Inlägg publicerade under kategorin Bakat

Av Maria - Tisdag 13 feb 11:30

Ugn: 170 grader, 18-20 minuter + 75 grader, ca 60 minuter


Ingredienser:

125 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
100 g vit choklad, tärnad
1 msk rivet citronskal

 

Gör så här:
Sätt ugnen på 170 grader.

Rör smör och socker pösigt.

Tillsätt äggen och vispa 1 minut.
Blanda mjöl och bakpulver med choklad, citronskal.

Rör ner i äggblandningen.
Degen ska vara mjuk.

Forma en längd och jämna till den med våta händer samt platta till den något.

Grädda i 18-20 minuter eller tills den känns fast.


Låt längden kallna och skär sedan tunna skivor, ca 1 cm, på tvären.

Torka skorporna i 75 grader i ca 60 minuter eller tills de känns torra.

Av Maria - Lördag 10 feb 21:15

Antal: ca 10 stycken

Jäsning: över natten

Ugn: 225 grader, 15-20 minuter


Ingredienser:

25 gram jäst
4 dl vatten
1 dl mjölk
1 msk honung
1,5 tsk salt, gärna havssalt
570 gram vetemjöl special (9,5dl)
60 gram grahamsmjöl (1 dl)
ev. flingsalt

 

Gör så här:
Kväll:

Rör ut jästen i lite av vattnet.

Tillsätt resten av vatten och mjölk när jästen är upplöst.

Häll i salt och honung och sist mjölet.

Blanda snabbt ihop till en deg i en stor bunke med en slev (Ej maskin.)

Degen ska vara lite kladdig.

Pudra över lite mjöl och låt gärna stå framme i rumstemperatur ½ tim och sätt sedan in i kylen för att jäsa över natten övertäckt med en bakduk eller plastfolie.


Nästa morgon:

Häll upp degen på mjölat bakbord.

Knåda inte.

Tryck ut degen till en rektangel ca 2 cm tjock och skär så stora bitar du vill ha.

Pudra över lite mjöl för synintrycket!

Lägg över på bakpappersklädd plåt.

Grädda i 225 º i ca 15-20 minuter.

Av Maria - Lördag 10 feb 20:15

Antal: ca 20 stycken

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter


Ingredienser:
125 g smör
2 1/2 dl socker
3 ägg
2 1/2 dl vetemjöl / 150 g glutenfri mix
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 tsk kardemumma
3-4 dl finskuren rabarber
2 msk socker

 

Gör så här:

Vispa rumsvarmt smör och socker vitt och pösigt.

Vispa i ett ägg i taget.

Blanda i mjöl, bakpulver, kardemumma och vaniljsocker.
Vänd ner de finskurna rabarberbitarna i smeten, och klicka ut smeten i ca 20 muffinsformar.
Grädda i 200 grader i ca 15 minuter.

Av Maria - Lördag 10 feb 16:15

Ingredienser:
3 dl florsocker
150 g philadelphiaost
1½ dl färska (eller frysta) hallon
Hallon till garnering

 

Gör så här:
Rör florsocker och philadelphiaost krämigt.
Vänd försiktigt ner hallonen och bred frostingen på cupcaksen.
Garnera med hallon.

Av Maria - Fredag 9 feb 21:15

Antal: 10 stycken

Jäsning: ca 45 minuter

Ugn: 275 grader, ca 7 minuter


Ingredienser:
3 dl vatten
25 g jäst
2 msk rapsolja
2 msk Pofiber, potatisfiber
1/2 tsk salt
1 tsk socker
6 1/2–6 3/4 dl glutenfri mjölmix, vi använde Lailas blå

 

Gör så här:
Värm vattnet till 37º.

Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med det ljumma vattnet.

Tillsätt olja och Pofiber och låt det stå och svälla i 10 minuter.


Tillsätt salt, socker och det mesta av mjölmixen.

Arbeta degen väl och låt den jäsa övertäckt i bunken i ca 45 minuter.


Arbeta ihop degen och tillsätt mer mjölmix om degen är kladdig och verkar svår att baka ut.
Låt bakplåten stå i ugnen i medan den värms upp, ca 10 minuter, plåten skall vara het när pitabröden läggs på.
Lägg upp degen på bakbord och forma degen till en längd.

Dela längden i 10 bitar.

Forma bitarna till bullar och platta ut dem så att de blir 10 cm i diameter.

Lägg över bröden på den heta plåten med hjälp av en stekspade.
Grädda strax ovanför mitten i ugnen i ca 7 minuter.

Låt kallna i bakduk.

Pitabröden kan frysas.

Av Maria - Fredag 9 feb 20:15

Antal: 24 stycken

Jäsning: ca 1 timme + ca 1 timme

Ugn: 275 grader, ca 7 minuter


Ingredienser:
500 gr vetemjöl
100 gr smör eller margarin
25 gr jäst
3 dl kall mjölk
1 ägg
2 tsk socker
1 tsk salt
3 msk smält smör

Till pensling:
1 ägg
sesamfrön

 

Gör så här:
Blanda mjöl och smör till en smulig massa.

Lös upp jästen i lite av mjölken.

Blanda mjöl/smörblandningen med den utrörda jästen, resten av mjölken, ägget, salt och socker.

Arbeta ihop till en smidig deg och låt den jäsa under duk i drygt 1 tim.

 

Tag upp degen på bakbordet och dela den i två delar.

Kavla ut varje del till en platta ca 20x50 cm.

Pensla med smält smör.

Vik plattorna tredubbla längs med.

Skär i ca 4 cm breda bitar.

Lägg bitarna med skarven nedåt på en bakplåtspappersklädd plåt.

Låt bröden jäsa ca 1 tim.

 

Pensla med ägg och strö sesamfrön över.

Grädda i 275 grader i ca 7 minuter

Av Maria - Fredag 9 feb 16:15

Ingredienser:

60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl kakao av god kvalitet
100 g philadelphiaost
1 msk varmt kaffe
 
Gör så här:
Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och philadelphiaost krämigt.
Rör sist ner kaffet.
Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.
Av Maria - Torsdag 8 feb 20:15

Antal: 30 stycken

Jäsning: ca 40 minuter + ca 20 minuter

Ugn: 225 grader, ca 15 minuter


Ingredienser:
50 g jäst
5 dl ljummet vatten, 37 grader
25 g smör
1 1/2 tsk salt
2 msk honung eller sirap
250 g Kesella lätt
2 dl grahamsmjöl
12 -13 dl vetemjöl

 

Gör så här:

Smula jästen i en bunke och häll över vattnet.

Rör om tills jästen löst sig.

Tillsätt rumsvarmt smör, salt, honung, Kesella och det mesta av mjölet.

Arbeta degen smidig.

Jäs under bakduk ca 40 min.

 

Sätt ugnen på 225 grader. Stjälp upp degen på bakplåtspapper i en långpanna.

Strö över lite grahamsmjöl och platta ut degen så att den täcker plåten.

Skär degen i rutor med en vass kniv.

Låt degen jäsa övertäckt ca 20 min.

 


Grädda i mitten av ugnen ca 15 min.

Låt brödet svalna på galler under bakduk.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards