Alla inlägg under oktober 2013
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 kycklingfiléer
Salt
Vitpeppar
4 skivor rökt skinka
8 skivor smakrik ost
Smör
4 schalottenlökar
200 g färsk svamp, tex kantareller eller karljohan
2 msk portvin
1 msk kalvfond
3 dl grädde
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.Antal: ca 50 stycken
Ingredienser:
200 g smör eller magarin
1 dl florsocker
2 msk vanillinsocker
2½ dl vetemjöl
2 dl potatismjöl
Fyllning:
Choklad
Gör så här:
Rör matfettet smidigt i en bunke.Ugn: 225 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
100 g mandel (2½ dl)
75 g naturella cashewnötter (2 dl)
2 tsk bakpulver
3 msk rapsolja
2 tsk pepparkakskrydda
1 burk kesella, 10 %-ig
1 tsk fiberhusk
2 ägg
½ dl sesamfrön
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Mal mandel och nötter till fint mjöl och blanda med bakpulver, olja och pepparkakskryddor.
Häll i kesella och blanda till en geggig smet.
Tillsätt äggen och rör runt.
Lägg smeten på en plåt med bakplåtspapper och sprid ut den så att den blir ca 1 cm tjock.
Grädda i ugnen i ca 10 minuter eller tills brödet fått fin färg.
Låt svalna på galler och skär i rutor.
Förvara brödet i kylen.
Mängd: 1 liter
Ingredienser:
700 g vitkål
350 g morötter
2 äpplen
1 msk havssalt
½ tsk kummin
Gör så här:
Strimla vitkålen tunt, gärna med mandolin.
Skala och grovriv morötterna.
Grovriv äpplena.
Lägg allt i en bunke och strö över salt och kummin.
Massera in saltet så det fördelar sig jämnt.
Lägg kålen i en väl rengjord glasburk med gummiring och bygellås.
Packa så tätt att vätskan som bildats täcker kålblandningen, men lämna ca 1 cm till locket.
Låt stå mörkt i rumstemperatur i 3 dagar.
Förvara sedan i kylen.
Påstricket:
Fyll en fryspåse med så mycket vatten att påsen går att stoppa ner i glasburken ovanpå kålen.
Knyt noga ihop påsen som nu håller kålen på plats under vätskan.
Ingredienser:
1 kg (2 liter) jordgubbar
½ liter äpplecider
1 kg syltsocker
1-2 msk lavendelblommor
Gör så här:
Rensa jordgubbarna och skär dem i bitar.Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, ca 5 minuter
Ingredienser:
3 ägg
2 dl havredryck eller mjölk
1½ dl vetemjöl eller rismjöl
2.5 dl majs
1 liten gul lök, finhackad
2 dl riven lagrad ost
Neutral olja till stekning
200 g grönkål
1 msk olivolja
1 tsk flingsalt
2 dl Imat fraiche
1 vitlöksklyfta, riven
1 lime, finrivet skal + lite saft
1 tsk flytande honung
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.
Plocka bladen av grönkålen i mindre bitar och vänd runt med olja och salt på en ugnsplåt.
Rosta mitt i ugnen ca 5 min.
Blanda imat med vitlök, limeskal (endast det gröna) och lite limesaft.
Smaka av med honung och salt.
Vispa upp äggen lätt och tillsätt havredryck, mjöl, majs, lök, ost och salt.
Hetta upp olja i en stekpanna och skeda i smeten till små plättar.
Grädda till fin färg på båda sidor.
Servera plättarna med dippsåsen och grönkålschipsen.
Antal: 1 mjuk kaka
Ugn: 175 grader, ca 50 minuter
Ingredienser:
220 gram mjukt smör
2 dl socker
4 st ägg
½ st citron, riv ner ytterskalet
1 tsk kanel
½ tsk malen ingefära
4 dl vetemjöl
80 gram mörk choklad, hackad
2 tsk bakpulver
100 gram hasselnötter, malda
2-2½ dl morötter, rivna
Dekorationsglasyr alternativt Vit kristyr
Gör så här:
Smörj och bröa en avlång form, 10x30 cm.
Sätt ugnen på 175 grader (varmluft 150 grader)
Vispa smör och socker vitt och luftigt.
Tillsätt äggen ett i taget.
Blanda salt, citronskal, kryddor, mjöl och bakpulver.
Vänd ned detta i smeten tillsammans med hasselnötter, choklad och morötter.
Rör samman allt till en jämn smet.
Undvik att blanda mer än nödvändigt då kakan kan bli kompakt.
Häll smeten i formen och jämna till på ytan.
Grädda kakan i cirka 50 minuter.
Tiden kan variera något mellan olika ugnar, känn med sticka att kakan är klar.
När kakan kallnat så dekorera ett spindelnätmönster med hjälp av dekorationsglasyr eller kristyr.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||||
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | |||
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |||
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | |||
28 | 29 | 30 | 31 | ||||||
|