Alla inlägg under februari 2015
Ingredienser:
2 kg (ca) squash
6 dl vatten
4 dl socker
0.5 dl grovhackad persilja
2 dl ättiksprit 12% (el. 1 dl ättiksyra 24%)
4 st skivor av en citron
3 tsk gula senapskorn
3 st schalottenlökar
Gör så här:
Blanda ättika, vatten och socker i en kastrull och koka upp.
Tillsätt citronskivor och senapskorn.
Ställ lagen att svalna.
Skölj squashen.
Halvera dem på längden och skär i ca 1,5 cm tjocka skivor.
Skala och skär löken i små klyftor.
Varva squashbitar, persiljehack och lökklyftor i en väl rengjord glasburk.
Ta upp citronskivorna och häll den avsvalnade lagen över squashen.
Lagen ska stå ända upp till kanten.
Stäng locket.
Låt stå kallt minst 1 dygn innan de ska ätas.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 portioner pasta, penne
1 gul paprika
1 rödlök
4 tomater
1 gurka
150 g fetaost
340 g majskorn
2 dl svarta oliver
Ca 400 g stora vita bönor
1 msk vitvinsvinäger
3 msk olivolja
1 tsk oregano
Salt
Peppar
Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Halvera och kärna ur paprikan.
Skala och skiva löken.
Skär alla grönsaker i stora bitar.
Skär osten i bitar.
Låt majs, oliver och bönor rinna av.
Vispa ihop vinäger med olja och 1 msk vatten.
Rör ner oregano, smaksätt med salt och peppar.
Låt pastan rinna av.
Blanda den med grönsakerna, majs, oliver, ost, bönor och dressingen.
Servera gärna med bröd.
En syrlig kryddblandning gjord på sumak, timjan, och rostade sesamfrön.
I stället för timjan kan oregano eller mejram användas.
Ingredienser:
Ca 400 g falukorv
2 gula lökar
2 äpplen
1 msk smör eller margarin
1 klyfta vitkål (ca 400 g)
2-3 dl buljong
Ca 1 msk frukt- eller äppelcidervinäger
Peppar
Ev. salt
Gör så här:
Skala lök och ev. äpplen, hacka löken och skär äpplena i små klyftor.
Fräs lök och äpple i en gryta som rätten kan serveras ur.
Skär korv och vitkål i strimlor och blanda ner det i grytan.
Häll över buljong och låt allt sakta koka under lock ca 10 minuter.
Smaka av med lite vinäger, peppar och ev. salt.
Serveras med kokt potatis eller ris.
Om du äter bra till frukost och lunch klarar du antagligen undan blodsockerdippen som får dig att ta en bulle till eftermiddagsfikat.
Men för säkerhets skull, ta med dig mellanmål hemifrån när du ändå gör i ordning dina lunchlådor.
Keso och bär:
Proteinrika mejeriprodukter mättar bra.
Tillsammans med bär får du i dig vitaminer och skyddande antioxidanter.
En näve osaltade nötter:
Ger dig fiber, vitaminer, mineraler och nyttiga fetter.
Ett hårdkokt ägg:
Mättar och innehåller i princip alla nyttigheter du behöver förutom vitamin C.
Ta gärna en klick majonnäs och några småtomater till så mättar det lite extra.
Grönsaksstavar och en klick hummus:
Vitamin- och fiberrikt, mättande och gott.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 portioner ris eller annat gryn
600 g falukorv
1 burk vattenkastanjer á 225 g
2 röda paprikor
1 purjolök
1 msk olja
2 tsk malen ingefära
3 msk honung
2 tsk sambal oelek
2 msk vitvinsvinäger
Salt
Peppar
Gör så här:
Koka riset eller grynen efter anvisningen på förpackningen.
Skär falukorven i stavar.
Häll av vätskan från vattenkastanjerna och dela dem i halvor.
Dela, kärna ur och skiva paprikorna, ansa och skiva purjolöken.
Fräs korven i oljan i en stor stekpanna eller wok.
Tillsätt ingefära och grönsaker.
Stek i några minuter.
Blanda i honung, sambal och vinäger.
Låt allt bli varmt och smaksätt med salt och peppar.
Servera korven med ris eller annat gryn.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
250 g vit fiskfilé, fryst eller färsk
250 g laxfilé
200 g oskalade räkor
4 medelstora potatisar
1 bit fänkål
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
1 röd chilipeppar
1 msk olivolja
1 paket saffran
1 burk cocktailtomater
1 dl vitt vin
6 dl fiskbuljong
Salt
Peppar
2 msk hackad persilja
Servera med:
Bröd
Gör så här:
Tina fisken om du använder fryst fisk.
Skär fisken i bitar.
Skär potatisen i bitar och strimla fänkålen tunt (ca 1 dl).
Hacka lök, vitlök och chili.
Fräs alltsammans i oljan, tillsätt saffran och rör om.
Häll över tomater, vin och buljong och låt puttra ca 5 minuter.
Tillsätt skalade räkor och persilja.
Servera med bröd.
Vill du ha soppan ännu mer kryddstark, servera med någon god kryddblandning, tex Santa Marias Chili Explosion.
Svarta, skalade och halverade bönor som används mycket i det indiska köket.
De har en god, mild och nötig smak, och kan användas i bland annat grytor, soppor eller vegetariska biffar.
Hittas främst i matbutiker som säljer produkter från Indien.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |||
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | |||
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | ||||
|