Inlägg publicerade under kategorin Grytor & Soppor

Av Maria - Måndag 25 feb 16:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

600 g fläskfilé
2 msk smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
purjolök
vitlöksklyftor
200 g små skogschampinjoner
förpackning tärnat bacon
2 dl vatten
2 dl crème fraîche
2 msk fransk senap
timjan
 
Garnera med:
timjan
 
Gör så här:

Putsa köttet och skiva i tunna skivor.

Hetta upp halva mängden smör.

Stek köttet, salta och peppra. Tag av från järnet.

Ansa och strimla purjolöken.

Skala och finhacka vitlöken.

Halvera eller kvarta svampen.

Tag av.

Hetta upp resterande mängden smör och stek baconbitarna tills de fått färg.

Tillsätt purjolök, vitlök, och svamp.

Stek vidare under omrörning i ca 2 minuter.

Lägg ner köttet och häll på vattnet.

Tillsätt crème fraiche och senap, rör om.

Låt sjuda under lock i ca 10 minuter.

Toppa med timjan och servera med kokt eller rostad potatis.

Färga med lite soja.

ANNONS
Av Maria - Tisdag 19 feb 11:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 st fläskkotletter
smör till stekning
salt
nymald peppar
150 g rökt sidfläsk
2 st vitlöksklyftor
200 g champinjoner
1 st morot
1.5 msk vetemjöl
0.5 st flaska rödvin
1 dl vatten
2 msk kalvfond
2 st lagerblad
1 tsk timjan
1.5-2 dl syltlök
 
Servera med:
kokt potatis eller potatismos
haricots verts
 
Gör så här:

Bryn kotletterna på båda sidor i en stekpanna med smör.

Salta och peppra.

Ställ åt sidan.

Strimla fläsket.

Hacka vitlöken.

Dela svampen i bitar.

Skala och fintärna moroten.

Stek fläsk, vitlök, morot och svamp i en gryta med smör,  ca 5 minuter.

Rör ner mjölet.

Tillsätt vin, vatten, fond och kryddor,  och koka under lock, ca 10 minuter.

Lägg i kotletterna.

Koka under lock tills de är genomstekta,
ca 10 minuter. Blanda i syltlök.

Smaka av med salt och peppar.

Servera med kokt potatis eller potatis-mos och kokta haricots verts.

ANNONS
Av Maria - Måndag 18 feb 09:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g köttfärs
2 msk smör
gul lök
vitlöksklyftor
1 burk hela tomater
1.5 dl vatten
2 msk kalvfond
3 msk finhackad persilja
.5 dl ajvar relisch
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
cocktailtomater
 
Garnering:
kryddgrönt
Tomattärningar
 
Gör så här:

Hetta upp matfettet och fräs färsen smulig.

Skala och finhacka lök och vitlök vänd ner i färsen och stek vidare.

Tillsätt hela tomater, vatten, fond och ajvar relisch.

Smaka av med salt och peppar, späd med ytterligare vatten om det behövs.

Strö över persilja och låt allt koka samman i ca 10 minuter.

Halvera tomaterna och vänd ner i grytan.

Garnera med kryddgrönt och tomattärningar, servera grytan tillsammans med klyftpotatis, ris eller kokt potatis.

Av Maria - Lördag 2 feb 17:15




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 dl risoni
gul lök
vitlöksklyfta
1 msk olivolja
0.5 g saffran
2 msk tomatpuré
2 dl krossade tomater
1 dl vatten
fiskbuljongtärning
0.5 tsk torkad timjan
250 g handskalade räkor
salt och svartpeppar
 
Gör så här:

Koka risoni enligt anvisningen på förpackningen.

Skär fänkålen i tunna strimlor.

Spara gärna fänkålsdillen till garnering.

Fräs lök, vitlök och fänkål i olja i en kastrull eller traktörpanna.

Tillsätt saffran och tomatpuré.

Stek under omrörning någon minut.

Häll i krossade tomater, vatten, buljongtärning och timjan.

Låt småputtra cirka 5 minuter.

Vänd ner risonin och räkorna i såsen.

Smaka av med salt och peppar.

Toppa med en klick aioli och garnera med fänkålsdillen eller färsk timjan.




Av Maria - Fredag 1 feb 17:15




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

600 g torskfilé
0.5 tsk salt
rödlök
fänkål
1 tsk fänkålsfrön
2 msk smör
3 dl vatten
2 dl grädde
1 msk fiskfond
200 g rotselleri
salt
½ liten citron
 
Gör så här:

Skär fisken i kuber, salta och låt stå minst 10 minuter.

Fräs lök, fänkål och fänkålsfrön i smör i en traktörpanna eller stekpanna med höga kanter.

Häll i vatten, grädde och fond.

Lägg i rotsellerin och sjud tills sellerin är mjuk, cirka 10 minuter.

Smaka av med salt.

Lägg ner fiskbitarna utan att röra om.

Låt sjuda ytterligare 3 minuter under lock.

Pressa över citronsaft och toppa med dill.




Av Maria - Tisdag 8 jan 09:25

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

400 g torskfilé

250 g oskalade räkor

1 purjolök

400 g potatis

1 morot

1 msk rapsolja

1 msk mejram

1 liter fiskbuljong

2 msk hackad dill

2 msk persilja

Salt

Peppar


Gör så här:

Skär torskfilén i bitar, skala räkorna och skiva purjolöken.

Skala och skär potatis och morot i bitar.

Fräs potatis och morot i rapsoljan, tillsätt mejram och buljong.

Låt puttra några minuter.

Lägg ner torsk och purjolök och låt det puttra i ytterligare 4-5 minuter.

Smaksätt med dill, persilja, salt och peppar.

Servera med gott bröd.

Av Maria - Söndag 6 jan 15:11

Antal: 4 portioner


Igredienser:

5-6 morötter

1 liten bit rotselleri

1 medelstor gul lök

1 liter vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

½ pressad apelsin

1 bit riven ingefära

1/4 tsk svartpeppar

1 burk sköljda vita bönor

Hackad färsk timjan

1-2 dl créme fraiche


Gör så här:
Skala morötter, selleri och lök.

Skär dem i bitar.

Häll upp vatten i en rymlig kastrull.

Lägg i buljongtärningar och grönsaksbitarna.

Koka alltsammans mjukt i 10 minuter.

Mixa soppan slät.

Tillsätt apelsin och ingefära.

Salta, peppra och rör om.

Häll i bönorna, låt allt blir varmt.

Toppa med timjan, servera med en klick créme fraiche.

Av Maria - Fredag 4 jan 18:46




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

500 g kycklinglårfilé

2 vitlöksklyftor

Smör till stekning

½ tsk salt

2½ dl grädde

½ hönsbuljongtärning

1 tsk krossade kardemummakärnor

1 tsk kinesisk soja

1 tsk sambal oelek

Skal och saft av ½ apelsin

½ dl hackad färsk persilja


Gör så här:

Skär kycklingen i bitar.

Skala och grovhacka vitlöken.

Bryn kycklingen runt om i smör i en stekpanna, tillsätt salt och vitlök.

Blanda grädde, buljongtärning, kardemumma, soja, sambal oelek, apelsinskal och saft i en gryta.

Lägg i kyckling och vitlök.

Låt koka under lock i ca 10 minuter.

Rör ner persilja.

Servera med bulgur, gärna blandad med russin och rostad mandel.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se