Alla inlägg under juni 2014

Av Maria - 10 juni 2014 09:00

Antal: 4 portioner

Ugn: 190 grader, 8 minuter


Ingredienser:

140 g Quorn Grillade Skurna Filéer1 stort pitabröd, skuret i bitar
200 g bondbönor, skalade
100 g rödkål, strimlad
½ gurka, delad i bitar
12 körsbärstomater, delade i halvor
80 g vattenkrasse
100 g fetaost, smulad


Dressing:
2 tsk kumminfrön
1 näve myntablad, grovhackade
6 msk extra virigin olivolja
3 msk balsamvinäger
½ tsk socker
¼ tsk paprikapulver
Salt och svartpeppar


Gör så här:

Värm ugnen till 190 °C.

Lägg pitabrödsbitarna på en ugnsplåt och grädda i 8 minuter tills pitabrödet är knaprigt.

Ta ut pitabrödet ur ugnen och låt det svalna.
Blanda Quorn Grillade Skurna Filéer i en stor skål med bondbönor, rödkål, gurka och körsbärstomater.


Dressingen:

Rosta kumminfrön i en torr stekpanna på medelhög värme i ca 30 sekunder.

Krossa dem därefter i en mortel.

Lägg de krossade kumminfröna och de återstående ingredienserna till dressingen i en liten burk med lock och skaka i ungefär 30 sekunder.

Smaksätt med salt och svartpeppar.

Ringla dressingen över den färdiga salladen och blanda.
Servera genom att lägga vattenkrasse på en tallrik, lägg på salladen med dressing och strö över den smulade fetaosten och pitabrödskrutongerna.

ANNONS
Av Maria - 5 juni 2014 08:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Kebabspett:

6 Quorn Vegan Korv, skurna i 3 delar diagonalt
8 snackpaprikor, blandade färger, skurna i fyra delar
2 squash, skurna i ca 2,5 cm tjocka skivor


Marinad:
1 apelsin, saft och skal
1 lime, saft och skal
2 msk raps- eller olivolja
2 msk färsk mynta, hackad


Sallad:

100 g ruccola
1 apelsin, skalad och delad
150 g kokta rödbetor, skurna i tunna skivor
25 g rostade pinjenötter
4 grillspett av metall eller trä (om träspett, blötlägg i vatten i 2–3 minuter före användning så att de inte börjar brinna)


Gör så här:

Rör ihop ingredienserna till marinaden och spara 2 msk till salladsdressing.
Häll den återstående marinaden över korven och marinera den i 30 minuter eller över natten i kylskåp.
Trä spetten med Quorn Vegan Korv varvat med paprika och squash.

Pensla kebaben med marinaden den marinerat i och grilla i 10–12 minuter (enligt instruktionerna på förpackningen), vänd dem ofta.
Blanda salladsingredienserna och rör ner dressingen.

ANNONS
Av Maria - 4 juni 2014 16:30

Ingredienser:

2 msk  socker (ej nödvändigt)
½  gul lök, grovhackad
1  morot, grovhackad
2 dl  rödvin
1 dl  hemgjord kalvfond(eller utspädd från flaska)
1 dl  vatten
1 tsk  citronsaft eller -zest
1 msk  smör

 

Gör så här:


Smält sockret i en tjockbottnad kastrull till en ljus karamell. 
Tillsätt lök och morot och låt mjukstekas. 
Häll i rödvin, kalvfond och vatten och låt såsen koka ihop till simmig konsistens och cirka två tredjedelar återstår. 
Sila såsen och smaka av med citronsaft eller -zest. 
Blanka såsen med en klick smör. 

Av Maria - 3 juni 2014 10:15

Antal: 12 stycken

Ugn: 175 grader, ca 15 minuter


Ingredienser:

200 g mandelmassa
100 g smör rumsvarmt
2 st stora ägg 65 gram


Fyllning:

75 g smör
1 st ägg
150 g mandelmassa
2,5 dl florsocker
2 msk pressad apelsinsaft


Garnering:

3 dl vispgrädde
jordgubbar
flagga

 

Gör så här:

Riv mandelmassan på rivjärn.

Rör ihop mandelmassa och smör med elvisp.

Vispa i äggen ett i taget och vispa till en jämn smet.

Smörj 12 formar i ett muffinsbleck väl och fördela smeten i dem.

Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Låt svalna och ta sedan upp kakorna ur formarna och låt kallna.


Fyllning:

Smält smöret till fyllningen.

Låt det svalna något.

Rör i ägg, riven mandelmassa, florsocker och apelsinsaft.

Blanda om till en jämn smet och låt den kallna i kylskåp.


Bred mandelfyllning på kakorna.

Vispa grädden och spritsa ovanpå kakorna.

Garnera med delade jordgubbar och flagga.

Av Maria - 1 juni 2014 17:30

Mängd: 2½ dl


Ingredienser:

1 ägg
2 tsk pressad lime
1½ krm salt
1 krm vitpeppar
1 tsk dijonsenap
2 dl (170 g) matolja
2 vitlöksklyftor


Gör så här:

Mät upp ägg, pressad limesaft, salt, vitpeppar, dijonsenap, matolja i en smal och avlång bunke
(brukar följa med handmixern).

Pressa vitlöksklyftorna och tillsätt dem också.
Låt gärna detta stå framme en stund i rumstemperatur, gärna 30 minuter eller mer så att
temperaturen på de olika livsmedlen utjämnas.

Det är viktigt att ägg och matolja har ungefär samma temperatur för att inte aiolin ska skära sig.
(Det går även med annan olja än matolja. Tänk dock på att välja en god olja med neutral smak.
Undvik olivolja som kan ge en besk smak.)
Sätt ner mixerstaven i botten och kör mixern på högsta effekt.

Höj sakta.

Det tar ca 5-10 sekunder totalt.
Aiolin är nu klar att servera!

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
            1
2
3 4 5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< Juni 2014 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se