Inlägg publicerade under kategorin Päron
Antal: 8 mindre desserter
Ingredienser:
Glöggpäron:
4 fasta päron
1 flaska vinglögg alkoholfri funkar fint med
2 kanelstänger
1 tsk kardemummastjärnor
1/2 msk kryddnejlikor
1 stjärnanis
Mascaponekräm:
1 dl vispgrädde
225 g mascarpone
½ dl florsocker
Saft från ½ citron
Garnering:
1 dl hackade pistagenötter eller pumpakärnor
Gör så här:
Skala päronen försiktigt, men spara stjälken.
Lägg päronen i en kastrull och häll på glöggen så det täcker päronen helt, tillsätt kryddorna.
Koka upp och låt puttra på medelvärme tills päronen mjuknat, ca 40 minuter beroende på hur stora päronen är.
Låt päronen ligga kvar i kastrullen, helst över natten.
Vispa ihop alla ingredienser till krämen, smaka av med citronsaften så det inte blir för sött.
Montering och garnering:
Dela päronen på hälften, på längden.
Bred ut en klick kräm på ett fat, lägg på en päronhalva och strössla över pistagenötterna.
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
2 päron
1/2 tsk malen kardemumma
1 dl havregryn
1/2 dl mjöl
50 g vit choklad
ca 50 g smör
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala, kärna ur och skär päronen i klyftor.
Lägg dem i ugnsfasta portionsformar.
Blanda havregryn, mjöl, kardemumma och riven vit choklad i en bunke.
Häll mjölblandningen över päronklyftorna.
Hyvla smör med en osthyvel till tunna skivor, som täcker hela mjölblandningen.
Grädda pajerna i ca 15 minuter, tills det har blivit fin färg och en krispig yta på pajerna.
Servera vispad vaniljsås eller glass till!
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 påsar machésallad (à 70 g)
2 fasta stora päron
2 tomater
200 g getost
1 msk olja
salt och svartpeppar
Gör så här:
Skär päronen i klyftor och ta bort stjärnhusen.
Lägg päronklyftorna i en skål tillsammans med olja och salt och peppar.
Blanda så att varje päronbit har lite olja på sig.
Låt en grillpanna bli riktigt het och stek päronbitarna knappt en halv minut per sida så att ett fint grillmönster bildas.
Tag åt sidan och låt svalna.
Skölj salladen och lägg upp den på ett stort fat.
Skiva tomater och getost och fördela skivorna över salladen.
Avsluta med päronklyftorna.
Servera med olivolja och balsamvinäger.
Ingredienser:
1 l vatten
4 dl strösocker
1 kuvert kuvert saffran
1 krm natriumbensoat
Gör så här:
Skala päronen, men lämna kvar stjälken.
Koka upp vatten, socker och saffran och fortsätt koka tills sockret löst sig.
Lägg i päronen och låt dem sjuda i lagen i ungefär en halvtimme.
Plocka försiktigt upp dem, ett och ett, och lägg över dem i en medelstor glasburk.
Rör ut natriumbensoatet i den sjudande lagen.
Häll sedan lagen över päronen i burken och sätt på locket.
Ingredienser:
1,5 hel sillfilé
1 burk crème fraiche smaksatt med chili paprika
Gör så här:
Klipp sillen i mindre bitar och blanda ihop med den smaksatta crème fraichen.
Färdig att servera!
Snabbt, enkelt och lite annorlunda.
Antal: 1 portion
Ingredienser:
3 stora salladsblad
1/2 päron
50 g fetaost
2 msk gula russin
1 tsk rostade melonkärnor (finns att köpa i vissa livsmedelsaffärer)
2 jordgubbar
Dekoration:
2 apelsinskiva
1 dillkvist
Gör så här:
Lägg salladen på ett fat.
Skiva päronet och smula över fetasosten.
Toppa med russin och melonkärnor-
Dela jordgubbarna och lägg över toppa med en apelsinskiva och en dillkvist.
Antal: 4-6 portioner
Ingredienser:
1 burk urvattnad inläggningssill, á 420 g
1 rödlök
Lag:
½ dl ättikssprit, 12%
1 dl vatten
½ dl socker
5 krossade kryddpepparkorn
1 tsk senapskorn
Gör så här:
Skölj de urvattnade filéerna.
Skär filéerna i bitar och varva dessa med skalad skivad rödlök i en glasburk.
Koka upp ingredienserna till lagen, låt den kallna.
Häll den sedan över sillen.
Låt stå minst ett dygn.
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
Nougatgräddsås:
125 g nougat
1½ dl vispgrädde
Myntainkokta päron:
6 päron
5 dl råsocker
1,2 liter vatten
1 kruka färsk mynta, hackad
Till garnering:
Några myntablad
Till servering:
Vaniljglass
Maränger
Vispad grädde
Hackade hasselnötter
Gör så här:
Nougatgräddsås:
Lägg nougaten i en kastrull, häll på grädden och låt sjuda på medelvärme.
Rör om under tiden.
Rör tills såsen tjocknat något.
Myntainkokta päron:
Skala päronen.
Koka upp råsocker, vatten och hackad mynta i en kastrull.
Lägg i päronen och sjud dem i ca 5-10 minuter, beroende på hur mjuka de är från början.
Vänd på päronen efter halva tiden.
Låt päronen svalna i lagen.
Servering:
Servera päronen med nougatgräddsåsen.
Garnera med myntablad.
Bjud efterrätten med vaniljglass, maränger, vispad grädde och hackade hasselnötter.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 | 5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 | 19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||
|