Alla inlägg under mars 2012
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 litet vitkålshuvud, ca 400 g
Smör eller kokosfett att steka i
3 salladslökar
1 tsk harissakrydda
3 dl grädde
Salt
Peppar
Gör så här:
Strimla vitkålen fint.
Stek den i en stor stekpanna i rikligt med smör eller kokosfett.
Strimla salladslöken och tillsätt den tillsammans med harissakrydda, grädde, salt och peppar.
Låt puttra en stund.
Serveras gärna med köttfärsbiffar av olika slag.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 broccolistånd
1 dl majonnäs
1 tsk malen koriander
Salt
Peppar
Gör så här:
Skär bort de nedersta millimetrarna på broccolin och skär sedan bort buketterna från stammen.
Skala och skiva stammen.
Börja med att koka den skivade stammen och tillsätt buketterna efter ett par minuter.
Det behöver inte vara jättemycket vatten ohc buketterna får gärna ligga lite ovanpå och bli ångade.
Häll av vattnet när broccolin är mjuk och mixa med stavmixer tillsammans med majonnäs.
Smaka av malen korander, salt och peppar.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
400-500 g zucchini
Salt
Gör så här:
Hyvla zucchinin med en osthyvel och koka den 1 minut i saltat vatten.
Häll av vattnet och servera pastan med valfritt tillbehör.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 dl rucolasallad
1 dl persilja
100 g valnötter
1 dl olivolja
1 riven vitlöksklyfta
1 dl riven parmesan
Salt
Peppar
1 tsk pressad citron
Gör så här:
Mixa rucolasallad, persilja, valnötter, olivolja, riven vitlök och parmesanost till en jämn smet.
Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
Serveras gärna till fisk.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 stora klumpar buffelmozzarella
200 g cockailtomater
1 rödlök
1 dl soltorkade tomater i bitar
2 endiver
En kruka färsk basilika
2 auberginer
Salt
Peppar
Olivolja
Rucola till servering
Dressing:
2 msk färdig pesto
1 dl olivolja
3 msk vitvinsvinäger
Salt
Peppar
Färsk basilika
Gör så här:
Börja med att finhacka ett par färska basilikablad och blanda med pesto, olja och vinäger.
Smaka av med salt och peppar.
Skär auberginen i centimetertjocka skivor och vänd i olivolja, salt och peppar.
Grilla eller stek dem på båda sidorna, ca 5 minuter.
Fördela under tiden endivebladen runt ett stort fat, skär osten i skivor, tomaterna i halvor, skala och finskiva löken.
Bottna fatet med rucola och lägg sedan ut osten, tomaterna, den skivade löken och basilikabladen.
Lägg på de nystekta aubergineskivorna och skeda dressingen över alltsammans.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
400 g kalkonbröst
1 gul lök
1 medelstor fänkål
1 medelstor zucchini
200 g skogschampinjoner
Smör eller kokosfett för stekning
1 tsk curry
5 dl vatten
2 tsk vitvinsvinäger
Salt
Peppar
2 dl majonnäs
2 msk tomatkräm (kräm av soltorkade tomater finns på burk)
Några kvistar färsk timjan
Gör så här:
Skär kalkonköttet i strimlor eller små bitar.
Skär löken, fänkål, zucchini och champinjoner i skivor.
Fräs kalkon, lök, fänkål, zucchini och champinjoner i smör eller kokosfett i en kastrull.
Tillsätt curry och rör runt.
Tillsätt vatten och låt koka upp.
Häll i vinäger och smaka av med salt och peppar.
Blanda majonnäs med tomatkräm och smaka av med salt ch peppar.
Servera soppan med tomatmajonnäs och lite färsk timjan.
Antal: 1 portion
Ingredienser:
2 ägg
1 msk mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1 krm kardemumma
1 nypa salt
1/2 dl kokoskräm eller kokosmjölk
30 g smör
Några blåbär
2 dl mandelmjölk eller vanlig mjölk till servering
Gör så här:
Rör ihop ägg, mandelmjöl, kokosmjöl, kardemumma, salt och kokoskräm eller kokosmjölk.
Hetta upp smöret i en kastrull och rör ner smeten.
Värm på medelvärme under omrörning tills du har en lagom fast gröt.
Servera med blåbär och mandelmjölk eller vanlig mjölk.
Antal: 4 portioner
Ugn: 150 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
4 ägg
125 g Philadelphiasost eller annan färskost
½ dl fiberhusk
1 krm salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa äggen pösiga.
Blanda i färsost, fiberhusk och salt och vispa till en slät smet.
Låt stå ett par minuter.
Bred ut smeten på bakplåtspapper och lägg över ett inoljat bakplåtspapper.
Kavla ut smeten över hela ytan.
Lägg de två papprerna med smeten emellan på en plåt.
Grädda med det översta papperet forfarande på ca 10 minuter.
Dra av det översta papperet och skär sedan pastan i strimlor.
Servera till varfri sås eller något annat.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||||
|