Alla inlägg under februari 2012

Av Maria - 29 februari 2012 09:30

Antar: 4 portioner


Ingredienser:

1/2 kruka färsk basilika

100 g soltorkade tomater

100 g pesto

1/2 dl olivolja

2 msk balsamvinäger

Salt

Peppar

750 g körsbärstomater i olika färger


Gör så här:
Riv ner basilika i en skål.

Grovhacka soltorkade tomater och blanda ner dem i samma skål tillsammans med peston, olivoljan och balsamvinägern.

Krydda med salt och peppar.

Dela tomaterna, skala och skiva rödlöken och vänd ner i skålen med örtsåsen.

Låt stå kallt och marinera tills servering.

ANNONS
Av Maria - 28 februari 2012 17:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 schalottenlök

2 krukor färsk basilika

1 vitlöksklyfta

3 msk majonnäs

1 dl créme fraiche

1/2 citron

2 tsk vit balsamvinäger

1 soltorkad tomat

Salt

Peppar

500-600 g kcyklingfilé

Smör eller kokosfett att steka i

Salladsblad


Gör så här:

Hacka schalottenlöken och plocka bladen från basilikakrukorna och lägg i en bunke med höga kanter.

Tillsätt riven eller pressad vitlök, majonnäs, créme fraiche, saften av en halv citron, balsamvinäger och hackad soltorkad tomat.

Mixa slätt med stavmixer.

Smaka av med salt och peppar.

Ställ in i kylen.

Stek kycklingfiléerna i smör eller kokosfett.

Salta och peppra.

Servera med salladsblad och basilikasås.

ANNONS
Av Maria - 27 februari 2012 14:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

Smör eller kokosfett för stekning

400 g morot

2-3 dl vatten

1 burk kokosmjölk eller kokosgrädde

Saften av 1 lime

Salt 

Peppar

250 g pancetta (italienskt sidfläsk, annars vanlig bacon)

1 färgglad motor till toppingen

30 g ärtskott


Gör så här:

Hacka löken och riv eller pressa vitlöken.

Fräs i smör eller kokosfett i en en kastrull.

Skala och skär morötterna i bitar.

Lägg i kastrullen och häll på vatten så att det täcker.

Koka tills morötterna är mjuka.

Tillsätt kokosmjölk eller kokosgrädde och mixa slätt.

Smaka av med limesaft, salt och peppar.

Knaperstek pancettan.

Skala och skär moroten i tunna skivor.

Servera soppan med pancettan, morotsskivorna och ärtskotten.

Av Maria - 26 februari 2012 10:30

Antal: 1 portion


Ingredienser:

1 sillfilé (5 minuterssill)

1 msk majonnäs

1 msk gräddfil

1 msk finhackad rödlök

1 msk hackade färska örter till exempel dill och persilja

Lite citron

Svartpeppar

1 kokt ägg


Gör så här:

Skär sillfilén i skivor och lägg i en skål.

Blanda ner resterande ingredienser och servera med ett kokt ägg.

Av Maria - 25 februari 2012 06:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 vitlöksklyfta

2 dl matyoghurt

1 tsk spiskummin

1 tsk paprikapulver

Salt

Svartpeppar


Gör så här:

Skala och riv vitlöken.

Blanda alla ingredienserna till yoghurten.

Smaka av med salt och peppar.

Av Maria - 24 februari 2012 06:15

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 30 minuter


Ingredienser:

600 g sötpotatis

600 g fast potatis

Salt

Peppar

1 msk olivolja


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader och sätt in en plåt.

Skölj potatisen noga och skär i klyftor.

Vänd runt med salt, peppar och olivolja i en bunke.

Häll ut på den varma plåten och ställ in mitt i ugnen ca 30 minuter.

Av Maria - 23 februari 2012 11:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 rödlök

1 tsk socker

1 msk rödvinsvinäger

1 msk vatten

Salt

Peppar


Gör så här:

Skala och skär löken i skivor.

Blanda den med socker, vinäger och vatten i en bunke.

Krydda med salt och peppar.

Av Maria - 22 februari 2012 08:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 st  schalottenlökar

50 g  smör

0,5 dl  grönpeppar i lag

0,5 dl  konjak

3 dl  hemgjord kalvfond(eller utspädd fond från flaska)

3 dl  vispgrädde

Salt

Nymalen peppar


Gör så här:

Skala och finhacka löken.

Smält smöret i en kastrull, lägg i löken samt den avrunna grönpepparn och fräs i några minuter tills löken börjar bli genomskinlig.

Häll i konjaken (snåla inte, men se upp med flammor – gör det inte under fläkten!) och fonden och låt koka ner till två tredjedelar.

Tillsätt grädden och låt sedan såsen koka ner till önskad konsistens.

Smaka av med salt och peppar.

Rör eventuellt ner ett par extra droppar konjak när det är dags att servera. 

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29
<<< Februari 2012 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se