Alla inlägg under september 2012
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
½ purjolök
2 röda paprikor
Olivolja till stekning
1 burk tomatkross
1 liter vatten
1 tärning grönsaksbuljong
1 msk färsk basilika
½ msk torkad timjan
Salt
Peppar
Chili
4 dl pastasnäckor
Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök, strimla purjon, tärna paprikan.
Fräs grönsakerna i oljan i 5 minuter.
Tillsätt tomatkross, vatten och buljongtärning.
Låt sjuda några minuter.
Krydda och smaka av.
Häll i pastan och koka tills den är al dente.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
2 dl mathavre
2 ägg
200 g rökt lax
1 liten rödlök
2 avokado
2 msk smör- & rapsolja
2 msk balsamvinäger
½ tsk örtsalt
100 g färsk babyspenat
Sås:
2 dl matyoghurt
2 tsk fransk senap
Gör så här:
Koka upp vatten och buljongtärning i en kastrull.
Tillsätt mathavren och koka utan lock i ca 12 minuter.
Hårdkoka, skala och klyfta äggen.
Skär laxen i små bitar.
Skala och skiva löken.
Dela och kärna ut avokadon.
Ta ur fruktköttet i bitar med en liten sked.
Rör ner smör- & rapsolja, balsamvinäger och örtsalt i den kokta mathavren.
Varva spenat, mathavre, lax, lök och avokado på ett stort fat.
Lägg på äggen.
Rör ihop yoghurt och senap och servera såsen till.
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, ca 25-30 minuter
Ingredienser:
2 stora auberginer
1 msk turksik yoghurt
½ pressad citron
½ tsk spiskummin
1 vitlöksklyfta
Salt
Peppar
Finhackad bladpersilja
Gör så här:
Dela auberginerna på längden.
Nagga dem med en gaffel.
Baka i 25-30 minuter i 225 grader.
Låt dem svalna och ta därefter ut inkråmet med en sked.
Mixa aubergine, turkisk yoghurt, citron, spiskummin och pressad vitlök med en stavmixer.
Smaka av med salt och peppar.
Strö på persilja.
Ingredienser:
1 kg päron
Sockerlag:
1 liter vatten
1-2 dl socker
½ tsk askorbinsyra
Gör så här:
Skala och klyv päronen, ta bort kärnhuset.
Koka upp sockerlagen och tillsätt askorbinsyran.
Lägg ner päronhalvorna och koka dem mjuka utan att de faller sönder.
Ta upp päronen med hålslev och låt dem kallna.
Kyl lagen.
Lägg i frysförpackningar och häll på sockerlag så att det täcker.
Frys in.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
400 g kycklingfilé
1 hackad gul lök
1/4 tärnad rotselleri
2 morötter i slantar
Smör till stekning
1 msk vetemjöl
8 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
3 msk matgrädde
2 msk tomatpuré
3 msk soja
2 msk portvinsgelé
1 msk stötta enbär
Salt
Peppar
Gör så här:
Fräs kyckling och grönsaker i smör i en gryta.
Strö på mjölet och rör om.
Rör i buljong och låt soppan puttra i 15 minuter.
Tillsätt grädde, tomatpuré, soja, gelé och enbär.
Smaka av med salt och peppar.
Antal: 10 bröd
Jäsning: 30 minuter
Ugn: 200 grader, 10-15 minuter
Ingredienser:
2½ dl filmjölk
25 g jäst
50 g mjukt smör
1 msk brödsirap
1 tsk salt
4 dl grahamsmjöl
3-4 dl vetemjöl
1 dl rostade solroskärnor
1 dl sesamfrö
1 msk flingsalt
Gör så här:
Värm filmjölken till 37 grader.
Rör ut jästen i filmjölken i en bunke.
Tillsätt smör, sirap, salt, grahamsmjöl och större delen av vetemjölet.
Spara lite till utbakningen.
Arbeta till en smidig deg.
Låt jäsa ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i 10 bitar.
Kavla ut bitarna så tunt som möjligt, till ovala bröd.
Kavla sist med kruskavel eller nagga bröden.
Lägg på plåtar med bakplåtspapper.
Pensla med vatten och strö över solroskärnor, sesamfrön och flingsalt.
Grädda i mitten av ugnen i 10-15 minuter tills de fått färg och blivit spröda.
Låt bröden svalna på galler.
Bryt i bitar.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 msk smör eller margarin
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk eller gräddmjölk
Salt
Peppar
3 msk kaviar
3 msk dill
Gör så här:
Fräs matfett och mjöl någon minut utan att det tar färg.
Späd med mjölk, lite i taget, under omrörning.
Koka såsen sakta i ca 5 minuter,tillsätt kaviar och dill.
Smaka av med salt och peppar.
Antal: 4-6 portioner
Ingredienser:
300 g fryst majs
½ dl majsolja
3 vitlöksklyftor
Ca ½ tsk sambal oelek
Ca 2 msk pressad citron
Salt
Gör så här:
Hetta upp hälften av oljan i en panna och rosta majskornen i oljan tills de blir gyllene.
Häll över kornen i en mixerskål.
Tillsätt resten av oljan, pressad vitlök, sambal oelek och citron.
Mixa till en slät röra och smaka av med citron och salt.
Späd med mer olja eller hett vatten för en mjukare konsistens.
Röran är god till grillat, lättkokta grönsaker, sallad eller mexikanska rätter.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | ||||||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |||
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | |||
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |||
|