Alla inlägg under mars 2019
Mängd: 3½ dl
Ingredienser:
2 apelsiner
1 rött äpple
1 päron
1 tsk ljus honung (kan uteslutas)
Isbitar
Gör så här:
Pressa frukterna till juice.
Rör eventuellt i honungen.
Häll upp i glas och lägg i några isbitar.
Garnera gärna med apelsinskivor.
Ingredinser:
1 kyckling, ca 1200 g eller kycklingdelar
10-12 små gula lökar
200 g champinjoner, färska eller från burk
2-3 msk smör
1 1/2 msk vetemjöl
1 dl vatten
1/2 smulad buljongtärning
2 dl vitt torrt vin
1 burk tomater med spad
Salt
Peppar
Ev 1 pressad vitlöksklyfta
Gör så här:
Stycka kycklingen och bryn den runtom i lite smör.
Lägg den i en gryta.
Bryn de skalade lökarna först och sedan den ansade svampen.
Lägg det brynta i en gryta.
Rör ut mjölet i vattnet och häll redningen i grytan, späd med vinet under omörning.
Tillsätt tomater, salt och peppar.
Sjud grytan på svag värme under lock i ca 25-30 minuter till kycklingen är färdig.
Ugn: 110 grader, ca 3 timmar
Ingredienser:
Sätt ugnen på 110°C.
Börja med att tvätta tomaterna noggrant.
Halvera tomater och lägg på en plåt eller ugnsform.
Dela vitlök i tunna skivor och strö över tomaterna.
Strö över muscovadorörsocker och salt och ringla över ca 3 msk olivolja.
Torka i mitten av ugnen i 110°C i ca 3 timmar.
Sterielisera en lufttät glasburk och lägg i tomaterna.
Täck med olja.
Förvara i kylskåp.
Hållbarhet ca 1 vecka.
Antal: ca 24 stycken
Ugn: 175 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
200 g smör, rumsvarmt
2 dl strösocker
2 dl havregryn
2½ dl vetemjöl
½ dl kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 dl hasselnötter, grovhackade
150 g vit choklad, grovhackad
Gör så här:
Sätt ugnen på 175.
Rör smör och strösocker pösigt.
Blanda havregryn, vetemjöl, kakao, bakpulver och salt i en skål.
Tillsätt det till smörblandningen och rör om.
Tillsätt hasselnötter och vit choklad.
Forma bollar av smeten och lägg dem glest på plåtar med bakplåtspapper.
Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, 20-30 minuter
Ingredienser:
800 g hängmörad biff, i 4 skivor
Smör till stekning
Salt
Nymalen svartpeppar
GRÖNPEPPARSÅS:
4 schalottenlökar
50 g smör
0,5 dl grönpeppar i lag
0,5 dl konjak
3 dl hemgjord kalvfond(eller utspädd fond från flaska)
3 dl vispgrädde
Salt
Nymalen peppar
RÅSTEKT POTATISKAKA:
ca 1 kg stora potatisar av fast sort
Salt
Vitpeppar
2 msk rapsolja
100 g smör
Gräslök, hackad
Ugnsbakade tomater:
2 tomater
2 klyftor vitlök
1 kruka persilja
100 g smör, rumsvarmt
0,5 dl ströbröd
Salt
Svartpeppar
Gör så här:
Torka biffarna och putsa bort eventuella senor.
Hetta upp en stekpanna och lägg i smör.
Salta och peppra biffarna och stek dem i 1–3 minuter på varje sida (beroende på hur pass rött kött du vill ha).
Grönpepparsås:
Skala och finhacka löken.
Smält smöret i en kastrull, lägg i löken samt den avrunna grönpepparn och fräs i några minuter tills löken börjar bli genomskinlig.
Häll i konjaken (snåla inte, men se upp med flammor - gör det inte under fläkten!) och fonden och låt koka ner till två tredjedelar.
Tillsätt grädden och låt sedan såsen koka ner till önskad konsistens.
Smaka av med salt och peppar.
Rör eventuellt ner ett par extra droppar konjak när det är dags att servera.
Råstekt potatiskaka:
Skala och grovriv potatisen på ett rivjärn eller en mandolin.
Lägg alltsammans i en bunke och salta och peppra.
Hetta upp oljan och smöret i en stor stekpanna eller flera små stekpannor.
Forma en boll av potatis och pressa ur så mycket vatten som möjligt.
Lägg ner den i pannan och platta ut till en kaka.
Sänk värmen en aning och låt potatiskakan ligga tills den binder ihop och stekytan är fint gyllenbrun, 5–10 minuter på varje sida.
Vänd och stek lika länge på andra sidan.
Strö lite hackad gräslök över före servering.
Ugnsbakade tomathalvor:
Värm ugnen till 200 grader.
Dela tomaterna på mitten och lägg dem med snittytan upp i en ugnsform.
Finhacka vitlök och persilja och blanda med smör, ströbröd, salt och peppar.
Fördela kryddsmöret över tomathalvorna.
Ugnsbaka dem tills de känns mjuka, 20–30 minuter.
Mängd: 2½ dl
Ingredienser:
2 dl jordgubbar, 100 g
1 1/4 dl röda vinbär, 75 g
½ apelsin
1 1/4 dl vatten
½ tsk ljus honung (kan uteslutas)
Isbitar
Gör så här:
Pressa frukt och bär till juice och tillsätt vattnet.
Rör eventuellt i honung och häll upp i glas.
Lägg några isbitar i varje glas och du har en frisk och uppiggande drink.
Garnera gärna med röda vinbär.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Antal: ca 24 stycken
Ugn: 175 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
100 g smör, rumsvarmt
2 dl farinsocker
½ dl strösocker
½ tsk vaniljsocker
1 ägg
1½ dl vetemjöl
3 dl havregryn
½ tsk bikarbonat
½ tsk salt
150 g mörk choklad
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Rör ihop smör med farin-, strö- och vaniljsocker.
Tillsätt ägget under kraftig omrörning.
Blanda vetemjöl, havregryn, bikarbonat och salt.
Rör ner det i smeten.
Hacka chokladen grovt och blanda ner den i smeten.
Rulla ca 24 bollar och lägg dem glest på plåtar med bakplåtspapper.
Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Låt dem kallna på plåten.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||
|