Alla inlägg under februari 2014
Antal: 12-15 bitar
Ugn: 175 grader, 30-35 minuter
Ingredienser:
175 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
2 dl farinsocker
1 ägg
1½ tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1½ dl havregryn
3½ dl vetemjöl
150 g mörk choklad, hackad
Garnering:
3/4 dl sötmandel, hackad
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör, strösocker och farinsocker pösigt i en bunke.
Tillsätt ägget och vispa en stund till.
Blanda ihop bikarbonat, vaniljsocker, salt, havregryn och vetemjöl i en annan bunke.
Rör ner mjölblandningen och chokladen i smörblandningen.
Tryck ut degen i en smord och bröad form, ca 20*25 cm i diameter.
Strö över sötmandeln.
Grädda kakan längst ner i ugnen i 30-35 minuter.
Låt den svalna i formen innan du skär den i rutor.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
500 g blandfärs
1 gul lök
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
Salt
Peppar
1 tsk basilika
1 tsk oregano
1 pressad vitlöksklyfta
1 burk kidneybönor, á 400 g
1 burk majskorn, á 300 g
4-8 tortillas (majsbröd)
Gör så här:
Skala och finhacka löken.
Fräs den mjuk utan att den får färg.
Tillsätt färsen och stek tills allt är smuligt och brynt.
Tillsätt tomatkross, tomatpuré, salt och peppar.
Låt det puttra några minuter.
Tillsätt basilika, oregano, pressad vitlök, avrunna bönor och avrunna majskorn.
Låt allt puttra ca 5 minuter.
Smaka av.
Fyll majsbröden när de skall serveras.
Bjud tomatsallad till.
Ingredienser:
750 g kokt potatis
1 gul lök
Ca 50 g färsk ingefära
1-2 pressade vitlöksklyftor
½ dl olja
1-2 msk curry
1 msk tomatpuré
250 g frysta ärter
Salt
Peppar
Persilja
Färsk koriander
Gör så här:
Skär potatisarna i jämna tärningar.
Riv lök och ingefära.
Fräs lök, ingefära och vitlök i olja.
Blanda ner curryn.
Tillsätt tomatpurén och blanda ner potatistärningarna försiktigt.
Salta, peppra och blanda ner ärterna.
Låt grytan bli genomvarm.
Strö över gröna blad och ät grytan med rökt skinka eller kalkon och gott bröd.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
½ dl majsolja
300 g fryst majs
3 vitlöksklyftor
Ca ½ tsk sambal oelek
Ca 2 msk pressad citron
Salt
Gör så här:
Hetta upp hälften av oljan i en panna och rosta majskornen tills de blir gyllene.
Häll över i en mixerskål.
Tillsätt resten av oljan, pressad vitlök, sambal oelek och citron.
Mixa till en slät röra.
Smaka av med citron och salt.
Späd med mer olja eller hett vatten för en mjukare konsistens.
Gott till grillat, lättkokta grönsaker, sallad eller mexikanska rätter.
Ingredienser:
285 g ljust rismjöl
125 g fullkornsrismjöl
240 g potatismjöl
70 g kikärtsmjöl
50 g äggvitepulver
25 g guarkärnmjöl
Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en stor skål.
Alla mjölerna är väldigt flyktiga så häll i dem försiktigt.
Blanda ordentligt, gärna med en ballongvisp och genom att sätt lock på skålen och skaka den.
Förvara mjölmixen i en burk med tättslutande lock.
Tips!
Äggvitepulver finns att köpa i webbshoppar med matlagning och bakning som inriktning.
Antal: ca 35 stycken
Ugn: 175 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
250 g smör
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Bryn smöret gyllenbrunt i en stekpanna.
Häll smöret i en bunke.
Blanda ner strösocker och vaniljsocker.
Tillsätt vetemjöl och arbeta ihop.
Forma kakorna genom att pressa ihop degen en en dessertsked.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Antal: 8-12 muffins, beroende på formarnas storlek
Ugn: 200 grader, 10-15 minuter
Ingredienser:
125 g smör
2 dl mjölk
1 ägg
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
4½ vetemjöl
3 tsk bakpulver
3 msk kakao
3 msk hallonsylt
Vaniljfrosting:
50 g mjukt smör
ca 5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
100 g cream cheese
Garnering:
Färska valfria bär
Gör så här:
Smält smöret, häll i den kalla mjölken och dra från värmen.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt i en bunke.
Blanda vetemjöl, kakao och bakpulver i en skål.
Häll den ljumma smörblandningen och hallonsylten i äggvispet.
Tillsätt de torra ingredienserna och rör bara precis så att allt blandat sig.
Fyll pappersformar till 2/3 med smet, ställ dem i en muffinsplåt eller använd dubbla formar.
Grädda i 200 grader i mitten av ugnen i 10-15 minuter, beroende på muffinsformarnas storlek.
Känn efter med en provsticka, de är klara när stickan inte blir kladdig.
Ta upp dem ur plåten och ställ dem att svalna på ett galler.
Rör samman alla ingredienserna till frostingen med elvisp eller för hand, till det blir en slät kräm.
Bred eller spritsa på de avsvalnade muffinsarna och toppa med färska bär.
Ingredienser:
9 skivor längdskuret vitt formbröd
Fyllning:
1½ dl vispgrädde
1½ dl majonnäs
1 dl djupfrysta gröna ärter
200 g rökt lax
2 msk kaviar, tex kalles kaviar
3 hårdkokta ägg
1 bunt dill
Garnering:
Ca 10 laxrosor
2-3 hårdkokta ägg
1 avokado
Gurka
2 limefrukter
Dillvippor
Gör så här:
Vispa grädden och rör ner majonnäsen.
Ta undan ca 1/3 till garneringen.
Hacka laxen fint.
Skala och hacka äggen, klipp dillen och tina ärterna.
Rör ner kaviar i majonnäsgrädden.
Tillsätt lax, ägg, dill och ärter.
Lägg tre brödskivor som botten och bred ca hälften av fyllningen över dem.
Lägg tre brödskivor på andra ledden.
Bred resten av fyllningen över dem.
Lägg tre brödskivor parallellt med första.
Lägg en tallrik över tårtan och skär den rund efter tallriken.
Bred den resterande majonnäsen över och runtom hela tårtan.
Skiva limen och garnera tårtan.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | ||||||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |||
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | |||
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |||||
|