Alla inlägg under januari 2017

Av Maria - 22 januari 2017 15:44




Antal: ca 24 stycken

Ugn: 225 grader, ca 5 minuter


Ingredienser:

125 g smör

1 dl strösocker

2 äggulor

1 dl havregryn

2 dl vetemjöl (120 g)


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Rör samman smör, socker och äggulor i en skål tills det blir lite pösigt.

Blanda ner havregryn och vetemjöl.

Rulla kulor och lägg på plåt med bakplåtspapper.

Platta till varje kula med en gaffel.

Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.




ANNONS
Av Maria - 15 januari 2017 19:52




Antal: ca 30 stycken

Ugn: 150 grader, ca 20 minuter


Ingredienser:

4 hg mandelmassa

2 äggvitor


Kräm:

1 hg smör elelr margarin

1 dl florsocker

1 äggula

Likör, konjak eller citron


Garnering:

Smält blockchoklad


Gör så här:

Rör mandelmassan smidigt med äggvitorna.

Spritsa ut den till toppar på smord och mjölad plåt.

Grädda i 250 grader ca 20 minuter.


Kräm:

Rör smör och socker poröst.

Tillsätt äggulan och smaka av med någon av smaktillsatserna.

Spritsa ut krämen i en topp på de kalla kakorna och droppa lite smält blockchoklad över krämen.




ANNONS
Av Maria - 15 januari 2017 19:34

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Köttfärssås:

1 gul lök

ca 500 g blandfärs

1 msk olivolja

2 tsk majsstärkelse

2 dl mjölk

1 dl smetana

2 tsk timjan

1 msk kinesisk soja

1 msk balsamvinäger

Salt

Svartpeppar


4 portioner spaghetti


Sallad:

3 tomater

½ msk olivolja

½ msk rödvinsvinäger

56 g rucola


Gör så här:

Sätt på vatten till pastan.


Köttfärssås:

Skala och hacka löken.

Bryn färsen i olivolja i en stor gryta eller stekpanna med höga kanter.

Blanda i lök och låt det fräsa tills löken är mjuk.

Blanda majsstärkelse med mjölk och rör ner i fräset.

Tillsätt smetana, timjan, soja och vinäger.

Sänk värmen och låt såsen sjuda ca 5 minuter under lock.

Smaka av med salt och peppar.


Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.


Sallad:

Skär tomater i bitar och blanda med olivolja, vinäger, salt och peppar.

Blanda ner rucola.


Servera köttfärssåsen med spaghetti och sallad.

Av Maria - 15 januari 2017 18:38

Antal: 2 bröd

Ugn: 200 grader, 25-35 minuter

Jäsning: 30 minuter + 30 minuter


Ingredienser:

50 g jäst

6 dl mjölk och vatten blandat

50 g smör eller margarin

2 tsk salt

10-11 dl vetmjöl (600-660 g)

5 dl rågmjöl (250 g)

1½ msk rivet pomeransskal


Gör så här:

Smält matfettet, häll på vätskan och värm till 37 grader.

Slå det över den smulade jästen och rör om.

Tillsätt salt och mjöl samt rivet pomeransskal.

Arbeta degen blank och smidig och låt jäsa i bunke 30 minuter.


Ta upp degen på bakbordet och arbeta ihop den, dela i 2 delar och rulla ut tll längder.

Baka ut som limpor eller lägg längderna i smorda formar och låt jäsa 30 minuter.


Grädda i 200 graders temperatur i 25-35 minuter.

Av Maria - 15 januari 2017 15:43




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Puré:

ca 500 g rotselleri

600 g fast potatis

3 msk smör

Salt

Peppar


Lök:

1 rödlök

1½ dl vatten

½ dl strösocker

½ tsk salt

2 msk rödvinsvinäger

1 kruka dragon


Biffar:

1 dl mjölk

½ dl ströbröd

1 ask krasse

500 g kalvfärs

1 msk dijonsenap

½ tsk salt

2 krm peppar

1 msk smör


1 cosmopolitansallad


Gör så här:
Puré:

Skala och skär rotselleri och potatis i mindre bitar.

Koka dem mjuka i saltat vatten.

Häll av vattnet.

Stöt och vispa till en slät puré tillsammans med smöret.

Smaka av med salt och peppar.


Lök:

Skala och skiva löken.

Lägg den i en kastrull och tillsätt vatten, socker. salt och vinäger.

Låt sjuda ca 5 minuter.

Hacka dragonen och blanda med löken.


Biffar:

Blanda mjölk med ströbröd och låt svälla ett par minuter.

Blanda sedan ströbrödblandingen med hälften av krassen och all färs.

Krydda med senap, salt och peppar.

Forma färsen till små biffar och bryn dem i smör i en stekpanna.

Sänk värmen och stek ca 10 minuter, vänd då och då.


Skär salladen i bitar.

Servera biffarna med lök, puré, sallad och resten av krassen.


Tips:

Koka potatisen med två krossade vitlöksklyftor för en mer aromatisk puré.




Av Maria - 15 januari 2017 15:19

Antal: ca 30 stycken

Ugn: 200 grader, 7-8 minuter


Ingredienser:

2 3/4 dl vetemjöl (165 g)

150 g smör

1 dl strösocker


Fyllning:

Ca 1 sl fast aprikossylt eller marmelad (150 g)


Glasyr:

1 dl florsocker

2 tsk pressad citron


Garnering:

½ påse hackad apelsinskal (25 g)


Gör så här:

Blanda samman vetemjöl, smör och socker och arbeta ihop till en deg.

Låt den vila kallt någon timme.

Sätt ugnen på 200 grader.

Dela degen i fyra delar och rulla ut den till långa rullar som placeras två och två på plåtar med bakplåtspapper.

Platta till längderna så att de blir ca 5 cm breda.

Grädda i 7-8 minuter.

Låt kakorna svalna.

Fördela marmeladen över två av längderna.

Lyft sedan försikigt på de andra två.

Bred glasyren över och strö på de hackade apelsinskalen.

Skär längderna i ca 3 cm breda sneda bitar med en tunnbladig vass kniv.

Av Maria - 14 januari 2017 09:35




Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter


Ingredienser:

Färslimpan:

1 ägg

1 dl mjölk

1 dl ströbröd

1 vitlöksklyfta

ca 500 g lammfärs

1 tsk rosmarin

½ tsk salt

1 krm peppar


Sås:

1 burk (140 g) oliver med pimiento

1 rödlök

1 tsk olivolja

400 g krossade tomater

2 msk pesto arrabbiata

2 msk balsamvinäger


Polenta:

7 dl vatten

2 msk kycklingfond

1½ dl polenta

1 dl riven grand padano

2 msk smör


½ cosmopolitansallad


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.


Färslimpan:

Blanda ägg och mjölk i en bunke och rör i ströbröd.

Låt svälla några minuter.

Skala och riv vitlöksklyftan fint.

Blanda ströbrödsblandingen med färs, vitlök, rosmarin, salt och peppar.

Forma färsen till två smala limpor och lägg i en ugnssäker form.

Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.


Sås:

Låt oliverna rinna av.

Skala och grovhacka löken och stek den i olivoljan i en stekpanna.

Blanda ner tomater, oliver, pesto och balsamvinäger.

Låt sjuda ca 10 minuter.

Smaka av med salt och peppar.


Polenta:

Koka upp vatten och fond i en kastrull.

Vispa ner polentan och låt småkoka utan lock ca 6 minuter.

Rör om då och då.

Riv osten och rör ner den och smöret i polentan.

Smaka av emd salt och peppar.


Skär salladen i bitar.

Servera polentan med färslimpa och sallad.




Av Maria - 14 januari 2017 09:19




Antal: 6 bufféportioner

Ugn: 175 grader, ca 20 minuter


Ingredienser:
1 liter grekisk eller turkisk yoghurt

3/4 dl koncentrerad svartvinbärssaft

Färska hallon


Kanelmüsli:

2½ dl fiberhavregryn

2½ dl dinkelflingor

1 dl pumpakärnor

1 dl solroskärnor

½ dl hela linfrön

½ dl havrekli

1 dl pinjenötter

2 tsk kanel

½ dl honung

½ dl solrosolja


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda alla de torra ingredienserna till müslin i en bunke.

Värm honung och olja i en kastrull till honungen har löst sig.

Blanda honungsoljan i grynblandningen.

Häll över grynen i en långpanna klädd med bakplåtspapper.

Rosta i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Rör om då så att müslin inte bränns.

Låt svalna.

Blanda yoghurten med saft.

Lägg upp i små skålar eller glas.

Toppa med müsli och några färska hallon.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
            1
2
3
4
5
6 7 8
9
10
11 12
13
14 15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Januari 2017 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se