Alla inlägg under november 2017
Antal: ca 40 stycken
Ingredienser:
300 g mjölkchoklad av fin kvalite
25 g smör
½ dl vispgrädde
2 msk flytande honung
½ msk finstött kardemumma
½ vaniljstång
150 g mörk choklad till doppning
Kakaopulver eller råsocker att rulla i
Gör så här:
Finhacka chokladen.
Dela smöret i mindr bitar och lägg smör och choklad i en bunke.
Lägg i kardemumman.
Skär upp vaniljstången på längden och lägg i den.
Koka upp grädden.
Ta ur vaniljstången och häll grädden över chokladen och rör ihop till en slät smet.
Lägg på plastfolie och låt den svalna i rumsvärme tills den stelnat.
Gör klickar med en sked eller använd en sprits och spritsa ut lagom stora klickar på en tallrik.
Ställ i kylen för att stelna.
Ta ut chokladklickarna.
Täck händerna med kakao och rulla klickarna till runda kulor.
Låt dem stå i rumstemperatur i ca en timme för att torka.
Smält chokladen till doppningen i vattenbad.
Låt den svalna lite.
Doppa kulorna i den smälta chokladen, använd gärna en gaffel till hjälp.
Låt överflödig choklad rinna av innan du lägger upp kulorna på en tallrik.
Låt dem stelna lite innan du rullar i kakao eller råsocker.
Förvaras svalt eller i kylskåp.
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, 15 minuter
Ingredienser:
800 g kycklingfilé
140 g bacontärningar
3 skivade bananer
3 dl vispgrädde
2 dl chilisås
1½ dl jordnötter
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Strimla kycklingfilén och bryn strimlorna med baconet i omgångar.
Lägg efterhand över kyckling och bacon i en smord ugnsform.
Strö över bananskivorna.
Vispa grädden, blanda med chilisås och bre ut i formen.
Strö över jordnötter.
Gratinera 15 minuter i mitten av ugnen.
Servera med ris och sallad.
Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, ca 20 minuter
Ingredienser:
600 g laxfilé i tärningar
10 cocktailtomater, hela eller i halvor
Oliver efter tycke och smak
1 squash i tärningar
1 burk kronärtskockshjärtan, i bitar
1 rödlök, i tunna skivor
1 tsk torkad rosmarin eller 1 färsk kvist
200 g smulad getost
2 msk olivolja
Salt
Peppar
Omelettsmet:
8 ägg
1 dl mjölk
Salt
Peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla ingredienser, utom de till omelettsmeten, i en bunke.
Salta och peppra.
Blanda väl.
Häll över allt i en smord ugnssäker form.
Vispa ägg och mjölk till en omelettsmet, salta och peppra.
Häll omelettsmeten över fisken, getosten och grönsakerna i ugnsformen.
Sätt in i ugnen i ca 20 minuter eller tills omeletten har stelnat.
Servera med gott bröd och sallad.
Antal: 2 stora bröd
Jäsning: 60 minuter
Ugn: 200 grader, 30 minuter + 175 grader, 30 minuter
Ingredienser:
8 dl kokande vatten
2 dl rågkross
4 dl grovt rågmjöl
4½ dl rågsikt
50 g jäst
2 msk vatten
2 msk soja, kan uteslutas
½ dl mörk sirap
1 msk salt
3 tsk stött kummin
2 msk ättikssprit
2 stora kokta kalla potatisar
10-14 dl vetemjöl
Gör så här:
Häll vattnet över kross, rågmjöl och rågsikt, rör om och låt stå över natt eller tills det svalnat till 37 grader.
Rör ut jästen i lite vatten, rör ner den i det skållade.
Arbeta in soja, sirap, salt, kummin, ättikssprit, potatis och vetmjöl.
Tag upp degen på mjölat bakbord, dela den i två delar och forma dem till limpor.
Låt jäsa på plåten i 60 minuter.
Grädda limporna 30 minuter i 200 graders ugn, sedan ytterligare 30 minuter i 175 graders ugn.
Låt svalna på galler under bakduk.
Ugn: 175 grader, ca 75 minuter
Ingredienser:
1½ dl mjölk
1 burk blå vallmofrön
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 ägg, rumsvarma
175 g rumsvarmt smör eller margarin
1½ dl mjölk
Gör så här:
Blanda mjölk och vallmofrön i en stor skål och låt stå 3-4 timmar i rumstemperatur.
Vispa ner socker, vaniljsocker, bakpulver, mjöl, smör och ägg och vispa ytterligare någon minut.
Häll smeten i smord och bröad avlång form och grädda kakan i 175 graders ugn, ca 75 minuter eller tills kakan reser sig igen om man lätt trycker på dess mitt.
Låt kakan svalna 5 minuter innan den stjälps upp.
Ingredienser:
2½ dl Dijonsenap eller Slotts grovkorniga
3/4 dl honung
2 msk pressad apelsinsaft
1 msk fint rivet apelsinskal
Ev 1 tsk citronmeliss
Gör så här:
Blanda allt, rör väl och ös upp i små fina burkar.
Håller ca 2 veckor om den förvaras svalt.
Ingredienser:
Apelsiner i skivor
1 påse kanelstänger
10 kryddnejlikor
Vitvinsvinäger
Gör så här:
Tvätta frukten väl och skiva den.
Varva apelsin, kanelstänger och kryddnejlika, apelsinerna ska vara väl packade.
Slå på så mycket vinäger att den täcker.
Sätt på en etikett.
Låt stå 4 veckor, ljust men inte i direkt solsken.
Sila av vinägern och använd den till dressing och andra smaksättningar.
Ingredienser:
4 dl socker
300 g smör
1 dl kokosflingor
2 dl cashewnötter
100-150 g blockchoklad
Gör så här:
Smält smöret, rör ner sockret och låt blandningen småputtra ungefär 20 minuter under ständig omrörning, det är viktigt.
Tillsätt kokosflingorna och rör ner cashewnötterna.
Spara några att dekorera med.
Lägg ett ark med smörpapper i en långpanna.
Häll på hälften av smeten.
Smält chokladen och sprid den över ytan.
Slå över resten av karamellsmeten.
Blev det choklad över kan den droppas på det övre lagret.
Tryck ner några cashewnötter.
Låt kakan svalna och stelna något men innan den är helt kall, skär man med en vass kniv ut "karamellstora" fyrkanter.
Förvara karamellerna i kylskåp.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 | |||||
6 |
7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
|||
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 | 26 | |||
27 |
28 |
29 |
30 |
||||||
|