Inlägg publicerade under kategorin Fågel

Av Maria - Torsdag 28 feb 12:15




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 skivade vitlöksklyftor
2 msk smör&rapsolja
300 g skivad mangold
2 dl crème fraiche
1 förp tagliatelle
1 förp kycklingfilé 550 g
salt och peppar


Gör så här:

Stek vitlök i smör&rapsolja, tillsätt mangold och stek någon minut.

Häll på crème fraiche och vänd ner nykokt tagliatelle.

Smaka av med salt och peppar

Krydda kycklingen med salt och peppar och stek i smör&rapsolja.

Servera till pastan med mangold.




ANNONS
Av Maria - Söndag 24 feb 16:30




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Bas:
4 port kokt matvete
1 tärnat rött äpple
några nävar salladsskott


Kycklingbullar:
500 g kycklingfärs
1 dl ströbröd
1 dl vatten
1 tsk salt
svartpeppar
1 ägg
1 msk dijonsenap
1 msk hackad färsk timjan
1 msk Srirascha
1 msk smör
1 msk olja


Picklad gurka:
½ tunt skivad gurka
½ dl risvinäger
1 dl socker
1 ½ dl vatten


Rödbetskräm:
2 kokta rödbetor
2 dl kokta kikärtor
1 pressad lime + zest
2 msk olivolja
1 tsk spiskummin
salt


Stekt chili:
4 chilis, gärna olika färger
1 msk olja


Gör så här:
Blanda ströbröd och vatten.

Låt svälla.

Blanda färs med salt, Srirascha och peppar.

Rör ner ströbrödet, ägg, senap och timjan.

Blanda till en fast smet och låt smeten sätta sig 10 minuter.

Blanda risvinäger, socker och vatten.

Vänd ner gurkan.

Rulla kycklingfärsen till små bollar och stek gyllenbruna i en blandning av smör och olja på medelhög värme.

Mixa rödbetorna med kikärtor, lime och olivolja, smaka av med salt och spiskummin.

Stek chilin hel i lite olja tills gyllene.

Blanda matvete med tärnat äpple och sallad.

Servera i djupa skålar med matvete i botten och toppa med övriga ingredienser.




ANNONS
Av Maria - Fredag 22 feb 11:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

400 g kycklingfärs
1 tsk salt
2 msk sweet chilisås
3 msk
3 msk hackat färsk koriander
1 dl neutral olja
200 g broccoli
300 g nudlar
200 g spetskål
morötter
lime
1 tsk fisksås
2 msk sesamolja
 
Gör så här:

Rör ihop färs, salt, havregryn, chilisås, sesamfrön och koriander.

Forma till ovala biffar.

Stek i olja i ganska hög värme, 3–4 minuter på varje sida eller tills biffarna är gyllene och helt genomstekta inuti.


Nudelsallad:

Strimla spetskålen fint.

Skala morötterna och skär dem i riktigt tunna stavar.

Ansa broccolin och skär den i smala bitar på längden.

Förväll hastigt i lättsaltat vatten.

Koka nudlarna enligt anvisningarna på paketet.

Blanda nudlar och broccoli.

Vänd i strimlad spetskål och morötter.

Gör en dressing av limesaft, zest, fisksås och sesamolja.

Häll över nudelsalladen och servera till kycklingbullarna.

Av Maria - Fredag 8 feb 11:00




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

700 g kycklingfilé ca 3 filéer
3 st chorizokorvar färska
1 st äggula
1 msk olivolja
salt
peppar
2 st majskolvar
 
Chimichurri:
0,5 msk röd paprika
2 st tomat
1 msk vitlöksklyfta
0,5 msk gul lök
0,5 msk röd chilipeppar
2 msk persilja
1 st lagerblad
2 msk oregano hackad
1 msk rödvinsvinäger
1 msk olivolja
salt
peppar
 
Gör så här:

Chimichurri:

Hacka paprika fint.

Skålla tomaterna och kärna ur dem.

Hacka tomatköttet fint.

Skala och hacka vitlök och lök.

Dela, kärna ur och hacka chilin.

Blanda allt det hackade med persilja, smulat lagerblad, oregano, vinäger, olja, salt och peppar.


Fyllning:

Dra skinnet av korvarna och mosa innehållet tillsammans med äggula.

Skär ett längsgående snitt i varje kycklingfilé och fyll med färsen.

Fäst ihop med tandpetare.

Pensla runt om med olja och krydda med salt och peppar.

Grilla kycklingen indirekt i ca 20 minuter tills den är klar.

Grilla majskolvarna i ca 5 minuter tills de fått fin färg.

Dela i bitar.

Skiva upp kycklingen och servera med chimichurri över och risonisallad och majs till.


Chimichurri är en kryddig sås som mest används till grillat och finns i många varianter.

Den här har tomat och paprika i sig.




Av Maria - Fredag 4 jan 18:46




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g kycklinglårfilé

2 vitlöksklyftor

Smör till stekning

½ tsk salt

2½ dl grädde

½ hönsbuljongtärning

1 tsk krossade kardemummakärnor

1 tsk kinesisk soja

1 tsk sambal oelek

Skal och saft av ½ apelsin

½ dl hackad färsk persilja


Gör så här:

Skär kycklingen i bitar.

Skala och grovhacka vitlöken.

Bryn kycklingen runt om i smör i en stekpanna, tillsätt salt och vitlök.

Blanda grädde, buljongtärning, kardemumma, soja, sambal oelek, apelsinskal och saft i en gryta.

Lägg i kyckling och vitlök.

Låt koka under lock i ca 10 minuter.

Rör ner persilja.

Servera med bulgur, gärna blandad med russin och rostad mandel.




Av Maria - 2 september 2018 09:10

Antal: 4 portioner

Ugn: 175º, ca 20 minuter


Ingredienser:
12 minitomater, gärna i lika färger

Olivolja

Salt

Nymald svartpeppar

500 g kycklingfilé

Saft från ½ citron

400 g pappardelle eller annan bred pasta

100 g färsk spenat

40 g rucola

3 vitlöksklyftor, hackade

8 sardeller

2 msk kapris

2-3 kvistar dill


Gör så här:

Sätt ugnen på 175º.

Halvera tomaterna och lägg dem i en ugnsform.

Ringla över lite olivolja och salta lätt.

Baka i ugnen ca 20 minuter.

Skär kycklingen i ca ½ cm tjocka skivor.

Lägg ner dem i citronsaften blandad med 2 msk olivolja.

Låt stå och marinera medan du kokar pastan, se anvisningen på paketet.

Ta upp kycklingen och stek bitarna i grillpanna eller vanlig stekpanna ca 1 minut på var sida eller tills de är genomstekta.

Lyft upp kycklingen.

Lägg ner spenaten i pannan och låt den mjukna.

Blanda ner avrunnen pasta, rucola, hackad vitlök, hackade sardeller, kapris och hackad dill och kycklingen.

Låt allt bli varmt.

Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp på varma tallrikar och garnera med de ugnsbakade tomaterna.

Av Maria - 22 augusti 2018 08:21

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
4 kycklingbröstfiléer, ca 600 g

1½ dl vetemjöl

1 tsk salt

½ tsk nymald svartpeppar

2 ägg

150 g panko-ströbröd

Olja till stekning


Currysås:

1 gul lök

2 cm färsk ingefära

2 vitlöksklyftor

2-3 msk vetemjöl

5 dl hönsbuljong

1 msk risvinäger

3 msk ljus soja

1 msk honung


Tillbehör:
4 dl ris

250 g gröna sojabönor

1-2 salladslökar, tunt skivade


Gör så här:

Currysås:
Strimla löken tunt.

Skala ingefära och vitlök och riv dem fint på rivjärn.

Stek lök, vitlök och ingefära i olja itlls löken börjar mjukna.

Tillsätt curryn och stek ytterligare några minuter tills det börjar dofta curry.

Strö över mjölet och blanda runt.

Tillsätt buljongen och låt sjuda i ca 10 minuter, rör då och då.

Smaka av emd risvinäger, soja, honung och ev. lite mer curry.


Tillbehör:

Koka riset och bönor var för sig enligt anvisningarna på förpackningarna.


Lägg kycklingfiléerna mellan plastfolie och banka dem lite med en köttbankare eller stekpanna.

Blanda mjöl, salt och peppar.

Vänd filéerna i mjöl och sedan i söndervispat ägg och tills sist i ströbrödet.

Stek kycklingfiléerna i olja ca 4 minuter på var sida tills de är gyllene och genomstekta.

Skär dem i skivor och servera strax med ris, bönor och currysås.

Strö rikligt med skivad salladslök över rätten.

Av Maria - 1 maj 2018 09:23




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Kyckling:

1 hel kyckling

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 msk te gärna rökt t.ex lapsang

2 msk olivolja


Till grillen:

½ dl te, gärna rökt, t.ex lapsang

½ dl rökspån

Grillfolie


Sallad:

1 msk strösocker

3 msk risvinäger eller vitvinsvinäger

250 g champinjoner

1 röd peppar

1 rödlök

2 pak choi


Majonnäs:

2 msk sesamfrö

1 kruka gräslök

2 dl majonnäs

Salt

Peppar

1 tsk sichuanpeppar


Gott till:

Ris eller nudlar


Gör så här:
Kyckling:

Gnid in kycklingen med salt, peppar, smulat te och olivolja.


Till grillen:

Blanda te och rökspån och lägg det på ett ark folie.

Vik ihop till ett platt paket och picka hål på folien med en gaffel.

Lägg foliepaketet direkt på glöden och grilla kycklingen indirekt under lock, tills innertemperaturen är 82 grader, det tar omkring 1-1½ timme.


Sallad:

Blanda socker, soja och vinäger i en skål.

Skiva champinjonerna.

Dela, kärna ur och hacka chilin.

Skala och skiva löken och strimla pac choien.

Blanda grönsakerna med dressingen.


Majonnäs:

Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme.

Hacka gräslöken fint och blanda med majonnäsen och sesamfröna.

Smaksätt med salt och peppar.

Mortla sichuanpepparn och vänd ner.


Servera kycklingen med salladen, majonnäsen och ris eller nudlar.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se