Alla inlägg under februari 2012
Antar: 4 portioner
Ingredienser:
1/2 kruka färsk basilika
100 g soltorkade tomater
100 g pesto
1/2 dl olivolja
2 msk balsamvinäger
Salt
Peppar
750 g körsbärstomater i olika färger
Gör så här:
Riv ner basilika i en skål.
Grovhacka soltorkade tomater och blanda ner dem i samma skål tillsammans med peston, olivoljan och balsamvinägern.
Krydda med salt och peppar.
Dela tomaterna, skala och skiva rödlöken och vänd ner i skålen med örtsåsen.
Låt stå kallt och marinera tills servering.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 schalottenlök
2 krukor färsk basilika
1 vitlöksklyfta
3 msk majonnäs
1 dl créme fraiche
1/2 citron
2 tsk vit balsamvinäger
1 soltorkad tomat
Salt
Peppar
500-600 g kcyklingfilé
Smör eller kokosfett att steka i
Salladsblad
Gör så här:
Hacka schalottenlöken och plocka bladen från basilikakrukorna och lägg i en bunke med höga kanter.
Tillsätt riven eller pressad vitlök, majonnäs, créme fraiche, saften av en halv citron, balsamvinäger och hackad soltorkad tomat.
Mixa slätt med stavmixer.
Smaka av med salt och peppar.
Ställ in i kylen.
Stek kycklingfiléerna i smör eller kokosfett.
Salta och peppra.
Servera med salladsblad och basilikasås.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
Smör eller kokosfett för stekning
400 g morot
2-3 dl vatten
1 burk kokosmjölk eller kokosgrädde
Saften av 1 lime
Salt
Peppar
250 g pancetta (italienskt sidfläsk, annars vanlig bacon)
1 färgglad motor till toppingen
30 g ärtskott
Gör så här:
Hacka löken och riv eller pressa vitlöken.
Fräs i smör eller kokosfett i en en kastrull.
Skala och skär morötterna i bitar.
Lägg i kastrullen och häll på vatten så att det täcker.
Koka tills morötterna är mjuka.
Tillsätt kokosmjölk eller kokosgrädde och mixa slätt.
Smaka av med limesaft, salt och peppar.
Knaperstek pancettan.
Skala och skär moroten i tunna skivor.
Servera soppan med pancettan, morotsskivorna och ärtskotten.
Antal: 1 portion
Ingredienser:
1 sillfilé (5 minuterssill)
1 msk majonnäs
1 msk gräddfil
1 msk finhackad rödlök
1 msk hackade färska örter till exempel dill och persilja
Lite citron
Svartpeppar
1 kokt ägg
Gör så här:
Skär sillfilén i skivor och lägg i en skål.
Blanda ner resterande ingredienser och servera med ett kokt ägg.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 vitlöksklyfta
2 dl matyoghurt
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
Salt
Svartpeppar
Gör så här:
Skala och riv vitlöken.
Blanda alla ingredienserna till yoghurten.
Smaka av med salt och peppar.
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, ca 30 minuter
Ingredienser:
600 g sötpotatis
600 g fast potatis
Salt
Peppar
1 msk olivolja
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader och sätt in en plåt.
Skölj potatisen noga och skär i klyftor.
Vänd runt med salt, peppar och olivolja i en bunke.
Häll ut på den varma plåten och ställ in mitt i ugnen ca 30 minuter.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 rödlök
1 tsk socker
1 msk rödvinsvinäger
1 msk vatten
Salt
Peppar
Gör så här:
Skala och skär löken i skivor.
Blanda den med socker, vinäger och vatten i en bunke.
Krydda med salt och peppar.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 st schalottenlökar
50 g smör
0,5 dl grönpeppar i lag
0,5 dl konjak
3 dl hemgjord kalvfond(eller utspädd fond från flaska)
3 dl vispgrädde
Salt
Nymalen peppar
Gör så här:
Skala och finhacka löken.
Smält smöret i en kastrull, lägg i löken samt den avrunna grönpepparn och fräs i några minuter tills löken börjar bli genomskinlig.
Häll i konjaken (snåla inte, men se upp med flammor – gör det inte under fläkten!) och fonden och låt koka ner till två tredjedelar.
Tillsätt grädden och låt sedan såsen koka ner till önskad konsistens.
Smaka av med salt och peppar.
Rör eventuellt ner ett par extra droppar konjak när det är dags att servera.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | |||
27 | 28 | 29 | |||||||
|