Inlägg publicerade under kategorin Bakat
Ugn: 170 grader, 18-20 minuter + 75 grader, ca 60 minuter
Ingredienser:
125 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
100 g vit choklad, tärnad
1 msk rivet citronskal
Gör så här:
Sätt ugnen på 170 grader.
Rör smör och socker pösigt.
Tillsätt äggen och vispa 1 minut.
Blanda mjöl och bakpulver med choklad, citronskal.
Rör ner i äggblandningen.
Degen ska vara mjuk.
Forma en längd och jämna till den med våta händer samt platta till den något.
Grädda i 18-20 minuter eller tills den känns fast.
Låt längden kallna och skär sedan tunna skivor, ca 1 cm, på tvären.
Torka skorporna i 75 grader i ca 60 minuter eller tills de känns torra.
Antal: ca 10 stycken
Jäsning: över natten
Ugn: 225 grader, 15-20 minuter
Ingredienser:
25 gram jäst
4 dl vatten
1 dl mjölk
1 msk honung
1,5 tsk salt, gärna havssalt
570 gram vetemjöl special (9,5dl)
60 gram grahamsmjöl (1 dl)
ev. flingsalt
Gör så här:
Kväll:
Rör ut jästen i lite av vattnet.
Tillsätt resten av vatten och mjölk när jästen är upplöst.
Häll i salt och honung och sist mjölet.
Blanda snabbt ihop till en deg i en stor bunke med en slev (Ej maskin.)
Degen ska vara lite kladdig.
Pudra över lite mjöl och låt gärna stå framme i rumstemperatur ½ tim och sätt sedan in i kylen för att jäsa över natten övertäckt med en bakduk eller plastfolie.
Nästa morgon:
Häll upp degen på mjölat bakbord.
Knåda inte.
Tryck ut degen till en rektangel ca 2 cm tjock och skär så stora bitar du vill ha.
Pudra över lite mjöl för synintrycket!
Lägg över på bakpappersklädd plåt.
Grädda i 225 º i ca 15-20 minuter.
Antal: ca 20 stycken
Ugn: 200 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
125 g smör
2 1/2 dl socker
3 ägg
2 1/2 dl vetemjöl / 150 g glutenfri mix
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 tsk kardemumma
3-4 dl finskuren rabarber
2 msk socker
Gör så här:
Vispa rumsvarmt smör och socker vitt och pösigt.
Vispa i ett ägg i taget.
Blanda i mjöl, bakpulver, kardemumma och vaniljsocker.
Vänd ner de finskurna rabarberbitarna i smeten, och klicka ut smeten i ca 20 muffinsformar.
Grädda i 200 grader i ca 15 minuter.
Ingredienser:
3 dl florsocker
150 g philadelphiaost
1½ dl färska (eller frysta) hallon
Hallon till garnering
Gör så här:
Rör florsocker och philadelphiaost krämigt.
Vänd försiktigt ner hallonen och bred frostingen på cupcaksen.
Garnera med hallon.
Antal: 10 stycken
Jäsning: ca 45 minuter
Ugn: 275 grader, ca 7 minuter
Ingredienser:
3 dl vatten
25 g jäst
2 msk rapsolja
2 msk Pofiber, potatisfiber
1/2 tsk salt
1 tsk socker
6 1/2–6 3/4 dl glutenfri mjölmix, vi använde Lailas blå
Gör så här:
Värm vattnet till 37º.
Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med det ljumma vattnet.
Tillsätt olja och Pofiber och låt det stå och svälla i 10 minuter.
Tillsätt salt, socker och det mesta av mjölmixen.
Arbeta degen väl och låt den jäsa övertäckt i bunken i ca 45 minuter.
Arbeta ihop degen och tillsätt mer mjölmix om degen är kladdig och verkar svår att baka ut.
Låt bakplåten stå i ugnen i medan den värms upp, ca 10 minuter, plåten skall vara het när pitabröden läggs på.
Lägg upp degen på bakbord och forma degen till en längd.
Dela längden i 10 bitar.
Forma bitarna till bullar och platta ut dem så att de blir 10 cm i diameter.
Lägg över bröden på den heta plåten med hjälp av en stekspade.
Grädda strax ovanför mitten i ugnen i ca 7 minuter.
Låt kallna i bakduk.
Pitabröden kan frysas.
Antal: 24 stycken
Jäsning: ca 1 timme + ca 1 timme
Ugn: 275 grader, ca 7 minuter
Ingredienser:
500 gr vetemjöl
100 gr smör eller margarin
25 gr jäst
3 dl kall mjölk
1 ägg
2 tsk socker
1 tsk salt
3 msk smält smör
Till pensling:
1 ägg
sesamfrön
Gör så här:
Blanda mjöl och smör till en smulig massa.
Lös upp jästen i lite av mjölken.
Blanda mjöl/smörblandningen med den utrörda jästen, resten av mjölken, ägget, salt och socker.
Arbeta ihop till en smidig deg och låt den jäsa under duk i drygt 1 tim.
Tag upp degen på bakbordet och dela den i två delar.
Kavla ut varje del till en platta ca 20x50 cm.
Pensla med smält smör.
Vik plattorna tredubbla längs med.
Skär i ca 4 cm breda bitar.
Lägg bitarna med skarven nedåt på en bakplåtspappersklädd plåt.
Låt bröden jäsa ca 1 tim.
Pensla med ägg och strö sesamfrön över.
Grädda i 275 grader i ca 7 minuter
Ingredienser:
Antal: 30 stycken
Jäsning: ca 40 minuter + ca 20 minuter
Ugn: 225 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
50 g jäst
5 dl ljummet vatten, 37 grader
25 g smör
1 1/2 tsk salt
2 msk honung eller sirap
250 g Kesella lätt
2 dl grahamsmjöl
12 -13 dl vetemjöl
Gör så här:
Smula jästen i en bunke och häll över vattnet.
Rör om tills jästen löst sig.
Tillsätt rumsvarmt smör, salt, honung, Kesella och det mesta av mjölet.
Arbeta degen smidig.
Jäs under bakduk ca 40 min.
Sätt ugnen på 225 grader. Stjälp upp degen på bakplåtspapper i en långpanna.
Strö över lite grahamsmjöl och platta ut degen så att den täcker plåten.
Skär degen i rutor med en vass kniv.
Låt degen jäsa övertäckt ca 20 min.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 min.
Låt brödet svalna på galler under bakduk.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 | 5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 | 19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||
|