Inlägg publicerade under kategorin Pumpa

Av Maria - Onsdag 13 feb 19:00




Ingredienser:

3 kg pumpa


Lag:

7 dl inläggningsättika

1 3/4 kg socker, 2,1 liter

2 bitar ingefära

1 msk stött ingefära

4 grovt stötta vitpepparkorn


Gör så här:

Skala och skär pumpan i skivor, 1½-2 cm breda, dela dem och skrapa bort kärnorna.

Koka upp lagen, skumma och lägg ner pumpabitarna.

Sjud dem på svag värme ca 10 minuter.

Tag upp fruktköttet med hålslev och lägg i glasburkar.

Koka ihop lagen ca 30 minuter, låt den svalna något och häll den över pumpabitarna.

Täck burkarna eller krukan och förvara svalt.




ANNONS
Av Maria - 5 mars 2014 08:15




Ingredienser:

1 kg pumpa

1 kg strösocker

2 dl citronsaft

4 msk ingefära

2 dl vatten

2 citroner, saft och skal


Gör så här:
Skala, kärna ur och skär pumpan i bitar stora som en femkrona.

Väg pumpaköttet och varva med sockret i en kruka.

Slå på citronsaften, täck och ställ krukan svalt 2-3 dagar.


Lägg fruktmassan i syltgrytan, slå på 2 dl vatten/kg pumpakött och koka marmeladen mjuk.

Ställ undan och låt stå kallt 1 vecka.

Slå all lag som bildats i en kastrull, koka upp ohc koka dne tjock med de fint strimlade citronskalen - inget av det vita får vara med.

Rör i ingefära efter smak, låt lagen kallna och för ner i marmeladen.




ANNONS
Av Maria - 17 oktober 2013 15:45




Pumpasoppa 
1 butternutpumpa/-squash 
1 hel vitlök 
1 citron, skal och saft 
1 tumstor ingefära 
7 dl grönsaksbuljong 
Salt & peppar 
 
Granatäpplekärnor 
 
Sätt ugnen på 175 grader. 
Dela pumpan på mitten och gröp ut kärnorna med en sked. Skala vitlöken och dela den på mitten. Lägg en varsin halva i varsin grop på pumpahalvorna. 
Sätt in pumpan i ugnen i ungefär 1 timme, eller när pumpaköttet har blivit riktigt mjukt. 
 
Gröp sedan ur köttet från pumpan och mixa pumpan och vitlöken till en puré. Tillsätt citronsaft och zest, ingefära, salt, peppar samt buljong och mixa ytterliggare tills det är helt slätt. 
Koka upp soppan på spisen och tillsätt mer buljong om du vill ha den mer flytande i konsistensen. Krydda eventuellt mer om det behövs och servera sedan soppan med granatäpplekärnor. 
 
Scones med solrosfrön
4 dl vetemjöl 
2 tsk bakpulver 
2 krm salt 
50 g smör 
2 dl mjölk 
solrosfrön 
 
Sätt ugnen på 250 grader. 
Blanda vetemjöl, salt och bakpulver i en bunke. Smula ner smöret i mjölblandningen och finfördela det med fingrarna. Tillsätt sedan mjölken och blanda ihop det till en smet. 
 
Stjälp ut smeten på ett bakplåtspapper på en plåt och forma smeten rund. Ta mer mjöl om degen är kladdig och fastnar på fingrarna. Skär lätt med en kniv cirkeln i 4 bitar och strö över solrosfrön. 
Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter.



Av Maria - 2 november 2012 10:15




Antal: 4-6 portioner

Ugn: 200 grader, 20 minuter + 15 minuter


Ingredienser:

2 kg butternutpumpa (ca 2 st)

½ dl olivolja

1½ tsk salt

½ tsk svartpeppar

4 klyftor vitlök

500 g färsk chorizo

200 g grönkål

150 g getost eller fetaost

80 g rostade macadamianötter

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala pumpan, lättast med kniv tycker jag, potatisskalare funkar också.

Ta bort kärnhuset.

Dela pumpan i klyftor, samma storlek som du skulle gjort klyftpotatis.

Lägg pumpan på ett bakplåtspapper.

Häll på lite olivolja, salt och peppar och rör om.

Skiva chorizo och lägg på plåten ihop med vitlöksklyftorna.

Baka i ugnen i ca 20 min.

Riv grönkålen i mindre bitar och kasta stjälkarna.

Massera grönkålen med 1-2 msk olivolja.

Lägg grönkålen på en egen plåt och stoppa in i ugnen i ytterligare 15 min.

Ta ut plåtarna.

Strö nötter, smulad getost och krispig grönkål över pumpan och servera.




Av Maria - 4 oktober 2012 12:00

Antal: 6 portioner


Ingredienser:

1 dl vitt vin, torrt

1 dl vitvinsvinäger

1 st röd chilipeppar

2 kvistar timjan

1 kvist rosmarin

2 st lagerblad

10 st svartpepparkorn

½ dl socker

1 tsk salt

6 st vitlöksklyftor

2 st stjärnanis

4 dl tärnad pumpa, 2 x 2 cm

 

Gör så här:

Tärna pumpan i 2x2 centimeter stora bitar.

Skala vitlöksklyftorna och dela chilin på längden.

Rör ihop alla ingredienser utom pumpan i en vid kastrull.

Koka upp lagen och låt sjuda i ett par minuter.

Tillsätt pumpabitarna, sätt på lock och låt sjuda i ytterligare ett par minuter.

Lägg pumpabitarna i en stor syltningsburk.

Häll den kokande lagen över.Sätt på ett tättsittande lock.

Låt svalna och ställ in i kylen för att vila i cirka en vecka.

Av Maria - 3 oktober 2012 10:45




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1,2 kg pumpa

2 gula lökar

4 vitlöksklyftor

1 msk smör

1 l grönsaksbuljong

2 dl crème fraiche

2 lime (rivet skal och saft)

2 tsk sambal oelek

 

Till dekoration:

4 strimlade gula och röda morötter

4 zucchiniblommor

Finskuren gräslök

 

Gör så här:

Skala och skär pumpan i tärningar.

Skala och hacka löken.

Fräs löken i smör i en gryta.

Tillsätt pumpa och buljong.

Koka upp, sänk värmen och låt soppan koka ca 10 minuter.

Mixa soppan, häll tillbaka i kastrullen och rör i crème fraiche.

Smaksätt med lime och sambal oelek.

Låt soppan koka upp före servering.

Servera soppan i varma tallrikar och dekorera med morötter, zucchiniblomma och gräslök.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se