Alla inlägg under september 2014

Av Maria - 30 september 2014 12:15

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 45-60 minuter + ca 10 minuter


Ingredienser:

1,3 kg tunna revbensspjäll

1½ tsk malen ingefära

Salt

Peppar

Honung


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader och sätt in en ugnsplåt i ugnen.

Blanda ingefära, salt och peppar.

Gnid in det i köttet.

Lägg köttet på ett galler över ugnsplåten med bensidan uppåt.

Vänd köttet efter ca 20 minuter.

Spjällen är klara efter 45-60 minuter.

Lägg fettsidan uppåt och stryk på honung.

Sätt in i ugnen och grilla i ca 10 minuter.

Av Maria - 30 september 2014 12:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 ägg

2 dl vispgrädde

2 msk fiberhusk

2 krm salt

Smör eller kokosfett att steka i


Gör så här:

Blanda ägg, vispgrädde, fiberhusk och salt i en bunke med en elvisp och låt svälla i 5 minuter.

Stek till plättar i smör eller kokosfett.

Av Maria - 30 september 2014 12:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

6 tomater

1 liten rödlök

1 vitlöksklyfta

3 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

Salt

Peppar


Gör så här:

Skiva tomaterna och finhacka löken.

Blanda tomaterna och rödlök med riven eller pressad vitlök, olivolja, vinäger, salt och peppar.

Av Maria - 30 september 2014 12:00

Antal: 10 personer


Ingredienser:

1½ dl senap
½ dl strösocker
2 msk rödvinsvinäger
2 dl rapsolja
½ tsk salt
3 msk hackad dill


Gör så här:

Blanda senap, socker och vinäger i en bunke.
Tillsätt oljan droppvis under vispning.
Smaka av med salt och dill.

Av Maria - 30 september 2014 12:00

Antal: 6 portioner


Ingredienser:

1 kg laxfilé av mittbiten

4 msk salt

3 msk strösocker

2 tsk vitpepparkorn, grovstött

2 knippor dill, finhackad


Sås:

2 msk dijonsenap

1 msk äppelcidervinäger

2 msk honung

1 dl rapsolja, kallpressad

1 krm salt

½ krm vitpeppar, nymald


Gör så här:

Laxen:

Ta bort alla ben från fisken.

Plocka dillen från stjälkarna och finhacka den.

Blanda salt, socker, vitpeppar och dill.

Gnid in blandningen på fisken.

Lägg den i en fryspåse och förslut påsen.

Lägg den i en form.

Grava fisken två dygn i kylen.

Vänd fisken ett par gånger per dygn.

Häll sedan bort lagen.

Skär fisken i tunna skivor med laxkniv och lägg upp på fat.


Såsen:

Blanda senap, vinäger och honung i en skål.

Droppa ner oljan under kraftig vispning.

Använd gärna elvisp eller mixerstav.

Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer honung.

Servera laxen med honungssåsen.


OBS!

Tänk på att fisken ska ha varit fryst några dygn före tillagningen!

Av Maria - 29 september 2014 12:00

Måndag:

Grönsaksgratäng: 

Lägg förvällda broccoli- och blomkålsbuketter i en ugnsform och häll på vit grundsås. Smaksätt med örter och mycket riven ost. Gratinera i 225 grader ca 10 minuter. Paprikasallad med cannellonibönor till.


Persikohalvor täckta med riven vit choklad, gratinera 10 minuter i 200 grader.


Tisdag:

Tonfiskpaj: 

Förgrädda ett pajskal och fyll det med 2 burkar avrunnen tonfisk och 2 skivade mogna tomater. Rör ihop 2 dl crème fraiche, 2 ägg, 2 tsk dragon, salt och peppar och bred över pajen. 1 dl riven ost över, 20 minuter i 200 grader.


Turkisk yoghurt, lönnsirap och rostade nötter.


Onsdag:

Gnid lammracks med pressad vitlök, rivet citronskal, salt och peppar. Ugnsstek till ca 60 graders innetemperatur. Servera med bulgursallad och vitlöksyoghurt.


Färsk frukt i säsong.


Torsdag:

Färsk tortelloni, vänd med lite brynt smör, stekt skogssvamp, pecorino och klippt persilja.


Filbunke med smulade pepparkakor.


Fredag:

Delikatessfat med plockmat:

goda korvar, lufttorkad skinka, oliver, paté, gott bröd, olivolja och ostar.


Varva krossade chokladdrömmar med marsánkräm, bananskivor och tinade hallon i glas.


Lördag:

Tord man plaa, thailändska fiskkakor, med ris och böngroddar.


Apelsinglass: 

Blanda 1 liter halvtinad vaniljglass med 1 dl koncentrerad apelsinjuice. Frys igen, gärna i urgröpta apelsiner. Dekorera med bitar av klyftorna.


Söndag:

Stekt lövbiff med vitlökssmör och ratatouille på lök, zucchini, aubergine, paprika och tomat.


Fikontoppar: 

Blanda 250 g kesella med 2 dl vispad grädde, ½ dl florsocker och 2 msk kakao. Fördela smeten och 6 färska klyftade fikon i 4 ugnssäkra glas. Vispa 2 äggvitor med 1 dl socker och toppa med marängen. Gratinera kort i het ugn, tills marängen får färg.

Av Maria - 29 september 2014 12:00

Måndag:

Kokt torsk med ägg- och persiljesås, pressad potatis och bladspenat.


Fruktspett: Trä bitar av ananas, banan, jordgubbar mm på träspett, varva med marshmallows.


Tisdag:

Ramslökssoppa, grovt fullkornsbröd, smör och ost.


Klassisk semla eller hetvägg.


Onsdag:

Smaksätt vit grundsås med örter och rikligt med riven parmesan. Bryn skivor av fläskfilé och låt dem puttra i såsen. Quinoa och ugnsrostade rotsaker till.


Sagosoppa tex vit- eller röd sagosoppa.


Torsdag:
Bryn hastigt kokt gnocchi i msör i panna. Vänd ihop med smulad ädelost, knaperstekt bacon, frästa champinjoner och rucola.


Färsk frukt i säsong.


Fredag:

Smörstek pankopanerad sejfilé och rulla in i naanbröd med sallad, pressad lime, tärnad gurka och gräddfil med pressad vitlök.


Cashewbollar: Mixa 3 dl cashewnötter och 3 msk honung slätt. Tillsätt ev lite vatten. Forma bollar och rulla i sesamfrö. Förvara i kyl.


Lördag:

Spelt-otto med bacon, svamp och tomater.


Macarons (franska mandelmaränger).


Söndag:
Helstekt lammfile: Bryn i panna runt om, salta, peppra och efterstek i ugn till 70 graders innertemperatur. Bulgursallad med fint strimlad paprika, ägghalvor och oliver samt sky till.


Polkagrisglass med varm kolasås.

Av Maria - 29 september 2014 12:00

Måndag:

Grönsakssoppa: Koka upp 1 liter vatten och 2 grönsaksbuljongtärningar. Lägg ner djupfrysta blandade grönsaker i soppan. Blanda ner 2 slantade chorizokorvar. Låt soppan koka tills grönsakerna är mjuka. Klipp över persilja.


Tisdag:

Makaronilasagne: Blanda 2 burkar tomatkross med 2 pressade vitlöksklyftor, 1 köttbuljongtärning och 2 msk hackad färsk basilika. Varva 400 g kokta makaroner med 2 skivade stekta auberginer, 200 g tärnad rökt skinka, tomatsåsen och 200 g riven ost. Avsluta med tomatsås och riven ost. Gratinera i 200 grader ca 20 minuter.


Onsdag:

Citronfisk: Tina 400 g torskfilé och skär dem i portionsbitar. Lägg dem i en smord form och strö över 1 tsk salt. Blanda 2 dl lätt crème fraiche med ½ dl mjölk, 1 msk hummerfond, rivet skal av ½ citron och ½ tsk timjan. Häll såsen över fisken och tillaga i 200 grader tills fiskköttet är vitt och fast, ca 20 minuter. Servera med pressad potatis.


Torsdag:

Bakad potatis med kryddig keso: Tvätta och halvera 6 potatisar och lägg halvorna i en form. Pensla med olja. Smaksätt med rosmarin, salt och peppar. Baka i ugnen i 225 grader ca 30 minuter. Blanda 1 burk keso med 2 msk hackad gräslök, 2 msk hackad basilika, citronpeppar och salt. Servera med rårivna morötter.


Fredag:

Italiensk bondpanna.


Lördag:

Annorlunda sillgratäng: Lägg 4 urvattnade salta sillfiléer i en smord form. Fräs 3 hackade gula lökar i lite olja, blanda med 4 rårivna morötter, 3 syrliga äpplen, 4 msk tomatpuré, salt och peppar. Lägg blandningen över sillen och strö över ströbröd. Grädda i 200 grader ca 30 minuter.


Söndag:

Husets kasslergryta.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30
<<< September 2014 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards