Antal: 6 stycken

Ugn: 200 grader, 15 minuter

Ingredienser:

150 g champinjoner
1 msk smör
½ st röd chilipeppar
200 g spenat
salt
2 dl riven ost
6 st ägg
1 dl vispgrädde

Garnera med:

hackad persilja
peppar

Gör så här:

Mängd: 2½ dl

Ingredienser:
25 g papaya

25 g ananas

25 g morot

25 g sötpotatis

25 g äpple

25 g melon

25 g grapefrukt

25 g selleri

Isbitar

Gör så här:
Pressa samtliga ingredienser till juice och häll i ett högt glas med isbitar.

Garnera gärna med äppelskivor.

Ingredienser:

1 kg gurka

1 msk dillfrö

Lag:

3 dl äppelcidervinäger

5½ dl socker

2 tsk salt

Gör så här:
Skölj och skär gurkan i ganska tjocka skivor.

Blanda till och koka upp lagen, lägg i gurkskivorna och sjud dem några minuter.

Tag upp och varva gurkskivor och dillfrön i burkar.

Koka upp lagen igen.

Skumma väl och häll den sedan över gurkan.

Sätt på lock.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 gelatinblad

Rivet skal och saft av 1 citron

3 dl lemon curd (hemgjord eller köpt, ca 1 burk)

3 dl vispgrädde

Gör så här:
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.

Riv citronskalet och pressa saften.

Hetta upp saften i en liten kastrull, tillsätt gelatinbladen och rör tills de smält.

Lägg lemon curden i en bunke och vispa ner saft och skal av citronen.

Rör krämen tills den blir lite pösig.

Vispa grädden, inte alltför hårt, och rör ner den i citronkrämen.

Häll upp i portionsformar och ställ kallt till serveringen.

Vill man ha det extra fint kan men låta moussen stelna i bunken och sedan spritsa den i portionsskålar eller i halverade urgröpta citroner.

Skär av spetsen på citronhalvan också så att den står stadigt.