Antal: 2 portioner

Ingredienser:
Halloumivåffla:

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

600 g halloumi eller svensk grillost

1 zucchini (ca 300 g)

2 msk färskpressad citronjuice

2 msk olivolja

2 krm salt

12 grillspett

Gör så här:

Blötlägg spetten om du använder träspett.

Skär halloumin i ca 2x2 cm stora bitar.

Hyvla zucchinin längsmed, gärna på mandolin.

Blanda zucchinin med citronjuice, olja och salt.

Vecka zucchiniskivorna och varva på spetten med halloumin.

Grilla runtom caa 5 minuter eller tills de får färg.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk olivolja
4 dl couscous
1 liten rödlök
1/2 gurka
1 gul eller röd paprika
2 st apelsiner
1 påse färsk spenat (65g)
1 kruka basilika
1/2 dl rostade solrosfrön
400 gram halloumi

Dressing:
1/2 citron
1 st vitlöksklyfta
2 msk olivolja
2 msk sweet chilisås
salt och svartpeppar

Gör så här:

Börja med dressingen.

Blanda pressad citronsaft, olja och sweet chilisås.

Smaksätt med pressad vitlök och salt och peppar.

Koka upp vatten och tillsätt buljongtärningen och oljan i en kastrull.

Blanda ner couscousen och lägg på locket.

Låt couscousen svälla i 5 minuter.

Rör med en gaffel och låt svalna.

Skala och skiva löken tunt.

Skölj och skär gurkan och paprikan i bitar.

Skala apelsinerna och skär dem i bitar.

Blanda alltsammans med couscousen.

Vänd sedan ner spenaten, basilikan och strö över de rostade solrosfröna.

Skiva halloumin och stek i olivolja.

Lägg osten på salladen och ringla över dressingen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
3 dl couscous
3 dl vatten
1/2 grönsaksbuljongtärning
6 späda morötter
2 tomater
1/3 gurka
1 rödlök
100 g machesallad
250 g halloumi

Gör så här:
Koka upp vatten och buljongen i en kastrull.

Häll i couscousen låt den svälla enligt anvisningarna på paketen.

Låt svalna.

Skala och skär morötterna i mindre bitar.

Koka i lättsaltat vatten i ca 5 minuter.

Skiva rödlöken och skär tomater och gurka i mindre bitar.

Skölj salladen.

Blanda alla ingredienser till salladen i en skål.

Stek osten i en het grillpanna några minuter på varje sida.

Servera osten till salladen.

Ät och njut!

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 15 minuter

Ingredienser:

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 portioner kokt matvete
400 g rödbetor
1 stor näve rucolasallad
2 tomater
1/2 rödlök
2 paket halloumi, à 150 g
1 ägg
1/2 dl vetemjöl
2-3 dl pankoströbröd
2 msk olja
salt och peppar

Gör så här:

Koka matvetet enligt anvisningarna på paketet och låt det svalna (tills det är ljummet).

Koka rödbetorna i lättsaltat vatten i ca 30 minuter.

Skala och klyfta dem när de har svalnat.

Klyfta tomaterna och skiva rödlöken.

Blanda samman matvetet med rucolasalladen och resten av grönsakerna.

Skiva halloumin i cm-tjocka skivor.

Vänd dem först i vetemjöl, doppa dem därefter i uppvispat ägg och sist i pankoströbrödet.

Hetta upp oljan i en stekpanna och stek osten på medelvärme en minut eller två per sida.

Krydda med peppar och ev lite salt.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

250 g pasta
1 gul färsk lök
1 liten zucchini
1 halloumiost (250g)
1 ask coctailtomater (250g)
1 vitlökssklyftor
1 burk tomatsås (jag använde Barillas smaksatt med basilika)
1 påse riven mozzarella (150g)

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

Häll av, skölj i kallt vatten och lägg tillbaka i kastrullen.

Skala, halvera och skär löken tunt.

Skär zucchinin på längden och skär i 1/2 cm tjocka skivor.

Skär halloumin i cm-stora tärningar.

Skär tomaterna i hälften.

Fräs zucchinin i olja på hög värme ca 5 minuter.

Tillsätt löken och låt fräsa med på slutet.

Skala och pressa vitlöken.

Smaksätt med salt och peppar.

Lägg det åt sidan.

Stek halloumin i olja tills den får fin färg, ca 3 minuter.

Blanda pasta, tomatsås, stekta grönsaker, halloumi och tomater i en ugnsfast form.

Smaka av med salt och peppar.

Strö över mozzarellan.

Gratinera i ugnen ca 10 minuter.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:
1 paket halloumi (150 g)
1/2 dl vetemjöl
ca 1 dl panko
1 ägg
smör och olivolja
svartpeppar

Salladen:
2 portioner kokt och avsvalnad couscous
1 näve rucola
1/2 cantaloupmelon
6-8 coctailtomater
1 liten bit gurka
1/2 gul paprika
1/2 liten rödlök

Gör så här:

Börja med salladen.

Skär melonen, gurkan och paprikan i små bitar.

Halvera tomaterna och strimla rödlöken.

Blanda grönsakerna med couscousen och rucolan.

Skär halloumin i halvtunna skivor.

Vänd dem i vetemjöl, sedan i uppvispat ägg, sedan i panko.

Hetta upp smör och olivolja i en stekpanna och stek ostbitarna några minuter på varje sida.

Krydda med nymald svartpeppar.

Servera osten med salladen.

Droppa gärna över några droppar olivolja.