Alla inlägg under augusti 2013
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
900 g mjölig potatis
1 rödlök
1 tsk strösocker
1 msk rödvinsvinäger
1 msk vatten
1 krm salt
1 krm peppar
2 morötter
0,5 kruka persilja
600 g wienerkorv
2 dl mjölk
1 dl rostad lök
Gör så här:
Skala, dela och koka potatisen.
Skala och skär löken i skivor.
Blanda den med socker, vinäger och vatten i en bunke.
Krydda med salt och peppar.
Skala och skär morötterna i stavar.
Hacka persiljan.
Värm korven enligt anvisningen på förpackningen.
Stöt potatisen och vispa i varm mjölk och smaka av med salt och peppar.
Servera moset med korv, morötter.
Toppa med rostad lök och persilja.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 dl helt bovete
4 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
200 g morot
200 g palsternacka
100 g rotselleri
1 vitlöksklyftor
2 msk olja
1 msk smör
1 msk torkad oregano
½ tsk salt
70 g rucola eller babyspenat
Gör så här:
Skölj bovetet i kallt vatten.
Koka upp vatten och buljongtärning, tillsätt bovetet och koka ca 10 minuter på låg värme.
Stäng av spisen och låt dra under lock ytterligare 10 minuter.
Skala och hacka rotfrukterna fint.
Skala och hacka vitlöken.
Hetta upp smör och olja i en panna.
Stek rotfrukterna med vitlök, oregano och salt 5-10 minuter, de ska vara mjuka med gärna ha lite tuggmotstånd.
Blanda bovete med rotfrukter i en skål.
Vänd ner rucola eller babyspenat.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
20 färskpotatisar
2 färska lökar eller rödlökar
2 vitlöksklyftor
1 kruka rosmarin
4 msk olivolja
Flingsalt
Peppar
Ungsfolie
1 citron
Gör så här:
Koka potatisen.Antal: 3 limpor
Ugn: 275º, ca 12 minuter
Jäsning: Över natten + ca 1 timme
Ingredienser:
25 g jäst
5 dl kallt vatten
1 msk olja
2 tsk salt
Ca 1,2 liter vetemjöl
Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke.
Rör ut jästen il lite av vattnet.
Tillsätt resten av vattnet, olja, salt och mjöl.
Arbeta degen kraftigt.
Den ska vara ganska lös.
Täck bunken med plastfolie.
Låt degen jäsa i kylen över natten.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och vik den dubbel.
Degen ska inte arbetas.
Skär den lösa degen i 3 långa längder med en rikigt vass kniv.
Vrid varje längd som en snodd.
Lägg försiktigt över längderna på en plåt med bakdukspapper.
Låt jäsa ca 1 timme under bakduk.
Gräddning:
Grädda bröden mitt i ugnen i 275º, ca 12 minuter.
Låt dem kallna utan bakduk på galler.
Förvaring:
Brödet bör ätas dagsfärskt.
Brytbröden blir lite mjuksega.
Degen jäser över natten i kylskåpet.
Antal: ca 40 skorpor
Ugn: 200 grader, ca 8 minuter + 100 grader 1½- 2 timmar
Ingredienser:
150 g mjukt smör eller magarin
2 dl strösocker
3 ägg
1½ dl sötmandel, malen
2 tsk stött anis
3 tsk bakpulver
1 dl vetemjöl
½ tsk salt
Gör så här:
Rör smör och socker ljust, använd gärna elvispens vispar.
Vispa ner ett ägg i taget.
Blanda mandel, anis, bakpulver, salt och mjöl.
Vänd ner blandningen och rör samman till en deg.
Forma den till en rulle som plattas ut 12 cm bred.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader ca 8 minuter.
Skär omedelbart rullen i 2 cm tjocka skivor som delas längsmed.
Rosta skorporna på plåt högt upp i ugnen.
Torka dem därefter i 100 graders ugnsvärme i 1½-2 timmar med luckan lite på glänt.
Antal: 4 portioner
Ugn: 175 grader, ca 35-40 minuter
Ingredienser:
1 purjolök
250 g broccoli
1 röd paprika
Smör eller kokosfett att steka i
300 g kassler
8 ägg
3 dl vispgrädde
Salt
Peppar
Ingredienser:
Sägg ugnen på 175 grader.
Strimla purjolöken och skär broccolin i buketter.
Skär paprikan och kasslern i strimlor.
Fräs grönsakerna och kassler i smör eller kokosfett i en stekpanna.
Lägg allt i en smord ugnssäker form.
Vispa ihop ägg och vispgrädde.
Smaka av med salt och peppar.
Häll äggsmeten över grönsakerna och grädda i ugnen i 35-40 minuter.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||||
|