Inlägg publicerade under kategorin GI-mat

Av Maria - 29 december 2021 10:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Grytan:

600-800 g lövbiff i skivor

Tomatpuré efter smak

2 morötter

2 gula lökar

200 g champinjoner

1 röd paprika

100 g torkade aprikoser

1 burk krossade tomater

½ liter lantbuljong

2 vitlöksklyftor

1 tsk timjan

2 msk sambal oelek

2 lagerblad

Salt

Peppar


Svart linsgryta:

4 cm färsk ingefära

1 burk ekologisk kokosmjölk

4 dl beluga linser

En näve färsk koriander

2 msk lantbuljong

2 msk rapsolja

1 msk sambal oelek

1 färsk chilifrukt

10 cocktailtomater


Gör så här:

Skär lövbiffen i bitar.
Koka upp buljongen med tomatpurén.
Lägg ner lite kött i taget, så att inte buljongen slutar koka.
Sänk värmen och låt sjuda i 30 minuter.


Linsgrytan: 

Gör samtidigt linsgrytan och börja med att skala och riv ingefära.

Fräs rivet försiktigt i olja.

Tillsätt sambal oelek, koriander, lantbuljong och chilifrukten som du tagit ur kärnorna från och skurit i skivor.

Häll i kokosmjölk och belugalinser.

Låt småkoka i 20 minuter.
Skiva champinjonerna, skala och hacka löken, skär morötterna i bitar, skär paprikan och aprikoserna i strimlor.
Lägg ner alltsammans i grytan.
Häll över krossade tomater.
Pressa ned vitlöken och smaka av med kryddorna.
Låt sjuda i 10 minuter.
Servera med svart linsgryta.

Av Maria - 29 december 2021 09:30

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 pitabröd

400 g lövbiff

Smör

2 tsk spiskummin

1 krm chilipulver

Salt

Svartpeppar

Salladsblad

2 tomater

2 morötter

Ajvar Relish


Gör så här:

Gör först vitlöksdressingen och pitabröd, tex denna vitlöksdressing och pitabröd.
Strimla lövbiff och hetta upp en stekpanna med smör.
Bryn lövbiffen tillsammans med spiskummin och chili i några minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Fyll pitabröden med sallad, skivad tomat och morotsstavar och fördela lövbiffen på.
Häll på vitlöksdressing och eventuellt en klick ajvar relish.

Av Maria - 29 oktober 2021 10:15

Antal: 4 portioner

Ugn: 175°C, ca 20 minuter


Ingredienser:

600-800 g bit färsk lax

1 citron, gärna krav

1 näve färsk timjan

1 näve färsk gräslök

2 dl matlagningsyoghurt

250 g sockerärtor

1 zucchini

8 körsbärstomater

Olivolja

Salt

Peppar


Gör så här:

Värm ugnen till 175°C.
Lägg i laxen i en ugnsfast form.
Skölj citronen och riv av skalet.
Lägg hälften av det rivna skalet på laxen och pressa över halva citronen, ringla lite olivolja över laxen, ett nyp vardera av salt och peppar.
Ugnsbaka laxen 20 minuter i ugnen.
Såsen gör du genom att lägg resten av det rivna citronskalet i en skål, tillsammans med yoghurt och saften av en halv citron.
Klipp ned gräslök och timjan i skålen, salta och peppra.
Mixa alltsammans till såsen blivit lite skummig.
Skölj sockerärtorna, zucchinin och tomaterna.
Skär med osthyveln längs med zucchinin.
Stek alla grönsakerna tillsammans med lite olivolja i stekpannan tills de fått fin färg och mjuknat något.
Strö lite flingsalt över grönsakerna vid servering.

Av Maria - 29 september 2021 10:15

Antal: 4 portioner

Ugn: 150°C, ca 15 minuter


Ingredienser:

1 kg hel laxsida


Lag:

2 röda lökar

1 skivad morot

1½ dl ättiksprit, 12%

6 dl vatten

2 msk salt

4 msk råsocker

6 kryddpepparkorn

6 vitpepparkorn

2 lagerblad

Några dillstjälkar


Garnering:

Dillkvistar

Rödlök från lagen

Citron


Wasabikräm:

3 msk riven färsk ingefära

½ dl finhackad färsk gräslök

3 dl crème fraiche

2-3 msk wasabi, finns på tub


Gör så här:

Lagen: 

Skala och skiva löken. Koka upp samtliga ingredienser till lagen i en kastrull.
Ta bort alla benen på laxen.
Skär snitt med cirka 1 centimeters mellanrum men skär inte igenom, laxbiten ska hålla samman.
Placera den i en form med höga kanter.
Sila lagen över och täck fisken med folie.
Placera i mitten av en 150°C varm ugn i cirka 15 minuter.
Låt laxen svalna så snabbt som möjligt, ställ den därefter i kylskåp i minst 2 timmar, gärna över natten.


Wasabikräm: 

Görs genom att blanda wasabi från tuben med riven ingefära och hackad gräslök.

Blanda samtliga ingredienser, rör om till en slät kräm.
Garnera med citron, dillvippor och löken från lagen.
Servera med wasabikräm och grönsallad.

Av Maria - 29 augusti 2021 10:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

600 g fiskfilé

1 stor gul lök

1 ägg

1 dl kall, kokt quinoa

1 dl sojamjölk

5 små ansjovisfiléer

2 msk hackad gräslök

Salt

Peppar

Rapsolja till stekning


Gör så här:

Hacka löken fint och fräs den mjuk i lite smör.
Hacka ansjovisfiléerna och gräslöken.
Kör fiskfiléerna till en färs i en matberedare eller mixer.
Blanda ner ägg, quinoa och sojamjölk.
Krydda med salt och peppar och blanda i ansjovisfiléerna och gräslöken.
Rulla små bullar med vattensköljda händer och lägg på ett skärbräde.
Stek bullarna i omgångar i olja på medelstark värme.

Av Maria - 8 juni 2021 18:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

800 g köttfärs

3 vitlöksklyftor

Grovmalen svartpeppar

6-10 droppar tabasco


Servera med:

½ slanggurka

1 krm cajennepeppar

Grillade grönsaker


Gör så här:

Skiva gurkan och strö cayennepeppar på.
Skala vitlöksklyftorna och pressa ner dem i köttfärsen.
Blanda färsen noga med peppar och tabasco.
Rulla köttfärsen till en rulle och skär 8 delar.
Platta till varje del till en 2 cm tjock biff.
Grilla biffarna 3-4 minuter per sida i grillpanna eller stek i teflonpanna.
Servera med grillade grönsaker.

Av Maria - 25 oktober 2020 11:15

Antal: 1 portion


Ingredienser:

2 ägg

2 msk grädde eller vatten

Salt

Vitpeppar

1 tsk smör

3 skivor briesost

1 dl färska hallon


Gör så här:

Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar i en skål.

Hetta upp en stekpanna med smör och häll i smeten.

Stek omeletten på svag värme i några minuter.

Lägg på brieosten och toppa med färska hallon.

Lägg upp på en tallrik och njut med en kopp kaffe.

Av Maria - 24 oktober 2020 11:30

Antal: 1 sats

Ugn: ca 20 minuter


Ingredienser:

3 dl hirsflingor

3 dl boveteflingor

1 dl kokosflingor

2 dl solrosfrön

1 dl linfrön

150 g paranötter

1 msk kardemumma

½ tsk vaniljpulver

2 msk flytande honung

1½ msk vatten

5 msk rapsolja

½ dl torkade hackade aprikoser

½ dl torkade tranbär

½ dl torkade mullbär

½ dl kokosskivor

1 dl pumpafrön


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg flingor, kokos och frön i en skål.

Hacka nötterna och lägg dem i skålen.

Blanda kryddor, vanilj, honung, vatten och olja i en separat skål och häll över müslin och blanda om noga.

Fördela müsliblandningen på en bakplåtsklädd plåt och rosta i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Rör i müslin under tiden och låt müslin svalna på plåten.

Vänd ner bär, kokosskivor och pumpafrön i müslin och förvara i en tät burk.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards