaren, kör på låg hastighet.
Blanda snabbt ner smeten i den vispade grädden.
Tillsätt dill, gräslök och citronsaft.
Peppra.
Häll blandningen över kavringsbottnen och släta till ytan.
Ställ i kyl för att stelna minst 3 timmar.
Lägg upp tårtan med gurka, rädisor och basilika runt om och garnera med gräslöksblommorna ovanpå.
Servera kallrökta laxskivor till.
Antal: 1 portion
Ingredienser:
2 ägg
1 msk mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 krm kardemumma
1 nypa salt
1/2 dl kokoskräm eller kokosmjölk
30 g smör
Några blåbär
2 dl mandelmjölk eller vanlig mjölk till servering
Gör så här:
Rör ihop ägg, mandelmjöl, kokosmjöl, kardemumma, salt och kokoskräm eller kokosmjölk.
Hetta upp smöret i en kastrull och rör ner smeten.
Värm på medelvärme under omrörning tills du har en lagom fast gröt.
Servera med blåbär och mandelmjölk eller vanlig mjölk.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 litet vitkålshuvud, ca 400 g
Smör eller kokosfett att steka i
3 salladslökar
1 tsk harissakrydda
3 dl grädde
Salt
Peppar
Gör så här:
Strimla vitkålen fint.
Stek den i en stor stekpanna i rikligt med smör eller kokosfett.
Strimla salladslöken och tillsätt den tillsammans med harissakrydda, grädde, salt och peppar.
Låt puttra en stund.
Serveras gärna med köttfärsbiffar av olika slag.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
500 g skalade räkor
En förpackning glasnudlar
200 g sugarsnaps eller sockerärtor
200 g broccoli i mindre buketter
1 stor röd paprika
Saften av 1 lime
1 msk sesamolja
(1 tsk finhackad färsk chili)
Ett knippe färsk koriander
Sallad till servering
Dressing:
1 tsk grön chilipasta
1 tsk wasabi
2 dl crème fraiche
1/2 dl majonnäs
Salt
Peppar
Gör så här:
Koka upp saltat vatten och doppa glasnudlarna så de mjuknar.
Häll av och spola dem kalla.
Vispa ihop lime, sesamolja och chili om du vill ha det lite spicy, och blanda ner med glasnudlarna i en skål.
Strimla den röda paprikan.
Ge halverade sugarsnaps och broccoli ett snabbt uppkok, låt dem rinna av och blanda allt ned i salladen.
Hit kan salladen förberedas.
Vispa ihop dressingen och ställ kallt.
Vid servering, vänd ned de skalade räkorna och massor av färsk koriander.
Servera med dressingen separat.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | ||||
|