Inlägg publicerade under kategorin Quorn
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
300 g quornbitar (ett paket)
1 purjolök
1 röd paprika
100 g champinjoner
1 burk kokosmjölk
1 msk olja
1 msk curry
1-2 krm chilipulver
1/2 grönsaksbuljongtärning
1/2 tsk salt
ev nymald svartpeppar
Gör så här:
Skölj purjolöken och skär den i cm-stora bitar.
Tärna paprikan och skär svampen i kvartar.
Stekgrönsakerna några minuter i oljan.
Tillsätt quornbitarna och stek alltsammans ytterligare några minuter.
Häll i kokosmjölken, buljongtärningen och kryddorna.
Koka grytan i 10-12 minuter.
Servera med jasminris.
Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, ca 30 minuter
Ingredienser:
1 zucchini (350 g)
1 aubergine (300 g)
1 röd paprika
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
300 g quornsfärs
1/2 dl tomatpuré
1 burk krossade tomater (400 ml)
2 msk chunky salsa (mild)
1/2 dl vatten
1/2 grönsaksbuljongtärning
2 tsk timjan
1 krm cayennepeppar
1 tsk socker
1 burk keso
2 dl riven Västerbottenost
Olivolja
salt och nymald svartpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skölj och skiva zucchini, aubergine och paprika i 1/2 cm tjocka skivor.
Lägg på en plåt och blanda med 1/2 tsk salt.
Låt stå en stund för att grönsakerna ska vätska ur sig.
Häll av vätskan och torka grönsakerna med hushållspapper.
Skala och finhacka löken och vitlöken.
Stek i lite olja i ca 2 minuter.
Tillsätt quornfärsen och tomatpurén och stek i ytterligare 3 minuter.
Tillsätt krossad tomat, chunky salsa, buljongtärning och socker.
Späd med lite vatten. Krydda med salt, svartpeppar och cayennepeppar.
Låt puttra i ca 10 minuter.
Smörj en ugnsfast form med olja.
Varva grönsaker, sås och keso i formen.
Börja med grönsakerna och toppa med osten.
Baka i mitten av ugnen i ca 30 minuter.
Servera med sallad.
Antal: 4 portioner
Ugn: 250 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
2 dl råris
6 dl grönsaksbuljong (vatten + tärning)
1 purjolök
2 morötter
1 tsk olja
800 g djupfryst quorn
1 förpackning krossade tomater smaksatta med basilika (á 500 g)
½ tsk salt
1 krm peppar
½ dl kapris
2 dl riven ost, max 17% fett
Gör så här:
Koka råriset i buljongen i en kastrull enligt förpackningens anvisningar.
Skölj, ansa och strimla purjolöken.
Skala och skär morötterna i stavar.
Fräs purjo och morötter i oljan i en stekpanna några minuter.
Tillsätt quorn, som inte behöver tinas först, och låt det fräsa med ca 5 minuter.
Häll över tomatkross och smaka av med salt och peppar.
Häll grönsaksfräset över riset.
Strö över kapris och ost.
Gratinera gratängen i 250 grader i ca 10 minuter.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
300 g Quorn Bitar med kycklingsmak
2 msk vegetabilisk olja
1 gul lök, riven
1 stor röd paprika, mycket fintärnad
2 vitlöksklyftor, mosade
2 msk Tikka Masala-kryddpasta
400 g tomatpassata
1 grönsaksbuljongtärning upplöst i 1 dl kokande vatten
Stort knippe färsk koriander, finhackad
1,5 dl naturell yoghurt
Salt och svartpeppar efter smak
Gör så här:
Koka upp tomatpassatan tillsammans med buljongen och låt koka i 8–10 minuter.
Tillsätt en nypa socker vid behov för att neutralisera oönskad syra.
Värm under tiden olja i en stekpanna och stek den röda paprikan i 2–3 minuter.
Rör i lök, Quorn Bitar, vitlök och Tikka-kryddpasta och fortsätt att steka i ytterligare 5–6 minuter.
Tillsätt till tomatpassatan och grönsaksbuljongen och koka upp.
Tillaga i ytterligare 2 minuter.
Rör i koriander och yoghurt.
Servera med naan-bröd eller basmatiris.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
312 g (1 paket) Quorn Filéer4 tsk olivolja
1 lök, hackad
1 msk pressad vitlök
2 msk krossad ingefära
3 msk Durban masala eller pulver av röd curry
2 tsk garam masala
1 tsk malen spiskummin
4 kardemummafrön
2,5 dl hackade tomater
2,5-5 dl vatten
4 förvällda (blancherade) potatisar, skurna i fyra bitar
250 g frysta ärtor
Färsk koriander som garnering
Gör så här:
Hetta upp oljan i en kastrull och fräs löken tills den är mjuk.
Tillsätt vitlök, ingefära och kryddor och stek i 5 minuter.
Tillsätt tomater och vatten, koka upp och sänk sedan värmen och låt sjuda i 15 minuter.
Tillsätt potatisen och låt sjuda ytterligare 20 minuter.
Tillsätt ärtorna, låt sjuda ytterligare 5 minuter och stäng sedan av värmen och garnera med färsk koriander.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
8 Quorn Filéer (4 paket)
Olivolja
200 g taggiasca-oliver
200 g soltorkade tomater i olja
200 g kapris
1 glas vitt vin
Salt, efter smak
Peppar, efter smak
Persilja
Gör så här:
Hetta upp 1 msk olivolja i en panna och bryn Quornfiléerna i 7–8 minuter.
Tillsätt taggiasca-oliver och soltorkade tomater samt kapris.
Rör om och bryn i ytterligare 2 minuter.
Fräs ur pannan med ett glas vitt vin.
Salta och peppra efter smak.
Strö lite persilja över Quornfiléerna och servera.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 paket Quorn Filéer3 tsk dukkah
1 msk olivolja
300 g quinoa
6 dl vatten
1 matsked pinjenötter, rostade
2 salladslökar, finhackade
1 stort knippe persilja, finhackad
1 litet knippe mynta, finhackad
1 dl apelsinjuice
2 matskedar tranbär, hackade
Gör så här:
Häll quinoan och vattnet i en kastrull, koka upp och låt det sedan sjuda i 10 minuter tills quinoan är mjuk.
Häll av vattnet och låt quinoan svalna.
Strö dukkah över filéerna.
Hetta upp oljan i en stekpanna och stek filéerna i 10 minuter tills de blir gyllenbruna.
Vänd filéerna ofta.
Rör ihop quinoan, pinjenötterna, salladslöken, persiljan, myntan, apelsinjuicen och tranbären i en skål.
Servera filéerna på en bädd av quinoasallad.
Ingredienser:
300 g Quorn Färs8 små vetetortillas
4 kokta potatisar
2 dl riven ost
1 knippe salladslök
Rapsolja till stekning
1 msk chiliflakes
Salt och peppar
Gör så här:
Stek Quorn Färs på hög värme i rapsolja och blanda ner chiliflakes. Salta och peppra.
Hacka salladslöken och tärna potatisen.
Blanda ner Quorn Färs med salladslök, potatis och ost.
Fyll bröden med röran och vik på hälften – som ett hårt tacoskal.
Stek dina quesadillas i torr panna tills osten smälter. Skiva dem i önskad storlek och servera.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 | 5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 | 19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||
|