Alla inlägg under februari 2015

Av Maria - 28 februari 2015 19:00

Ingredienser:

2 kg (ca) squash
6 dl vatten
4 dl socker
0.5 dl grovhackad persilja
2 dl ättiksprit 12% (el. 1 dl ättiksyra 24%)
4 st skivor av en citron
3 tsk gula senapskorn
3 st schalottenlökar


Gör så här:
Blanda ättika, vatten och socker i en kastrull och koka upp.

Tillsätt citronskivor och senapskorn.

Ställ lagen att svalna.

Skölj squashen.

Halvera dem på längden och skär i ca 1,5 cm tjocka skivor.

Skala och skär löken i små klyftor.

Varva squashbitar, persiljehack och lökklyftor i en väl rengjord glasburk.

Ta upp citronskivorna och häll den avsvalnade lagen över squashen.

Lagen ska stå ända upp till kanten.

Stäng locket.

Låt stå kallt minst 1 dygn innan de ska ätas.

Av Maria - 28 februari 2015 18:00

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
4 portioner pasta, penne

1 gul paprika

1 rödlök

4 tomater

1 gurka

150 g fetaost

340 g majskorn

2 dl svarta oliver

Ca 400 g stora vita bönor

1 msk vitvinsvinäger

3 msk olivolja

1 tsk oregano

Salt

Peppar


Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Halvera och kärna ur paprikan.

Skala och skiva löken.

Skär alla grönsaker i stora bitar.

Skär osten i bitar.

Låt majs, oliver och bönor rinna av.

Vispa ihop vinäger med olja och 1 msk vatten.

Rör ner oregano, smaksätt med salt och peppar.

Låt pastan rinna av.

Blanda den med grönsakerna, majs, oliver, ost, bönor och dressingen.

Servera gärna med bröd.

Av Maria - 28 februari 2015 11:30

En syrlig kryddblandning gjord på sumak, timjan, och rostade sesamfrön.

I stället för timjan kan oregano eller mejram användas.

Av Maria - 28 februari 2015 09:30

Ingredienser:

Ca 400 g falukorv

2 gula lökar

2 äpplen

1 msk smör eller margarin

1 klyfta vitkål (ca 400 g)

2-3 dl buljong

Ca 1 msk frukt- eller äppelcidervinäger

Peppar

Ev. salt


Gör så här:
Skala lök och ev. äpplen, hacka löken och skär äpplena i små klyftor.

Fräs lök och äpple i en gryta som rätten kan serveras ur.

Skär korv och vitkål i strimlor och blanda ner det i grytan.

Häll över buljong och låt allt sakta koka under lock ca 10 minuter.

Smaka av med lite vinäger, peppar och ev. salt.

Serveras med kokt potatis eller ris.

Av Maria - 28 februari 2015 08:00

Om du äter bra till frukost och lunch klarar du antagligen undan blodsockerdippen som får dig att ta en bulle till eftermiddagsfikat.

Men för säkerhets skull, ta med dig mellanmål hemifrån när du ändå gör i ordning dina lunchlådor.


Keso och bär:

Proteinrika mejeriprodukter mättar bra. 

Tillsammans med bär får du i dig vitaminer och skyddande antioxidanter.


En näve osaltade nötter:
Ger dig fiber, vitaminer, mineraler och nyttiga fetter.


Ett hårdkokt ägg:

Mättar och innehåller i princip alla nyttigheter du behöver förutom vitamin C.

Ta gärna en klick majonnäs och några småtomater till så mättar det lite extra.


Grönsaksstavar och en klick hummus:

Vitamin- och fiberrikt, mättande och gott.

Av Maria - 27 februari 2015 17:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 portioner ris eller annat gryn

600 g falukorv

1 burk vattenkastanjer á 225 g

2 röda paprikor

1 purjolök

1 msk olja

2 tsk malen ingefära

3 msk honung

2 tsk sambal oelek

2 msk vitvinsvinäger

Salt

Peppar


Gör så här:

Koka riset eller grynen efter anvisningen på förpackningen.

Skär falukorven i stavar.

Häll av vätskan från vattenkastanjerna och dela dem i halvor.

Dela, kärna ur och skiva paprikorna, ansa och skiva purjolöken.

Fräs korven i oljan i en stor stekpanna eller wok.

Tillsätt ingefära och grönsaker.

Stek i några minuter.

Blanda i honung, sambal och vinäger.

Låt allt bli varmt och smaksätt med salt och peppar.

Servera korven med ris eller annat gryn.

Av Maria - 27 februari 2015 15:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
250 g vit fiskfilé, fryst eller färsk

250 g laxfilé

200 g oskalade räkor

4 medelstora potatisar

1 bit fänkål

1 gul lök

4 vitlöksklyftor

1 röd chilipeppar

1 msk olivolja

1 paket saffran

1 burk cocktailtomater

1 dl vitt vin

6 dl fiskbuljong

Salt

Peppar

2 msk hackad persilja


Servera med:

Bröd


Gör så här:

Tina fisken om du använder fryst fisk.

Skär fisken i bitar.

Skär potatisen i bitar och strimla fänkålen tunt (ca 1 dl).

Hacka lök, vitlök och chili.

Fräs alltsammans i oljan, tillsätt saffran och rör om.

Häll över tomater, vin och buljong och låt  puttra ca 5 minuter.

Tillsätt skalade räkor och persilja.

Servera med bröd.

Vill du ha soppan ännu mer kryddstark, servera med någon god kryddblandning, tex Santa Marias Chili Explosion.

Av Maria - 27 februari 2015 11:30


Svarta, skalade och halverade bönor som används mycket i det indiska köket.

De har en god, mild och nötig smak, och kan användas i bland annat grytor, soppor eller vegetariska biffar.

Hittas främst i matbutiker som säljer produkter från Indien.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28
<<< Februari 2015 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards